本文選題：食品供應(yīng) + 飲水　； 參考：《中國學(xué)校衛(wèi)生》2010年09期

【摘要】：目的了解農(nóng)村寄宿制學(xué)校食堂供餐現(xiàn)況,為制定相關(guān)政策提供依據(jù)。方法于2008和2009年采用多階段整群抽樣方法,從13個省中共抽取611所寄宿制學(xué)校。采用問卷調(diào)查方法,對調(diào)研學(xué)校校長或主管領(lǐng)導(dǎo)進行調(diào)查,每所學(xué)校調(diào)研1名。按2007年各省人均國內(nèi)生產(chǎn)總值(14000元/人為界值),分成低收入地區(qū)(廣西、云南、貴州、寧夏、甘肅)和中高收入地區(qū)(內(nèi)蒙古、黑龍江、河南、湖北、重慶、山西、湖南、廣東)2個部分,分別進行描述。結(jié)果低收入地區(qū)、中高收入地區(qū)分別有61.7%和72.2%的學(xué)校食堂由學(xué)校自己管理,分別有46.7%和87.5%的學(xué)校可向?qū)W生直接提供開水或桶裝水;低收入地區(qū)早、中、晚餐可提供主、副食的學(xué)校食堂分別為27.9%,51.4%和50.7%,中高收入地區(qū)分別為37.0%,96.2%和95.1%;低收入地區(qū)食堂基本不供應(yīng)肉、蛋、奶和豆類的比例分別為26.8%,59.6%,85.4%和31.0%,中高收入地區(qū)分別為7.8%,10.2%,67.3%,5.6%。結(jié)論多數(shù)寄宿制學(xué)校在供餐、供水方面都能保證學(xué)生的基本需要,但寄宿制學(xué)校食堂所供膳食種類較單一,應(yīng)采取相應(yīng)措施來改善農(nóng)村寄宿學(xué)校食堂膳食供應(yīng)狀況。
[Abstract]:Objective to investigate the present situation of canteen feeding in rural boarding schools and to provide evidence for making relevant policies. Methods 611 boarding schools were sampled from 13 provinces in 2008 and 2009 by multi-stage cluster sampling. A survey was conducted on the principal or supervisor of the research school with 1 student in each school. It is divided into low income regions (Guangxi, Yunnan, Guizhou, Ningxia, Gansu) and middle and high income areas (Inner Mongolia, Heilongjiang, Henan, Hubei, Chongqing, Shanxi, Hunan) according to the per capita GDP of each province in 2007. Guangdong) two parts are described separately. Results in the low-income areas, 61.7% and 72.2% of the school canteens were managed by the schools themselves, 46.7% and 87.5% of the schools could directly provide the students with boiled water or bottled water, while the students in the low-income areas had early, middle and evening meals, which provided the main food, while in the low-income areas, 61.7% and 72.2% of the school canteens were managed by the schools themselves, and 46.7% and 87.5% of the schools provided water directly to the students. The school canteens for non-food were 27.91.4% and 50.7%, for middle and high income areas 37.092% and 95.2%, for middle and high income areas, 96.2% and 95.1% respectively, for low-income canteens, the proportion of meat, eggs, milk and beans were 26.85.65.4and 31.0, respectively, and 7.810.27.3s for middle-high income areas and 5.65.65.6for the middle and high-income areas, respectively, and there were no meat, eggs, milk and beans in the canteens of the low-income areas, which were 51.4% and 50.7%, respectively, in the middle and high income areas, and in the middle and high income areas. Conclusion most boarding schools can ensure the basic needs of students in feeding and water supply, but the types of meals provided in boarding school canteens are relatively single, and the corresponding measures should be taken to improve the food supply of boarding school canteens in rural areas.
【作者單位】： 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所;中華人民共和國教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司;赤峰市松山區(qū)教育局;寧夏教育廳體衛(wèi)藝處;北京大學(xué)兒童青少年衛(wèi)生研究所;
【分類號】：G478

【共引文獻】

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【二級參考文獻】

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本文編號：1861265