近年來,隨著國家經(jīng)濟建設(shè)的蓬勃發(fā)展,高等教育事業(yè)也進入了一個蓬勃發(fā)展的時期。從1999年開始,高校招生數(shù)量的逐年擴大,高校原有的教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施及生活配套設(shè)施已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需求,已成為制約高校發(fā)展的瓶頸。隨著辦學(xué)規(guī)模的擴大,在校人數(shù)的增多,學(xué)生所占有的教育資源越來越少,因此,目前絕大多數(shù)的高校都在進行大規(guī)模的工程項目建設(shè)。二十多年來,以政府為主導(dǎo)的高校后勤社會化改革,紛紛吸納社會力量辦學(xué)。社會資金的大量涌入,一棟棟教學(xué)樓、實驗樓、學(xué)生公寓樓、綜合性餐飲建筑等基礎(chǔ)設(shè)施拔地而起,使高校的辦學(xué)條件尤其是硬件設(shè)施得到了很大的改善,從而為我國的高等教育事業(yè)從精英化向大眾化過渡奠定了堅實的基礎(chǔ)。作為學(xué)生日常使用頻率很高的校園建筑重要組成部分的高校食堂,由于修建年代久遠(yuǎn),并且按照當(dāng)時的功能設(shè)計和建筑標(biāo)準(zhǔn)來進行修建,在當(dāng)下已不能滿足學(xué)生日益增長的物質(zhì)文化生活需求。進而,在絕大多數(shù)大學(xué)校園內(nèi)出現(xiàn)了集餐飲、娛樂、休閑、購物于一體的多功能、綜合性的餐飲建筑。本文通過深入分析我國高校綜合性餐飲建筑建設(shè)項目的現(xiàn)狀和存在的主要問題,采用實地考察的形式,運用項目管理的理論和方法,結(jié)合四川烹飪高等�？茖W(xué)校綜合性餐飲樓建筑... 

【文章來源】：西南交通大學(xué)四川省 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：56 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第1章 緒論
    1.1 研究的背景
    1.2 研究的目的和意義
    1.3 研究的現(xiàn)狀
    1.4 研究的內(nèi)容和方法
第2章 高校餐飲建筑工程項目的內(nèi)容和特點
    2.1 我國高校餐飲建筑發(fā)展歷史概述
    2.2 我國高校餐飲建筑的特點
    2.3 高校綜合性餐飲建筑設(shè)計原則
    2.4 高校綜合性餐飲建筑基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)要求
        2.4.1 高校餐飲建筑基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的基本原則
        2.4.2 高校餐飲建筑基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的基本要求
        2.4.3 餐飲建筑布局及流程的基本要求
        2.4.4 餐飲建筑功能區(qū)域位置的劃分
        2.4.5 餐飲建筑各功能分區(qū)的特點與要求
        2.4.6 其它相關(guān)要求
第3章 高校餐飲建筑工程項目質(zhì)量管理與控制的內(nèi)容和特點
    3.1 項目質(zhì)量管理概述
        3.1.1 工程項目質(zhì)量的定義
        3.1.2 影響工程項目質(zhì)量的因素控制
    3.2 項目質(zhì)量控制概述
        3.2.1 工程項目質(zhì)量控制的定義
        3.2.2 工程項目質(zhì)量控制的內(nèi)容
        3.2.3 工程項目質(zhì)量控制的原則
    3.3 高校綜合性餐飲建筑工程項目的特性
    3.4 高校綜合性餐飲建筑工程項目的質(zhì)量管理
        3.4.1 高校綜合性餐飲建筑項目質(zhì)量管理的基本過程
        3.4.2 高校綜合性餐飲建筑項目質(zhì)量管理的主要內(nèi)容
        3.4.3 高校綜合性餐飲建筑項目質(zhì)量管理存在的主要問題
        3.4.4 規(guī)范高校綜合性餐飲建筑項目質(zhì)量管理與控制應(yīng)采取的措施
第4章 四川烹飪高等專科學(xué)校綜合性餐飲樓建筑工程項目實例
    4.1 項目概況
        4.1.1 項目管理的總體目標(biāo)
        4.1.2 項目組織管理機構(gòu)圖
        4.1.3 項目組織機構(gòu)管理職責(zé)
    4.2 項目質(zhì)量保證體系機構(gòu)的設(shè)立及運行措施
    4.3 施工階段的質(zhì)量管理
        4.3.1 施工各階段質(zhì)量管理的主要工作
        4.3.2 質(zhì)量控制程序
        4.3.3 質(zhì)量控制點
        4.3.4 具體施工工序的質(zhì)量控制
    4.4 質(zhì)量保證措施
        4.4.1 質(zhì)量保證的技術(shù)組織措施
        4.4.2 質(zhì)量保證的組織管理措施
        4.4.3 土建施工中的質(zhì)量保證措施
    4.5 質(zhì)量通病的糾偏措施
    4.6 質(zhì)量驗收
結(jié)論與展望
致謝
參考文獻(xiàn)


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]餐飲空間的設(shè)計表達(dá)[J]. 楊志宏.  燕山大學(xué)學(xué)報(哲學(xué)社會科學(xué)版). 2005(S1)
[2]對我國高校后勤社會化的幾點思考[J]. 徐建國.  高教探索. 2004(01)
[3]從單一到綜合——高校學(xué)生綜合性餐廳研究[J]. 左進,周鐵軍.  重慶建筑大學(xué)學(xué)報. 2003(04)
[4]高校食堂與室內(nèi)設(shè)計[J]. 李舟.  重慶建筑. 2003(02)
[5]質(zhì)量管理過程控制的幾要素[J]. 鄭金城,楊其蘭,馮會發(fā).  長江職工大學(xué)學(xué)報. 2001(02)
[6]高�；窘ㄔO(shè)管理的探索與實踐[J]. 劉相宜,韓成廣,尹燕池.  山東建材學(xué)院學(xué)報. 2000(04)
[7]論施工項目質(zhì)量管理[J]. 姜建民.  山西建筑. 2000(02)
[8]從大眾化到普及化——北京高等教育發(fā)展大趨勢[J]. 高書國.  北京高等教育. 1999(Z2)

碩士論文
[1]高校后勤基建工程項目質(zhì)量管理研究[D]. 鄒海.中國地質(zhì)大學(xué)（北京） 2009
[2]高校新校區(qū)建設(shè)多項目管理研究[D]. 石力.西南交通大學(xué) 2008
[3]通過飲食廣場實例分析探討我國高校學(xué)生食堂建筑設(shè)計[D]. 于振陽.清華大學(xué) 2007
[4]高�；üこ藤|(zhì)量控制研究[D]. 龔清萍.南京理工大學(xué) 2007
[5]高校綜合餐飲服務(wù)中心的設(shè)計與研究[D]. 秦榕.合肥工業(yè)大學(xué) 2005



本文編號：3172520