隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游企業(yè)對從業(yè)人員的需求量日益增多，對人才素質(zhì)要求也越來越高。高等職業(yè)院校旅游專業(yè)畢業(yè)生已成為旅游從業(yè)人員的主力。因此，如何深化教育教學改革，培養(yǎng)創(chuàng)新技能型人才，使其更符合旅游業(yè)的發(fā)展需求，是目前高等旅游職業(yè)教育教學改革的重點。前廳客房服務與管理課程是高等職業(yè)院校旅游專業(yè)的主干課程之一，其優(yōu)化改革既關系到高等旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)的質(zhì)量，也影響著學生的個人發(fā)展，乃至整個旅游業(yè)員工隊伍的素質(zhì)水平。 本文以文獻法、調(diào)查法、統(tǒng)計法為研究方法，依托CBE理論，從全面培養(yǎng)高等職業(yè)院校旅游專業(yè)學生綜合職業(yè)能力角度出發(fā)，對前廳客房服務與管理課程改革進行了探索研究。本文在調(diào)查高職前廳客房服務與管理課程現(xiàn)狀并分析存在問題的基礎上，結合CBE理論提出了高職前廳客房服務與管理課程改革措施：明確高等旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標；確立高職前廳客房服務與管理課程目標；編寫高質(zhì)量的前廳客房服務與管理教材；整合教學內(nèi)容體系；提升“雙師型”教師素質(zhì)水平；科學選擇教學方法手段；強化前廳客房服務與管理實踐教學；實施多元化課程考核；完善教學評估體系。 本文分五大部分。第一部分緒論，闡述高職前廳... 

【文章頁數(shù)】：52 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
一、 緒論
    （一） 研究背景
    （二） 研究意義
    （三） 研究框架
    （四） 研究方法
二、 前廳客房服務與管理課程改革的理論基礎
    （一） CBE 理論
    （二） CBE 理論與前廳客房服務與管理課程改革
三、 前廳客房服務與管理課程現(xiàn)狀調(diào)查分析
    （一） 前廳客房服務與管理課程現(xiàn)狀調(diào)查
    （二） 前廳客房服務與管理課程存在的主要問題
四、 前廳客房服務與管理課程的改革
    （一） 課程改革的原則
    （二） 前廳客房服務與管理課程的改革
五、 研究結論與展望
    （一） 研究結論
    （二） 研究局限和展望
參考文獻
附錄一 前廳客房服務與管理任課教師調(diào)查
附錄二 旅游企業(yè)用人單位調(diào)查
附錄三 高等職業(yè)院校旅游專業(yè)實習學生調(diào)查
致謝


【參考文獻】：
期刊論文
[1]酒店前廳服務課程改革探析[J]. 黃圣霞,巫國富.  大眾科技. 2010(11)
[2]論案例教學法在《前廳服務與管理》課程中的運用[J]. 李麗萍.  商場現(xiàn)代化. 2010(30)
[3]酒店前廳管理課程教學改革探析[J]. 李潔,吳應香.  旅游研究. 2010(03)
[4]高職中國旅游地理課程教學改革探討[J]. 劉瓊英.  重慶工商大學學報(自然科學版). 2010(04)
[5]“項目引導,任務驅(qū)動”教學法在《前廳客房服務與管理》課程中的應用[J]. 楊問芝.  企業(yè)導報. 2010(08)
[6]高職酒店管理專業(yè)“前廳服務與管理”課程設計[J]. 陳靜.  現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè). 2010(13)
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[8]《前廳服務與管理》課程建設與改革之我見[J]. 賈海芝.  山西煤炭管理干部學院學報. 2010(02)
[9]行為導向教學法在酒店管理專業(yè)《前廳》課程教學中的應用[J]. 趙曉芳.  商場現(xiàn)代化. 2010(13)
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碩士論文
[1]旅游管理專業(yè)飯店管理概論課程改革研究[D]. 張蕓.遼寧師范大學 2009
[2]旅行社管理課程改革研究[D]. 王勵.遼寧師范大學 2009
[3]綜合職業(yè)能力導向高職課程改革研究[D]. 陳蘭劍.南京理工大學 2008
[4]以就業(yè)為導向的職業(yè)教育課程改革的社會學思考[D]. 李鐵軍.吉林大學 2008
[5]杜威課程理論對新課程改革意義的研究[D]. 黃俊興.福建師范大學 2007



本文編號：3725455