改革開放以來,中國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)步增長,對保障國內(nèi)和國際農(nóng)產(chǎn)品安全供給做出了重大貢獻(xiàn),但是長期以來粗放式的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式導(dǎo)致了嚴(yán)重的生態(tài)環(huán)境問題。近年來,中國政府持續(xù)推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展,從市場供給看,通過綠色可持續(xù)方式生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品(食品)數(shù)量不斷增加,但是從市場需求看,可持續(xù)食品消費(fèi)增長緩慢。市場需求不足最終會導(dǎo)致生產(chǎn)者缺乏農(nóng)業(yè)綠色可持續(xù)食品生產(chǎn)的積極性。因此,分析消費(fèi)者的可持續(xù)食品偏好和消費(fèi),對提高市場對可持續(xù)食品需求和推動農(nóng)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。本文首先系統(tǒng)分析了中國可持續(xù)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題;然后從可持續(xù)食品市場信息不對稱這一問題切入,利用來自全國十個省份的調(diào)查數(shù)據(jù),分別探究了緩解可持續(xù)食品市場信息不對稱的兩種類型信息干預(yù)措施,信息揭示(宣傳教育)和信號傳遞(認(rèn)證標(biāo)簽)對消費(fèi)者可持續(xù)食品偏好的影響;在此基礎(chǔ)上,進(jìn)一步探究消費(fèi)者可持續(xù)食品偏好與實(shí)際購買行為差距狀況,分析導(dǎo)致偏好與購買行為差距的決定因素。最后基于上述研究結(jié)果,提出引導(dǎo)消費(fèi)者可持續(xù)食品需求的政策啟示。本文主要研究結(jié)論如下:(1)生產(chǎn)信息揭示對提高消費(fèi)者可持續(xù)食品偏好的效果顯著顯著高于特征信息揭示。可...

【文章頁數(shù)】：260 頁

【學(xué)位級別】：博士

【文章目錄】：
致謝
摘要
ABSTRACT
1 緒論
    1.1 研究背景
    1.2 研究目標(biāo)與研究意義
        1.2.1 研究目標(biāo)
        1.2.2 研究意義
    1.3 研究思路與研究內(nèi)容
        1.3.1 概念界定
        1.3.2 研究思路
        1.3.3 內(nèi)容安排
    1.4 研究方法與數(shù)據(jù)來源
        1.4.1 研究方法
        1.4.2 數(shù)據(jù)來源
    1.5 可能的創(chuàng)新與不足
        1.5.1 可能的創(chuàng)新
        1.5.2 不足之處
2 理論基礎(chǔ)與文獻(xiàn)綜述
    2.1 理論基礎(chǔ)
        2.1.1 信息不對稱理論
        2.1.2 信號發(fā)送理論
        2.1.3 消費(fèi)者效用理論
        2.1.4 計劃行為理論
    2.2 文獻(xiàn)回顧與評述
        2.2.1 消費(fèi)者可持續(xù)食品偏好相關(guān)研究
        2.2.2 信息干預(yù)對可持續(xù)食品偏好影響相關(guān)研究
        2.2.3 可持續(xù)食品偏好與購買行為差距相關(guān)研究
        2.2.4 文獻(xiàn)評述
3 可持續(xù)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與問題分析
    3.1 可持續(xù)食品生產(chǎn)現(xiàn)狀
        3.1.1 可持續(xù)食品生產(chǎn)現(xiàn)狀描述
        3.1.2 涉農(nóng)企業(yè)可持續(xù)食品生產(chǎn)現(xiàn)狀分析
    3.2 可持續(xù)食品消費(fèi)現(xiàn)狀
    3.3 可持續(xù)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題
    3.4 本章小結(jié)
4 信息揭示對可持續(xù)食品偏好的影響
    4.1 引言
    4.2 機(jī)理分析
    4.3 實(shí)驗(yàn)設(shè)計
        4.3.1 選擇實(shí)驗(yàn)設(shè)計
        4.3.2 信息干預(yù)設(shè)計
        4.3.3 實(shí)驗(yàn)假設(shè)
        4.3.4 實(shí)證模型構(gòu)建
    4.4 數(shù)據(jù)來源與樣本特征
        4.4.1 數(shù)據(jù)來源
        4.4.2 樣本特征描述
    4.5 實(shí)證結(jié)果
        4.5.1 支付意愿估計
        4.5.2 信息揭示對支付意愿的影響
        4.5.3 異質(zhì)性分析
        4.5.4 穩(wěn)健性檢驗(yàn)
    4.6 本章小結(jié)
5 信號傳遞對可持續(xù)食品偏好的影響
    5.1 引言
    5.2 機(jī)理分析
    5.3 實(shí)驗(yàn)設(shè)計
        5.3.1 選擇實(shí)驗(yàn)設(shè)計
        5.3.2 信息干預(yù)設(shè)計
        5.3.3 實(shí)驗(yàn)假設(shè)
        5.3.4 實(shí)證模型構(gòu)建
    5.4 數(shù)據(jù)來源與樣本特征
        5.4.1 數(shù)據(jù)來源
        5.4.2 樣本特征描述
    5.5 實(shí)證結(jié)果
        5.5.1 支付意愿估計
        5.5.2 信號傳遞對支付意愿的影響
        5.5.3 異質(zhì)性分析
        5.5.4 穩(wěn)健性檢驗(yàn)
    5.6 本章小結(jié)
6 消費(fèi)者可持續(xù)食品偏好與購買行為差距分析
    6.1 引言
    6.2 研究分析框架
    6.3 實(shí)證模型構(gòu)建
    6.4 變量測量
        6.4.1 偏好與購買行為差距測量
        6.4.2 信任測量
        6.4.3 其他變量測量
    6.5 實(shí)證結(jié)果
        6.5.1 變量描述性統(tǒng)計分析
        6.5.2 回歸結(jié)果
        6.5.3 異質(zhì)性分析
        6.5.4 穩(wěn)健性檢驗(yàn)
    6.6 本章小結(jié)
7 結(jié)論與啟示
    7.1 主要結(jié)論
    7.2 政策啟示
參考文獻(xiàn)
附錄1 問卷調(diào)查內(nèi)容
附錄2 論文相關(guān)表格



本文編號：3855824