本文關(guān)鍵詞：以領(lǐng)班為目標(biāo)《餐飲服務(wù)與管理》課程實(shí)踐教學(xué)創(chuàng)新研究

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【摘要】：《餐飲服務(wù)與管理》課程是高職酒店管理專業(yè)的核心課程,是餐飲"領(lǐng)班"人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)。目前高職院校該課程課堂實(shí)踐教學(xué)存在與實(shí)際脫節(jié)、內(nèi)容老套陳舊、方法傳統(tǒng)、與"領(lǐng)班"人才培養(yǎng)目標(biāo)不匹配等諸多問(wèn)題,文章在教改課改創(chuàng)新的理念引導(dǎo)下,提出了以"領(lǐng)班"為目標(biāo)、"課證融合、課崗一體、課賽結(jié)合"、"領(lǐng)班"式教師及企業(yè)微課程等創(chuàng)新思路。
【作者單位】： 臺(tái)州科技職業(yè)學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 領(lǐng)班目標(biāo) 餐飲服務(wù)與管理 實(shí)踐教學(xué)創(chuàng)新
【基金】：浙江省2013年高等教育課堂教學(xué)改革項(xiàng)目“領(lǐng)班為目標(biāo)《餐飲服務(wù)與管理》課堂實(shí)踐教學(xué)創(chuàng)新研究”(編號(hào):kg2013951),主持人:朱芬芳
【分類號(hào)】：F719-4;G712
【正文快照】： 近年來(lái),不斷探索工學(xué)結(jié)合、校企合作等一系列的實(shí)踐性教學(xué)改革,提出了培養(yǎng)“領(lǐng)班”人才的行動(dòng)計(jì)劃,讓學(xué)生學(xué)有所長(zhǎng)、學(xué)有所用。自2011年5月起組織教師到企業(yè)調(diào)研,分析各企業(yè)的“領(lǐng)班”崗位,明確“領(lǐng)班”崗位的專業(yè)技能和素養(yǎng),再根據(jù)其要求設(shè)置相應(yīng)的課程�！邦I(lǐng)班”在酒店行業(yè)

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【相似文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：1112980