本文選題：湘潭市 + 星級酒店��； 參考：《湘潭大學》2012年碩士論文

【摘要】：服務員的良好績效能夠促進酒店整體效益的實現(xiàn)，尤其在如今競爭俞演俞烈的時代，作為服務行業(yè)的酒店更應該重視對服務員的績效評價。湘潭市不僅是湖南省發(fā)展的重要城市，而且有其特殊的文化和資源，在旅游業(yè)蓬勃興起的時代，湘潭市星級酒店對湘潭市的發(fā)展擔負著重要作用。因此，探討湘潭市星級酒店服務員的績效評價可以提高服務員的工作效率和工作質量，能夠為星級酒店的發(fā)展提供強有力的保障，進而推動湘潭市及其旅游業(yè)的發(fā)展。 本研究在國內外相關文獻研究的基礎上，結合湘潭市及其星級酒店發(fā)展的特點，對湘潭市星級酒店服務員的績效管理進行調查研究，以期從中發(fā)現(xiàn)問題，提出有針對性的改進措施。研究中對星級酒店的服務員和管理者分別進行問卷調查，其中針對服務員的有效問卷共249份，針對管理者的有效問卷共37份，然后運用SPSS統(tǒng)計軟件對收集的數(shù)據(jù)進行描述性統(tǒng)計分析及相關分析等，通過探討和分析，可以推導出下列結論： 第一，服務員的性別、受教育程度及月均收入與他們對酒店的績效評價滿意度有較為顯著的相關性，服務員的其他屬性與他們對酒店績效評價的滿意度關系不大。服務員是否參與績效評價內容的制定、是否清楚績效評價的各項內容、對結果的知曉度等因素會對酒店績效評價的滿意度產(chǎn)生較大的影響。 第二，，湘潭市星級酒店的服務員及管理者對酒店實施的績效評價的滿意度持一般的水平，還有待更進一步的提高。 第三，湘潭市星級酒店服務員的績效評價方案設計不夠合理、評價效果不夠明顯，在績效評價方面做得也不夠到位，并且通過調查發(fā)現(xiàn)湘潭市星級酒店管理者對服務人員的績效評價重視度不夠。 最后，針對湘潭市星級酒店服務員績效管評價的現(xiàn)狀，本研究為其以后的發(fā)展提供了相關的建議，并對未來的研究進行了展望。
[Abstract]:The good performance of waiters can promote the realization of the overall efficiency of the hotel, especially in the competitive era, as a service industry, hotels should pay more attention to the performance evaluation of waiters. Xiangtan is not only an important city of Hunan province, but also has its special culture and resources. In the era of booming tourism, Xiangtan star hotels play an important role in the development of Xiangtan. Therefore, discussing the performance evaluation of the hotel attendants in Xiangtan can improve the efficiency and quality of the waiters, provide a strong guarantee for the development of the star-rated hotels, and then promote the development of Xiangtan city and its tourism industry. On the basis of the domestic and foreign literature research, combined with the characteristics of Xiangtan city and its star hotel development, this paper investigates and studies the performance management of the star hotel attendant in Xiangtan city, in order to find out the problem. The improvement measures are put forward. In the study, the waiters and managers of star-rated hotels were investigated respectively, including 249 valid questionnaires for waiters and 37 valid questionnaires for managers. Then using the SPSS statistical software to carry on descriptive statistical analysis and correlation analysis to the collected data, through the discussion and analysis, we can deduce the following conclusions: First, the gender, education level and average monthly income of waiters are significantly correlated with their satisfaction with hotel performance evaluation, while the other attributes of waiters have little relationship with their satisfaction with hotel performance evaluation. Whether the waiter participates in the formulation of the performance evaluation content, whether the content of the performance evaluation is clear, and the degree of knowledge of the results will have a greater impact on the hotel performance evaluation satisfaction. Second, Xiangtan star hotel waiters and managers of the hotel performance evaluation of the general level, but also need to be further improved. Thirdly, the design of the performance evaluation scheme of the star hotel staff in Xiangtan is not reasonable, the evaluation effect is not obvious enough, and the performance evaluation is not in place. And through the investigation found that Xiangtan star hotel managers pay less attention to the performance evaluation of service personnel. Finally, according to the status quo of the performance management evaluation of the star-rated hotel attendants in Xiangtan City, this study provides relevant suggestions for its future development, and prospects for future research.
【學位授予單位】：湘潭大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2012
【分類號】：F272.92;F719

【參考文獻】

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本文編號：1907736