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  本文關(guān)鍵詞：學(xué)科課程、任務(wù)本位課程與項(xiàng)目課程，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

《河北師范大學(xué)》 2013年

中職學(xué)校茶葉經(jīng)營與營銷專業(yè)項(xiàng)目課程開發(fā)的研究

王焱  

【摘要】：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，人們的生活水平日益提高，茶產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，從業(yè)人員的專業(yè)知識(shí)和能力不能滿足用人需求是當(dāng)前較為突出的矛盾所在。開設(shè)相關(guān)專業(yè)的中職學(xué)校受到主客觀因素的制約，其課程模式多停留在傳統(tǒng)的學(xué)科課程模式，尚未有更切實(shí)的突破，對(duì)人才的培養(yǎng)能力與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求極不適應(yīng)。項(xiàng)目課程是我國職業(yè)教育課程改革的重要理念，項(xiàng)目課程為中職學(xué)校帶來的影響與改變、如何開發(fā)項(xiàng)目課程等都得到了普遍的關(guān)注，徹底改變?cè)械膯渭儗W(xué)習(xí)知識(shí)的學(xué)科模式，按照工作任務(wù)的相關(guān)性來組織課程，才能夠更有效地培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。本文對(duì)中等職業(yè)學(xué)校茶葉經(jīng)營與營銷專業(yè)的項(xiàng)目課程模式的開發(fā)進(jìn)行探討，明確了專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)，進(jìn)行了崗位定位和職業(yè)能力分析，關(guān)注專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀及問題，以項(xiàng)目課程為導(dǎo)向?qū)I(yè)課程結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析。將以建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論為基礎(chǔ)的項(xiàng)目課程引入到專業(yè)的學(xué)習(xí)領(lǐng)域，打破傳統(tǒng)的學(xué)科體系，整合本專業(yè)的各項(xiàng)課程，將典型工作任務(wù)與實(shí)際工作任務(wù)變?yōu)閷W(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容。本文按照項(xiàng)目課程開發(fā)的程序?qū)Σ杷噹煃徫贿M(jìn)行了工作任務(wù)分析，明確崗位職業(yè)能力，編制課程標(biāo)準(zhǔn)，確定課程內(nèi)容，對(duì)教學(xué)過程進(jìn)行分析，闡述了全面性、多元性、過程性、形成性和終結(jié)性相結(jié)合的綜合評(píng)價(jià)手段，開發(fā)出《茶藝》項(xiàng)目課程，并對(duì)實(shí)施中出現(xiàn)的不足和改進(jìn)進(jìn)行分析，為相關(guān)中等職業(yè)學(xué)校茶葉經(jīng)營與營銷專業(yè)項(xiàng)目課程的開發(fā)與實(shí)踐提供參考。 對(duì)于傳統(tǒng)中職學(xué)校來說，開發(fā)和實(shí)施項(xiàng)目課程，必然對(duì)管理體制，教師，學(xué)生和實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等方面產(chǎn)生影響和改變，本文研究表明，，項(xiàng)目課程模式有利于優(yōu)化學(xué)校的管理體制，有利于教師綜合實(shí)踐能力的提升，有利于中職學(xué)生的學(xué)習(xí)和發(fā)展，也有利于學(xué)校實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，希望本文可以對(duì)職業(yè)教育工作者開發(fā)項(xiàng)目課程有所啟發(fā)和幫助。

【關(guān)鍵詞】：
【學(xué)位授予單位】：河北師范大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類號(hào)】：G712.3;TS971-4
【目錄】：

摘要4-5

Abstract5-11

1 緒論11-21

1.1 選題背景和思路11-14

1.1.1 選題背景11-13

1.1.2 選題思路13-14

1.2 選題的目的與意義14-15

1.2.1 選題目的14

1.2.2 選題意義14-15

1.3 相關(guān)研究綜述15-17

1.3.1 有關(guān)項(xiàng)目教學(xué)理論的國外研究15-17

1.3.2 有關(guān)項(xiàng)目教學(xué)理論和課程開發(fā)相結(jié)合的研究17

1.4 相關(guān)概念界定17-18

1.4.1 中職茶葉經(jīng)營與營銷專業(yè)17-18

1.4.2 項(xiàng)目課程18

1.4.3 項(xiàng)目課程開發(fā)18

1.5 研究方法和內(nèi)容18-21

1.5.1 研究方法18-19

1.5.2 研究內(nèi)容19-21

2 中職茶葉經(jīng)營與營銷專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀及問題21-26

2.1 中職茶葉經(jīng)營與營銷專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)21

2.1.1 培養(yǎng)目標(biāo)21

2.1.1.1 茶藝師21

2.1.1.2 茶葉經(jīng)營21

2.1.2 人才特征21

2.2 專業(yè)人才崗位定位和職業(yè)能力21-22

2.2.1 茶藝師國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)21

2.2.2 專業(yè)人才崗位定位21-22

2.2.3 專業(yè)人才職業(yè)能力22

2.3 中職茶葉經(jīng)營與營銷專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀22-24

2.3.1 專業(yè)課教學(xué)模式陳舊教學(xué)方法單一23-24

2.3.2 實(shí)訓(xùn)設(shè)施陳舊不能滿足教學(xué)需求24

2.3.3 師資隊(duì)伍薄弱不能滿足專業(yè)人才培養(yǎng)的需求24

2.4 中職茶葉經(jīng)營與營銷專業(yè)人才培養(yǎng)的問題24-26

2.4.1 課程設(shè)置不合理造成專業(yè)人才不專25

2.4.2 傳統(tǒng)的教學(xué)模式不利于學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)25

