發(fā)布時間：2018-05-25 22:21

  本文選題：傳統(tǒng)服務(wù)企業(yè) + 星巴克��； 參考：《旅游學(xué)刊》2017年03期

【摘要】：如何通過適當?shù)墓芾聿呗詠硖嵘龁T工群體的領(lǐng)導(dǎo)效能,進而提升企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和競爭力水平,是餐飲、酒店等傳統(tǒng)服務(wù)企業(yè)需要面對的一項重要議題。文章采用單案例研究方法,選取在餐飲行業(yè)中卓越領(lǐng)導(dǎo)實踐和領(lǐng)導(dǎo)效能的代表企業(yè)星巴克咖啡為案例,挖掘出其提升領(lǐng)導(dǎo)效能的策略體系,包括"顧客至上的價值來源""員工至上的價值觀念""賦予員工工作自主權(quán)""提升員工工作勝任度""獨立平等的合作關(guān)系"5項策略,并對該策略體系提升領(lǐng)導(dǎo)效能的作用機制進行了深入分析。該研究為企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)研究開展帶來了一些積極啟發(fā),對本土傳統(tǒng)服務(wù)企業(yè)在當前時代背景下和環(huán)境特征中構(gòu)建更為有效的領(lǐng)導(dǎo)模式具有啟發(fā)性意義。
[Abstract]:It is an important issue for traditional service enterprises, such as catering, hotel and so on, to improve the leadership efficiency of staff groups and the level of service quality and competitiveness through appropriate management strategies. In this paper, a single case study method is used to find out the strategy system of improving the leadership effectiveness of Starbucks Coffee, which is the representative enterprise of excellent leadership practice and leadership effectiveness in the catering industry. Including "customer first value source," employee first value concept, "give employees job autonomy," enhance staff job competency, "independent and equal partnership" five strategies, And the mechanism of the strategy system to enhance leadership effectiveness is analyzed in depth. This research has brought some positive inspiration for the research of enterprise leadership, and has enlightening significance for the traditional service enterprises to construct more effective leadership mode under the background of the present times and the environmental characteristics.
【作者單位】： 北京第二外國語學(xué)院酒店管理學(xué)院;
【基金】：國家社會科學(xué)基金重點項目“新時期組織領(lǐng)導(dǎo)力的社會結(jié)構(gòu)理論構(gòu)建與實證研究”(15AJY007) 中國人民大學(xué)科學(xué)研究基金重大基礎(chǔ)研究計劃項目“領(lǐng)導(dǎo)的動力性關(guān)系結(jié)構(gòu)理論構(gòu)建:基于領(lǐng)導(dǎo)者與下屬群體互動關(guān)系視角的研究”(11XNL002) 北京市社會科學(xué)基金研究基地項目“京津冀民宿業(yè)發(fā)展與農(nóng)村剩余勞動力就地轉(zhuǎn)移的良性互動機制與政策研究”(16JDGLB002)的共同資助~~
【分類號】：F719.3;F272.91

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本文編號：1934857