本文關(guān)鍵詞：湘西地區(qū)星級(jí)酒店實(shí)習(xí)生滿意度研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：近年來,隨著我國(guó)酒店業(yè)蓬勃發(fā)展,酒店人才短缺現(xiàn)象越來越凸顯,從學(xué)校招收實(shí)習(xí)生逐漸成為酒店業(yè)彌補(bǔ)人才短缺的一種常用方法。目前,湘西地區(qū)星級(jí)酒店實(shí)習(xí)生數(shù)量越來越多,實(shí)習(xí)生逐漸成為酒店業(yè)不可忽視的群體,但是關(guān)于實(shí)習(xí)生的滿意度情況卻很少有人涉及和研究,如何在湘西地區(qū)星級(jí)酒店建立一整套實(shí)習(xí)生管理制度,提高實(shí)習(xí)生的滿意度和留職意愿,為酒店留住優(yōu)秀的人才,是值得探索的。本文遵循發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的基本思路,從湘西地區(qū)星級(jí)酒店實(shí)習(xí)生的實(shí)際情況出發(fā),進(jìn)行實(shí)地調(diào)研,發(fā)現(xiàn)酒店和學(xué)校在對(duì)湘西地區(qū)實(shí)習(xí)生的管理上還存在一定的欠缺,并且湘西地區(qū)星級(jí)酒店實(shí)習(xí)生總體滿意度和留職意愿不高,處于一般水平。然后通過對(duì)問卷調(diào)查結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,找出造成實(shí)習(xí)生滿意度不高的影響因素,最后有針對(duì)性地提出滿意度提升對(duì)策。本文分為六大部分。第一部分介紹了本文的研究背景及意義、國(guó)內(nèi)外研究動(dòng)態(tài)、研究?jī)?nèi)容及方法和創(chuàng)新之處。第二部分對(duì)實(shí)習(xí)、酒店實(shí)習(xí)生、實(shí)習(xí)生滿意度等相關(guān)概念進(jìn)行了界定,并回顧了本研究相關(guān)的理論基礎(chǔ),如激勵(lì)理論、溝通理論、人本管理理論、心理契約理論、利益相關(guān)者理論等。第三部分通過對(duì)湘西地區(qū)12家星級(jí)酒店的實(shí)習(xí)生進(jìn)行訪談和問卷調(diào)查,發(fā)現(xiàn)湘西地區(qū)星級(jí)酒店對(duì)實(shí)習(xí)生管理存在管理同質(zhì)化、實(shí)習(xí)崗位單一、培訓(xùn)體系不完善、內(nèi)部溝通不暢等問題;而學(xué)校管理也存在一些欠缺,如在實(shí)習(xí)前對(duì)實(shí)習(xí)生的教育指導(dǎo)不充分、實(shí)習(xí)過程中溝通交流不足、實(shí)習(xí)后考核過于空泛。最后,具體分析了不同性別、年齡和學(xué)歷的實(shí)習(xí)生在不同類型酒店的滿意度情況。第四部分為定量分析,通過因子分析、回歸分析等方法,歸納了六個(gè)影響實(shí)習(xí)生滿意度的公因子,分別為工作本身、薪酬福利、酒店管理、個(gè)人發(fā)展機(jī)會(huì)、人際關(guān)系以及學(xué)校管理等。第五部分基于協(xié)同管理、公平性、激勵(lì)性的原則,從實(shí)習(xí)生管理流程的角度提出滿意度提升對(duì)策,如在實(shí)習(xí)前管理中,酒店應(yīng)建立合作培養(yǎng)機(jī)制和制定科學(xué)的招聘計(jì)劃,學(xué)校則要制定詳細(xì)合理的實(shí)習(xí)計(jì)劃等;在實(shí)習(xí)過程中,酒店要豐富培訓(xùn)內(nèi)容、構(gòu)建全面激勵(lì)機(jī)制等,學(xué)校則要認(rèn)真選派實(shí)習(xí)教師,注重與學(xué)生的溝通;在實(shí)習(xí)結(jié)束后,酒店需要做好崗位補(bǔ)缺工作,學(xué)校要做好實(shí)習(xí)總結(jié)與經(jīng)驗(yàn)交流工作。第六部分總結(jié)了本文的研究結(jié)論,指出研究中存在的不足,對(duì)未來的研究方向做出展望。
【關(guān)鍵詞】：湘西地區(qū) 酒店實(shí)習(xí)生 滿意度
【學(xué)位授予單位】：湘潭大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：F719.2-4;G642.4
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-10
• 第1章 緒論10-19
• 1.1 研究背景10
• 1.1.1 我國(guó)酒店業(yè)人才短缺10
• 1.1.2 湘西地區(qū)星級(jí)酒店實(shí)習(xí)生數(shù)量越來越多10
• 1.2 研究目的和意義10-11
• 1.2.1 理論意義10-11
• 1.2.2 實(shí)踐意義11
• 1.3 國(guó)內(nèi)外研究綜述11-15