2.4.3 教學(xué)評(píng)價(jià)機(jī)制單一不利于學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的調(diào)動(dòng)25-26

3 中職茶葉經(jīng)營與營銷專業(yè)課程構(gòu)建與項(xiàng)目課程26-33

3.1 中職茶葉經(jīng)營與營銷專業(yè)專業(yè)人才職業(yè)活動(dòng)的特征26-27

3.1.1 職業(yè)活動(dòng)26-27

3.1.2 課程問題27

3.2 中職茶葉經(jīng)營與營銷專業(yè)課程結(jié)構(gòu)27-31

3.2.1 項(xiàng)目課程的內(nèi)涵27

3.2.2 中職茶葉經(jīng)營與營銷專業(yè)課程結(jié)構(gòu)框架27-29

3.2.3 中職茶葉經(jīng)營與營銷專業(yè)課程編排29-31

3.3 中職茶葉經(jīng)營與營銷專業(yè)項(xiàng)目課程開發(fā)的思路31-33

3.3.1 以職業(yè)資格證書為導(dǎo)向的專業(yè)定位31-32

3.3.2 以職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)的課程內(nèi)容32

3.3.3 以工作過程為主線的課程體系構(gòu)建32

3.3.4 以工作項(xiàng)目為主體的課程內(nèi)容組織32-33

4 中職學(xué)校茶葉經(jīng)營與營銷專業(yè)項(xiàng)目課程開發(fā)以《茶藝》課程開發(fā)為例33-53

4.1 崗位工作任務(wù)分析33-35

4.1.1 確認(rèn)工作崗位33

4.1.2 分析工作任務(wù)33-34

4.1.3 分析崗位職業(yè)能力34-35

4.2 編制課程標(biāo)準(zhǔn)35

4.2.1 以學(xué)生的綜合能力培養(yǎng)制定課程目標(biāo)35

4.2.2 以典型工作任務(wù)為依據(jù)制定課程目標(biāo)35

4.3 確定和選擇項(xiàng)目課程內(nèi)容35-36

4.3.1 基礎(chǔ)篇35-36

4.3.2 技藝篇36

4.3.3 提高篇36

4.4 項(xiàng)目課程實(shí)施36-47

4.4.1 制定中職《茶藝》課程內(nèi)容與要求36-38

4.4.2 教學(xué)過程分析38-40

4.4.2.1 教學(xué)組織形式38

4.4.2.2 教學(xué)方法38-40

4.4.2.3 教學(xué)場所的設(shè)計(jì)40

4.4.3 教師教學(xué)工作頁的設(shè)計(jì)與書寫40-42

4.4.4 教學(xué)案例42-45

4.4.5 學(xué)生學(xué)習(xí)工作頁的設(shè)計(jì)與書寫45-47

4.5 項(xiàng)目課程評(píng)價(jià)47-49

4.5.1 傳統(tǒng)課程考核的缺陷與不足47-48

4.5.2 實(shí)現(xiàn)有效評(píng)價(jià)的必要性48

4.5.3 多種評(píng)價(jià)方式的實(shí)施48-49

4.5.3.1 全面性評(píng)價(jià)48

4.5.3.2 多元性評(píng)價(jià)48

4.5.3.3 過程性評(píng)價(jià)48-49

4.5.3.4 形成性評(píng)價(jià)49

4.5.3.5 終結(jié)性評(píng)價(jià)49

4.6 項(xiàng)目課程實(shí)施中的不足與改進(jìn)49-53

4.6.1 學(xué)生存在較大差異性造成被動(dòng)學(xué)習(xí)50

4.6.2 實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備薄弱影響課程實(shí)施效果50

4.6.3 任務(wù)設(shè)計(jì)不恰當(dāng)造成學(xué)生理論與實(shí)踐的脫節(jié)50-51

4.6.4 師資水平影響項(xiàng)目課程實(shí)施效果51-53

結(jié)語53-55

參考文獻(xiàn)55-57

附錄57-63

致謝63

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9 管楠楠;基于項(xiàng)目課程的高職《機(jī)械零件數(shù)控加工》課程研究[D];浙江師范大學(xué);2014年

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  本文關(guān)鍵詞：學(xué)科課程、任務(wù)本位課程與項(xiàng)目課程，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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