本文選題：高職教育 + 酒店管理專業(yè)　； 參考：《中國成人教育》2013年17期

【摘要】：高職教育的專業(yè)課程教材不僅是學生的參考書,還應成為工作手冊,成為可長期使用的工作流程和操作技能手冊、基層管理和培訓手冊。由于職業(yè)教育的專業(yè)課程教材結構體現(xiàn)教材的理念、構成、適用性和行業(yè)特點等要素,因此應先于教材本身加以確定。高職教育酒店管理專業(yè)的專業(yè)課程,特別是前廳、客房和餐廳三大核心專業(yè)課程在教材結構方面具有相似性,本文將就其應具有的結構加以探析。
[Abstract]:The teaching material of professional courses in higher vocational education is not only a reference book for students, but also a work manual, a manual for working flow and operation skills, and a manual for grass-roots management and training. Because the structure of professional curriculum teaching material of vocational education embodies the concept, composition, applicability and characteristics of the teaching material, it should be determined before the textbook itself. The professional courses of hotel management major in higher vocational education, especially the three core courses of foyer, guest room and dining room, have similarities in the structure of teaching materials.
【作者單位】： 濟南職業(yè)學院旅游管理系;
【分類號】：F719-4;G712

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10 廖茂O，

本文編號：1918645