• 1.3.1 國(guó)外研究11-13
• 1.3.2 國(guó)內(nèi)研究13-15
• 1.3.3 國(guó)內(nèi)外研究述評(píng)15
• 1.4 研究思路與研究方法15-16
• 1.4.1 研究思路15
• 1.4.2 研究方法15-16
• 1.5 研究?jī)?nèi)容與框架16-18
• 1.5.1 研究?jī)?nèi)容16-17
• 1.5.2 研究框架17-18
• 1.6 研究的創(chuàng)新點(diǎn)18-19
• 第2章 相關(guān)概念與理論基礎(chǔ)19-24
• 2.1 研究對(duì)象的概念界定19-20
• 2.1.1 實(shí)習(xí)19
• 2.1.2 酒店實(shí)習(xí)生19
• 2.1.3 實(shí)習(xí)生滿意度19-20
• 2.2 酒店實(shí)習(xí)生滿意度研究的理論基礎(chǔ)20-24
• 2.2.1 激勵(lì)理論20-21
• 2.2.2 溝通理論21
• 2.2.3 人本管理理論21-22
• 2.2.4 心理契約理論22
• 2.2.5 利益相關(guān)者理論22-24
• 第3章 湘西地區(qū)星級(jí)酒店實(shí)習(xí)生管理及滿意度現(xiàn)狀分析24-35
• 3.1 湘西地區(qū)星級(jí)酒店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析24-26
• 3.1.1 湘西地區(qū)星級(jí)酒店概況24-25
• 3.1.2 湘西地區(qū)住宿業(yè)從業(yè)人員概況25
• 3.1.3 湘西地區(qū)星級(jí)酒店實(shí)習(xí)生狀況25-26
• 3.2 湘西地區(qū)星級(jí)酒店實(shí)習(xí)生管理現(xiàn)狀分析26-32
• 3.2.1 酒店對(duì)實(shí)習(xí)生管理現(xiàn)狀分析26-30
• 3.2.2 學(xué)校對(duì)實(shí)習(xí)生管理現(xiàn)狀分析30-32
• 3.3 湘西地區(qū)星級(jí)酒店實(shí)習(xí)生滿意度現(xiàn)狀分析32-35
• 3.3.1 男性實(shí)習(xí)生的滿意度比女性更低32
• 3.3.2 高學(xué)歷實(shí)習(xí)生的滿意度比低學(xué)歷者更低32
• 3.3.3 外地實(shí)習(xí)生的滿意度比本地實(shí)習(xí)生更低32
• 3.3.4 低星級(jí)酒店實(shí)習(xí)生的滿意度比高星級(jí)更低32-33
• 3.3.5 一線服務(wù)部門實(shí)習(xí)生的滿意度比其他部門更低33
• 3.3.6 基層實(shí)習(xí)生的滿意度比中高層崗位更低33
• 3.3.7 工資低的實(shí)習(xí)生滿意度比工資高的更低33
• 3.3.8 工作時(shí)間長(zhǎng)的實(shí)習(xí)生滿意度比工作時(shí)間短的更低33-35
• 第4章 湘西地區(qū)星級(jí)酒店實(shí)習(xí)生滿意度影響因素的實(shí)證分析35-52
• 4.1 問卷設(shè)計(jì)35-36
• 4.2 樣本選取與數(shù)據(jù)來源36-37
• 4.2.1 樣本選取36-37
• 4.2.2 數(shù)據(jù)來源37
• 4.3 數(shù)據(jù)分析與討論37-50
• 4.3.1 樣本結(jié)構(gòu)分析37-40
• 4.3.2 均值分析40-41
• 4.3.3 信度與效度分析41-45
• 4.3.4 湘西地區(qū)星級(jí)酒店實(shí)習(xí)生滿意度影響因素回歸分析45-50
• 4.4 本章小結(jié)50-52
• 第5章 湘西地區(qū)星級(jí)酒店實(shí)習(xí)生滿意度提升對(duì)策52-58
• 5.1 指導(dǎo)原則52-53
• 5.1.1 協(xié)同管理原則52
• 5.1.2 公平性原則52
• 5.1.3 激勵(lì)性原則52-53
• 5.2 基于實(shí)習(xí)生管理流程的滿意度提升對(duì)策53-58
• 5.2.1 實(shí)習(xí)前管理53-54
• 5.2.2 實(shí)習(xí)過程管理54-57
• 5.2.3 實(shí)習(xí)后續(xù)管理57-58
• 第6章 結(jié)論與展望58-61
• 6.1 研究結(jié)論58-59
• 6.2 研究的局限性與研究展望59-61
• 參考文獻(xiàn)61-65
• 致謝65-66
• 附錄A 湘西地區(qū)星級(jí)酒店實(shí)習(xí)生滿意度調(diào)查問卷66-70
• 個(gè)人簡(jiǎn)歷、在學(xué)期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文及研究成果70

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本文編號(hào)：279331