旅游禮儀對(duì)于提高旅游行業(yè)服務(wù)質(zhì)量有著十分重要的作用，有利于塑造從業(yè)者個(gè)人形象、旅游企業(yè)形象，甚至國家形象。旅游禮儀目前相關(guān)研究較少，最近來每年發(fā)表論文僅幾篇。現(xiàn)有研究主要集中在探討旅游禮儀的作用、旅游禮儀課程改革等宏觀方面，而對(duì)旅游禮儀課程定位等微觀角度研究較少，導(dǎo)致現(xiàn)有研究缺乏針對(duì)性，研究難以深入細(xì)致。本文從旅游禮儀課程定位角度入手，通過實(shí)證調(diào)研，探討旅游禮儀課程的本質(zhì)屬性，確定了旅游禮儀課程以“能力本位”為主，“素質(zhì)本位”為輔的理論基礎(chǔ)，并運(yùn)用該理論指導(dǎo)教學(xué)方法改革。全文共分八個(gè)章節(jié)，各章節(jié)主要內(nèi)容有：第一章對(duì)研究的背景及意義進(jìn)行闡述，對(duì)“課程定位”和“教學(xué)方法”進(jìn)行了概念解釋，并對(duì)旅游禮儀課程的國內(nèi)外研究作綜述。第二章介紹了“禮儀”及“旅游禮儀課程”的基本概念及演變，對(duì)高職高專院校辦學(xué)特征進(jìn)行闡述，并分析了高職高專院校旅游禮儀課程特征；第三章對(duì)本文研究所運(yùn)用的主要理論“能力本位”和“素質(zhì)本位”進(jìn)行概念及特征闡述，并比較了兩種理論的差異性；第四章主要對(duì)旅游禮儀課程定位現(xiàn)狀及教學(xué)方法現(xiàn)狀進(jìn)行院校調(diào)研，并圍繞調(diào)研數(shù)據(jù)展開現(xiàn)狀分析；第五章指出了部分院校旅游禮儀存在缺乏課程定位或定位模糊等... 

【文章來源】：四川師范大學(xué)四川省

【文章頁數(shù)】：94 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

學(xué)生關(guān)于課程IPA矩陣圖

程重要程度排名前三的是：4. 以場(chǎng)景教學(xué)為主，培養(yǎng)學(xué)生不同場(chǎng)景下的禮儀規(guī)范操作能力；3.課堂所學(xué)禮儀內(nèi)容可不經(jīng)變換直接運(yùn)用于工作崗位；11. 課程內(nèi)容以提高個(gè)人綜合素養(yǎng)為主，著眼于個(gè)人可持續(xù)發(fā)展。第 3 和第 4 項(xiàng)是屬于“能力本位”理論范疇，第 11 項(xiàng)屬于“素質(zhì)本位”理論范疇。校方代表認(rèn)為旅游禮儀課程是兼顧了實(shí)際操作能力的培養(yǎng)和學(xué)生素質(zhì)修養(yǎng)的提升，筆者簡(jiǎn)單羅列前 7項(xiàng)“屬于“能力本位”理論的重要性因子排名為：第 11、8、2、1、8、7、4 名；屬于“素質(zhì)本位”理論的重要性因子排名為第 14、10、13、3、5、6、12 名，可見校方代表認(rèn)為高職高專旅游禮儀課程應(yīng)稍側(cè)重于實(shí)際操作能力的培養(yǎng)，但也不能忽視對(duì)學(xué)生素質(zhì)道德培養(yǎng)。為了更為直觀選擇何種課程定位理論，筆者基于 IPA 分析表中數(shù)據(jù)，利用Matlab 數(shù)學(xué)軟件，分別以重要性程度為縱坐標(biāo)，績效程度（實(shí)際表現(xiàn)程度）為橫坐標(biāo)，將 14 個(gè)因素在這個(gè)坐標(biāo)系中繪制成散點(diǎn)圖，并以績效度（滿意度）總平均數(shù) 3.292 與重要度總平均值 4.13 此坐標(biāo)系的中心坐標(biāo)，以此將坐標(biāo)矩陣分為 4 個(gè)象限，如圖 6.3。

圖 6.4 企業(yè)關(guān)于課程 IPA 矩陣圖落在 A 象限的因子有：4. 以場(chǎng)景教學(xué)為主，培養(yǎng)學(xué)生不同場(chǎng)景下的禮儀規(guī)范操作能力；7. 考核以學(xué)生實(shí)際操作能力為考核標(biāo)準(zhǔn)；12. 幫組學(xué)生形成科學(xué)的世界觀、人生觀、價(jià)值觀、道德觀等內(nèi)在素養(yǎng)，尤其是職業(yè)理念與職業(yè)道德。酒店方認(rèn)為這三項(xiàng)無論是重要程度和實(shí)際表現(xiàn)滿意程度都較高，值得旅游禮儀課程今后繼續(xù)保持發(fā)展。這三項(xiàng)中，有兩項(xiàng)（分別為 4、7 項(xiàng)）為“能力本位”理論范疇，剩下一項(xiàng)為“素質(zhì)本位”理論范疇，可見酒店方認(rèn)為旅游禮儀課程可能更傾向于禮儀操作能力的培育，但也沒忽視學(xué)生個(gè)人素養(yǎng)，尤其是在幫助學(xué)生樹立世界觀、人生觀和道德觀方面的重要作用。落在 B 象限的因子有：1.按不同的崗位內(nèi)容劃分學(xué)習(xí)模板；2. 按照崗位工作任務(wù)進(jìn)行層次劃分，從掌握局部禮儀操作技巧，逐漸上升到掌握完成整套工作流程；3.能課堂所學(xué)禮儀內(nèi)容可不經(jīng)變換直接運(yùn)用于工作崗位；11. 課程內(nèi)容以提高個(gè)人綜合素養(yǎng)為主，著眼于個(gè)人可持續(xù)發(fā)展。這四項(xiàng)都是酒店方認(rèn)為非常重要的，希望通過旅游禮儀課程能夠?qū)崿F(xiàn)的，但實(shí)際從學(xué)生實(shí)習(xí)的實(shí)際表

【參考文獻(xiàn)】：
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碩士論文
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本文編號(hào)：3304463