本文關(guān)鍵詞：食品化學(xué)課程教學(xué)改革的探討

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【摘要】：食品化學(xué)是食品相關(guān)專業(yè)的一門重要基礎(chǔ)課。為提高食品化學(xué)的教學(xué)質(zhì)量、培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,針對食品化學(xué)課程教學(xué)中存在的問題,從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)手段和考核方法等方面對該課程進(jìn)行積極的探索和實(shí)踐。
【作者單位】： 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 食品化學(xué) 教學(xué)改革 教學(xué)方法
【分類號】：G642;TS201.2-4
【正文快照】： 食品化學(xué)、食品微生物學(xué)和食品工程原理并稱為食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)科三大基礎(chǔ)支柱分支學(xué)科。食品化學(xué)是從化學(xué)角度和分子水平研究食品及其原料的組成、性質(zhì)、結(jié)構(gòu)、功能以及食品成分在加工、儲藏過程中的變化規(guī)律,是一門為改善食品品質(zhì)、開發(fā)食品新資源、革新食品加工工藝和貯藏

【參考文獻(xiàn)】

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【相似文獻(xiàn)】

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中國重要會議論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

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中國重要報紙全文數(shù)據(jù)庫 前1條

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