本文關(guān)鍵詞：山井餐飲管理有限公司發(fā)展戰(zhàn)略研究

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【摘要】：企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略是戰(zhàn)略管理理論中包含的各種戰(zhàn)略的總稱,指企業(yè)根據(jù)已有的資源適應(yīng)組織內(nèi)外環(huán)境的變化進行的全局性規(guī)劃,代表了企業(yè)未來發(fā)展的方向。近年來,隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展和人民物質(zhì)生活的豐富,國民的生活水平大大的得到了提高,對飲食的需求呈多元化趨勢。餐飲業(yè)作為滿足國民基本需求的行業(yè),發(fā)展迅速,相應(yīng)的競爭也日益激烈。企業(yè)的健康長遠發(fā)展往往有賴于企業(yè)在市場中所處的競爭優(yōu)勢的地位高低,而競爭優(yōu)勢的地位則取決于企業(yè)是否擁有較強的核心競爭力。核心競爭力是在市場競爭中,通過配置和創(chuàng)造資源,并利用該資源占據(jù)市場,獲取發(fā)展的競爭優(yōu)勢,是一種橫向的對比,它決定了一個企業(yè)在行業(yè)中的位置和經(jīng)濟效益的好壞。海底撈、小肥羊等品牌的成功使得形成具有不易復(fù)制模仿的競爭優(yōu)勢和獨特的經(jīng)營理念及模式在餐飲業(yè)中得到重視。餐飲業(yè)中越來越多的企業(yè)管理者開始重視戰(zhàn)略在企業(yè)發(fā)展中發(fā)揮的重要作用。 本文選擇“山井餐飲管理有限公司發(fā)展戰(zhàn)略研究”作為課題。試圖通過對山井公司進行全面詳細的分析,為企業(yè)制定一個指引全局、指明方向的發(fā)展戰(zhàn)略。本文根據(jù)山井公司實際的經(jīng)營運作情況,對公司面臨的內(nèi)外部、宏微觀環(huán)境進行客觀的分析,同時評估企業(yè)內(nèi)部資源、結(jié)構(gòu)問題,深入剖析評估結(jié)果,找出問題存在的原因,并了解企業(yè)自身的優(yōu)勢、劣勢與面臨的機遇和挑戰(zhàn),據(jù)此確定山井公司不同層次的發(fā)展戰(zhàn)略。山井企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃確定公司的總體戰(zhàn)略為增長型戰(zhàn)略；經(jīng)營戰(zhàn)略為差異化、連鎖化戰(zhàn)略；職能戰(zhàn)略涉及營銷活動、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、企業(yè)文化和人力資源等；為實施以上戰(zhàn)略需要采取的具體措施為建立戰(zhàn)略需要的組織機構(gòu)、發(fā)展戰(zhàn)略需要的經(jīng)營模式、建設(shè)企業(yè)核心競爭力、建立公司內(nèi)部申報制度、預(yù)算控制、加強人力資源儲備、完善山井公司績效管理。本文通過定性和定量分析,結(jié)合理論與實踐,在山井餐飲管理有限公司的發(fā)展戰(zhàn)略研究中運用戰(zhàn)略管理的一般理論,豐富了理論知識在實踐中的運用,對于補充餐飲行業(yè)的戰(zhàn)略管理實例具有理論意義,同時可以為山井餐飲管理有限公司的長遠發(fā)展提供有用的戰(zhàn)略實施方案,具有重要的現(xiàn)實意義。
【學位授予單位】：蘭州大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2014
【分類號】：F719;F272

【參考文獻】

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本文編號：1138333