本文關鍵詞：高職《乳制品加工技術》教學存在問題及對策初探

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【摘要】：該文從學生、教師、教學3個方面對高職乳制品加工技術教學過程中存在的問題進行分析和闡述,并提出相應的解決對策,旨在有效地提高乳制品加工技術教學質量。
【作者單位】： 滁州職業(yè)技術學院食品與環(huán)境工程系;
【基金】：2015年度安徽省高校自然科學重點項目(KJ2015A423)
【分類號】：TS252.4-4;G712
【正文快照】： 乳制品加工技術是高職食品類學生的一門必修專業(yè)課,也是該專業(yè)領域內以農畜產品深加工為研究方向的重點開發(fā)課程之一[1]。該課程內容主要包括乳及其制品加工工藝、生產設備、操作注意事項等理論知識和技能知識,與眾多學科相互滲透,并在實際應用中不斷創(chuàng)新和發(fā)展[2]。該課程屬

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本文編號：1259601