本文關(guān)鍵詞：山井餐飲管理有限公司發(fā)展戰(zhàn)略研究

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【摘要】：企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略是戰(zhàn)略管理理論中包含的各種戰(zhàn)略的總稱,指企業(yè)根據(jù)已有的資源適應(yīng)組織內(nèi)外環(huán)境的變化進(jìn)行的全局性規(guī)劃,代表了企業(yè)未來(lái)發(fā)展的方向。近年來(lái),隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和人民物質(zhì)生活的豐富,國(guó)民的生活水平大大的得到了提高,對(duì)飲食的需求呈多元化趨勢(shì)。餐飲業(yè)作為滿足國(guó)民基本需求的行業(yè),發(fā)展迅速,相應(yīng)的競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈。企業(yè)的健康長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展往往有賴于企業(yè)在市場(chǎng)中所處的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的地位高低,而競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的地位則取決于企業(yè)是否擁有較強(qiáng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。核心競(jìng)爭(zhēng)力是在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,通過(guò)配置和創(chuàng)造資源,并利用該資源占據(jù)市場(chǎng),獲取發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),是一種橫向的對(duì)比,它決定了一個(gè)企業(yè)在行業(yè)中的位置和經(jīng)濟(jì)效益的好壞。海底撈、小肥羊等品牌的成功使得形成具有不易復(fù)制模仿的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念及模式在餐飲業(yè)中得到重視。餐飲業(yè)中越來(lái)越多的企業(yè)管理者開(kāi)始重視戰(zhàn)略在企業(yè)發(fā)展中發(fā)揮的重要作用。 本文選擇“山井餐飲管理有限公司發(fā)展戰(zhàn)略研究”作為課題。試圖通過(guò)對(duì)山井公司進(jìn)行全面詳細(xì)的分析,為企業(yè)制定一個(gè)指引全局、指明方向的發(fā)展戰(zhàn)略。本文根據(jù)山井公司實(shí)際的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作情況,對(duì)公司面臨的內(nèi)外部、宏微觀環(huán)境進(jìn)行客觀的分析,同時(shí)評(píng)估企業(yè)內(nèi)部資源、結(jié)構(gòu)問(wèn)題,深入剖析評(píng)估結(jié)果,找出問(wèn)題存在的原因,并了解企業(yè)自身的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)與面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn),據(jù)此確定山井公司不同層次的發(fā)展戰(zhàn)略。山井企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃確定公司的總體戰(zhàn)略為增長(zhǎng)型戰(zhàn)略；經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略為差異化、連鎖化戰(zhàn)略；職能戰(zhàn)略涉及營(yíng)銷活動(dòng)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、企業(yè)文化和人力資源等；為實(shí)施以上戰(zhàn)略需要采取的具體措施為建立戰(zhàn)略需要的組織機(jī)構(gòu)、發(fā)展戰(zhàn)略需要的經(jīng)營(yíng)模式、建設(shè)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力、建立公司內(nèi)部申報(bào)制度、預(yù)算控制、加強(qiáng)人力資源儲(chǔ)備、完善山井公司績(jī)效管理。本文通過(guò)定性和定量分析,結(jié)合理論與實(shí)踐,在山井餐飲管理有限公司的發(fā)展戰(zhàn)略研究中運(yùn)用戰(zhàn)略管理的一般理論,豐富了理論知識(shí)在實(shí)踐中的運(yùn)用,對(duì)于補(bǔ)充餐飲行業(yè)的戰(zhàn)略管理實(shí)例具有理論意義,同時(shí)可以為山井餐飲管理有限公司的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展提供有用的戰(zhàn)略實(shí)施方案,具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
【學(xué)位授予單位】：蘭州大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號(hào)】：F719;F272

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：1138333