食品信息學是大數(shù)據(jù)時代下對食品相關營養(yǎng)、物流、微生物等數(shù)據(jù)進行收集、分析及處理的一門交叉學科。當前開設食品本科專業(yè)的高等院校里開設食品信息學專業(yè)課的較少,建議在食品相關本科專業(yè)中增加食品信息學內(nèi)容,使大學生了解并初步掌握利用食品相關數(shù)據(jù)進行數(shù)據(jù)庫構建、信息分析、預測模型建立等技能,及時跟進食品信息學領域新進展,有助于食品專業(yè)大學生適應大數(shù)據(jù)時代下新的人才要求。該內(nèi)容的加入是對食品專業(yè)本科教學體系的重要補充。

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【文章目錄】：
1 引言
2 食品信息學主要研究內(nèi)容
3 增加食品信息學內(nèi)容的必要性
    3.1 對接國家戰(zhàn)略人才儲備的需要
    3.2 完善課程體系建設的需要
4 食品安全評估與溯源
    (1)教學內(nèi)容
    (2)案例示例
5 食品營養(yǎng)優(yōu)化
    (1)教學內(nèi)容
    (2)案例示例
6 食品微生物安全
    (1)教學內(nèi)容
    (2)案例示例
7 考核方式
    (1)選題方面
    (2)數(shù)據(jù)來源方面
    (3)形成報告
8 可行性分析
    (1)先修課程保障
    (2)數(shù)據(jù)保障
    (3)硬件保障
9 結語



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