<正>《食品分析》是針對(duì)食品行業(yè)中的食品分析進(jìn)行研究的書(shū)籍,該書(shū)包括食品分析中樣品采集、樣品前處理、各種物理檢驗(yàn)方法、化學(xué)檢驗(yàn)方法以及生物學(xué)檢測(cè)方法、數(shù)據(jù)的采集及分析評(píng)價(jià)等。具體內(nèi)容涵蓋了食品中主要營(yíng)養(yǎng)組分、食品風(fēng)味成分、有害有毒物質(zhì)的定性、定量分析,主要介紹了各組分分析的主要原理、分析要點(diǎn)以及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分析方法和國(guó)內(nèi)外先進(jìn)分析方法或標(biāo)準(zhǔn)。《食品分析》一書(shū)對(duì)部分分析檢測(cè)方法進(jìn)行了簡(jiǎn)單介紹,重點(diǎn)介紹了應(yīng)用前景好的新方法,且增加實(shí)際產(chǎn)品分析內(nèi)容,使理論能夠結(jié)合實(shí)際應(yīng)用。國(guó)務(wù)院出臺(tái)的關(guān)于大學(xué)生思想政治教育意見(jiàn)中明確 

【文章來(lái)源】：食品工業(yè). 2020,41(06)北大核心

【文章頁(yè)數(shù)】：1 頁(yè)


本文編號(hào)：3103077