本文關(guān)鍵詞：從西餐宴會(huì)服務(wù)大賽看高職酒店管理專業(yè)教學(xué)改革——以香奈兒Coco Mademoiselle香水發(fā)布晚宴作品為例

  更多相關(guān)文章： 教學(xué)改革 香奈兒 酒店管理專業(yè) 職業(yè)技能大賽 酒店行業(yè) 構(gòu)思設(shè)計(jì) 技能操作 課程設(shè)置 實(shí)踐教學(xué)管理 技能訓(xùn)練

【摘要】：高職院校的職業(yè)技能大賽是推進(jìn)專業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力,西餐宴會(huì)服務(wù)既是酒店餐飲業(yè)的首要任務(wù),又是檢驗(yàn)酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力,促進(jìn)高職院校教學(xué)改革的良好途徑。以香奈兒Coco Mademoiselle香水發(fā)布西餐晚宴作品為例展開分析,闡述了如何設(shè)計(jì)創(chuàng)新有效的作品,包括構(gòu)思設(shè)計(jì)主題及擺臺(tái)技能訓(xùn)練方法,以期對高職院校及酒店行業(yè)帶來一定的借鑒意義。
【作者單位】： 湖南工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院;
【分類號(hào)】：G712;F719-4
【正文快照】： 《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要(2010年-2020年)》提出,職業(yè)教育要把提高質(zhì)量作為重點(diǎn),并且明確開展職業(yè)技能競賽是提高教學(xué)質(zhì)量的重要手段之一。因此,如何將技能大賽與專業(yè)教育教學(xué)結(jié)合起來,讓職業(yè)技能大賽在檢驗(yàn)職業(yè)教育成果的同時(shí),也引導(dǎo)酒店管理專業(yè)建設(shè)與改革,真正

【相似文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 游佳;;高職電氣工程及其自動(dòng)化專業(yè)教學(xué)改革[J];時(shí)代金融;2012年20期

2 黃新;學(xué)習(xí)落實(shí)《綱要》 深化教學(xué)改革[J];教學(xué)與研究;1993年04期

3 陳健;劉玉兵;;基于高校計(jì)算機(jī)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革研究[J];才智;2013年05期

4 ;我院隆重召開高職教育教學(xué)改革理論研討會(huì)[J];廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào);2001年02期

5 明麗宏;高等職業(yè)院校計(jì)算機(jī)專業(yè)的教學(xué)改革[J];職業(yè)技術(shù);2005年03期

6 王武兵;;網(wǎng)絡(luò)時(shí)代必須加強(qiáng)中職學(xué)生網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用教學(xué)改革與管理[J];哈爾濱職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào);2008年02期

7 鄭潔;;試論學(xué)生在教學(xué)改革中的主體作用[J];長沙航空職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào);2009年03期

8 王庭鑫;;高職計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)課程教學(xué)改革的探討[J];信息與電腦(理論版);2012年04期

9 袁澤;尚麗娟;黃迎果;周艷茹;王瑞軍;;教學(xué)改革與教學(xué)實(shí)施的思路研究[J];科技創(chuàng)新與應(yīng)用;2012年23期

10 劉云;嚴(yán)昊;;以就業(yè)為導(dǎo)向的高職計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)課程教學(xué)改革實(shí)踐探索[J];重慶城市管理職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào);2012年04期

中國重要會(huì)議論文全文數(shù)據(jù)庫 前8條

1 周彬;張延星;樊玲;;高職院�！盎A(chǔ)”課教學(xué)改革探索[A];德育論叢（第一輯）[C];2011年

2 楊海燕;;淺談中等職業(yè)教育教學(xué)改革的方法[A];中華教育理論與實(shí)踐科研論文成果選編（第1卷）[C];2009年

3 匡華云;;深化教學(xué)改革 加強(qiáng)校企合作 建設(shè)國家級實(shí)訓(xùn)基地勢在必行[A];2013年7月建筑科技與管理學(xué)術(shù)交流會(huì)論文集[C];2013年

4 齊現(xiàn)偉;辛全倉;楊輝;董林;張?jiān)平?;基于思科網(wǎng)絡(luò)技術(shù)學(xué)院項(xiàng)目的校企合作網(wǎng)絡(luò)技術(shù)專業(yè)教學(xué)改革探討[A];Proceedings of 2011 National Teaching Seminar on Cryptography and Information Security(NTS-CIS 2011) Vol.1[C];2011年

5 趙后起;劉志國;;高職思想政治理論課教學(xué)改革的思考與實(shí)踐[A];2009無錫職教教師論壇論文集[C];2009年

6 趙建平;;校企緊密結(jié)合 促進(jìn)專業(yè)教學(xué)改革[A];2005無錫職教教師論壇論文集[C];2005年

7 趙衛(wèi)東;;對深化高職院校思想政治理論課教學(xué)改革的思考[A];著力提高高等教育質(zhì)量，，努力增強(qiáng)高校創(chuàng)新與服務(wù)能力——北京市高等教育學(xué)會(huì)2007年學(xué)術(shù)年會(huì)論文集（下冊）[C];2008年

8 林志;;淺談《計(jì)算機(jī)及辦公設(shè)備組裝與維護(hù)》的教學(xué)改革[A];創(chuàng)新裝備技術(shù) 給力地方經(jīng)濟(jì)——第三屆全國地方機(jī)械工程學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)暨海峽兩岸機(jī)械科技論壇論文集[C];2013年

中國重要報(bào)紙全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 潘光;教學(xué)改革已成職校發(fā)展內(nèi)在需求[N];中國教育報(bào);2007年

2 潘光;職業(yè)教育教學(xué)改革須突破幾道難關(guān)[N];中國教育報(bào);2007年

3 本報(bào)記者 潘光;職業(yè)高中創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)推動(dòng)教學(xué)改革[N];中國教育報(bào);2008年

4 記者 王珊　裴聰;西藏職業(yè)技術(shù)學(xué)院推進(jìn)教育教學(xué)改革[N];西藏日報(bào);2009年

5 天津市漢沽職專 劉碩亮;職業(yè)學(xué)校教學(xué)改革初探[N];天津教育報(bào);2007年

6 菏澤信息工程學(xué)校 李振華;職業(yè)教育教學(xué)改革的實(shí)踐和探索[N];菏澤日報(bào);2008年

7 孫宇杰;高職高專思想政治課教學(xué)改革的幾點(diǎn)認(rèn)識(shí)[N];大眾科技報(bào);2007年

8 本報(bào)記者 海聲 通訊員 李立文;把課堂還給學(xué)生[N];中國勞動(dòng)保障報(bào);2011年

9 紀(jì)兆東(民進(jìn));技能競賽應(yīng)成職教改革助推器[N];團(tuán)結(jié)報(bào);2012年

10 本報(bào)記者 吳淑媛 通訊員 李靜;三尺講臺(tái)上的美麗人生[N];天津教育報(bào);2011年

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前5條

1 蘇梅亭;東莞高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校教學(xué)改革研究[D];華中師范大學(xué);2012年

2 袁曉夏;高職院校口才訓(xùn)練課教學(xué)改革研究[D];廣西師范大學(xué);2014年

3 陳風(fēng)煥;高職教育中環(huán)藝CAD課程教學(xué)改革的研究與實(shí)踐[D];陜西師范大學(xué);2012年

4 于付銳;高職院校建筑工程技術(shù)專業(yè)教學(xué)改革探索[D];山東大學(xué);2014年

5 張堅(jiān);高職院校模具設(shè)計(jì)與制造專業(yè)教學(xué)改革與創(chuàng)新[D];南昌大學(xué);2013年

本文編號(hào)：1180440