發(fā)布時(shí)間：2017-05-16 18:01

  本文關(guān)鍵詞：新疆清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：清真食品以其綠色、純凈、無(wú)污染的優(yōu)良品質(zhì)和富有特色的食品文化內(nèi)涵，迎合了現(xiàn)代人對(duì)健康食品的新需求。以前人們吃主要是吃飽，可現(xiàn)在人們吃主要看特色、風(fēng)味、文化、民族，所以清真食品將成為首選，有著廣闊的市場(chǎng)前景。 新疆是全國(guó)最大的清真食品消費(fèi)地區(qū)，在現(xiàn)有的各民族中，維吾爾、哈薩克、回族等10個(gè)少數(shù)民族有食用清真食品的習(xí)慣。與世界穆斯林文化相近、習(xí)俗相通，，有著顯著的共性，具有發(fā)展清真食品產(chǎn)業(yè)獨(dú)特的人文環(huán)境和區(qū)位優(yōu)勢(shì)。 改革開(kāi)放30多年以來(lái)，隨著新疆經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，新疆清真食品產(chǎn)業(yè)也得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)從單一化到多元化發(fā)展，消費(fèi)理念從吃飽到科學(xué)食用發(fā)展，從生理需要到心理欣賞發(fā)展。改革開(kāi)放及國(guó)際市場(chǎng)的開(kāi)拓都為新疆清真食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供充足的發(fā)展空間，同時(shí)也給新疆清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了新的要求。 本文通過(guò)闡述新疆清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，對(duì)新疆清真食品產(chǎn)業(yè)存在的規(guī)模小、缺乏品牌、管理不到位、支持力度不夠、缺乏資金人才等問(wèn)題，采取加大扶持力度、加強(qiáng)監(jiān)督管理、完善市場(chǎng)、創(chuàng)造品牌等方面提出有效的措施，推動(dòng)新疆清真食品產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展。進(jìn)一步推廣新疆的清真特色食品，提高清真食品質(zhì)量，突出民族特色，強(qiáng)化品牌意識(shí)，讓更多的人了解清真產(chǎn)品，形成獨(dú)特的新疆清真食品文化，促進(jìn)清真食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外清真食品市場(chǎng)，最后將它轉(zhuǎn)化為新疆經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和民族經(jīng)濟(jì)發(fā)展的突破口。
【關(guān)鍵詞】：新疆 清真食品產(chǎn)業(yè) 食品安全 對(duì)策建議
【學(xué)位授予單位】：新疆師范大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類(lèi)號(hào)】：F426.82
【目錄】：

• 中文摘要3-4
• Abstract4-8
• 1 緒論8-19
• 1.1 研究背景、目的和意義8-12
• 1.1.1 研究背景8-9
• 1.1.2 研究目的9-10
• 1.1.3 研究意義10-12
• 1.2 國(guó)內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀12-16
• 1.2.1 國(guó)外發(fā)展現(xiàn)狀12-14
• 1.2.2 國(guó)內(nèi)發(fā)展現(xiàn)狀14-16
• 1.3 研究思路、框架圖與方法16-18
• 1.3.1 研究思路16-17
• 1.3.2 研究框架圖17-18
• 1.3.3 研究方法18
• 1.4 研究重點(diǎn)、不足與創(chuàng)新之處18-19
• 1.4.1 研究的重點(diǎn)18
• 1.4.2 不足之處18
• 1.4.3 創(chuàng)新之處18-19
• 2 新疆清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述19-31
• 2.1 清真食品的概念及分類(lèi)19-21
• 2.1.1 清真食品概念19
• 2.1.2 清真食品行業(yè)分類(lèi)19-20
• 2.1.3 清真食品的特點(diǎn)20-21
• 2.2 新疆清真食品產(chǎn)業(yè)及其地域特點(diǎn)21-25
• 2.2.1 新疆清真食品產(chǎn)業(yè)及其特點(diǎn)21-22
• 2.2.2 新疆清真食品的地域特點(diǎn)22-25
• 2.3 新疆清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀25-31
• 2.3.1 新疆穆斯林人口情況25-27
• 2.3.2 新疆畜產(chǎn)品與食品工業(yè)產(chǎn)量情況27-28
• 2.3.3 新疆清真食品生產(chǎn)企業(yè)典型個(gè)案分析28-31
• 3 新疆清真食品業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行環(huán)境分析31-46
• 3.1 新疆經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析31-40
• 3.1.1 新疆 GDP 歷史變動(dòng)軌跡分析31-33
• 3.1.2 新疆清真食品產(chǎn)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位分析33-34
• 3.1.3 消費(fèi)價(jià)格指數(shù)歷史變動(dòng)軌跡分析34-35
• 3.1.4 人口與城鄉(xiāng)居民收入歷史變動(dòng)軌跡分析35-38
• 3.1.5 社會(huì)消費(fèi)品零售總額與固定資產(chǎn)投資變化分析38-39
• 3.1.6 財(cái)政收支狀況歷史變動(dòng)軌跡分析39-40
• 3.2 新疆清真食品產(chǎn)業(yè)相關(guān)政策環(huán)境分析40-42
• 3.2.1 全國(guó)性清真食品管理?xiàng)l例分析40-41
• 3.2.2 新疆維吾爾自治區(qū)清真食品管理?xiàng)l例分析41-42
• 3.3 新疆地區(qū)人文環(huán)境分析42-46
• 3.3.1 地域人文環(huán)境及其影響分析42-43
• 3.3.2 新疆宗教信仰環(huán)境分析43
• 3.3.3 新疆地區(qū)人文觀念，思想和意識(shí)分析43-46
• 4 新疆清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題46-51
• 4.1 企業(yè)經(jīng)營(yíng)和發(fā)展戰(zhàn)略落后46-48
• 4.1.1 企業(yè)規(guī)模小，競(jìng)爭(zhēng)力弱46
• 4.1.2 企業(yè)品牌意識(shí)淡薄，缺乏在國(guó)際上叫得響的品牌46-47
• 4.1.3 缺乏精細(xì)加工，品種研發(fā)力薄弱，產(chǎn)品創(chuàng)新不足47
• 4.1.4 企業(yè)生產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)不規(guī)范，觀念的落后，售后服務(wù)不完善47
• 4.1.5 清真食品企業(yè)抵押擔(dān)保及獲取資金難，缺乏人才47-48
• 4.2 政府扶持與行政管理不到位48-49
• 4.2.1 政府資金支持力度和清真食品宣傳力度不夠48
• 4.2.2 政府對(duì)清真食品業(yè)人才培養(yǎng)重視程度不夠48-49
• 4.2.3 各項(xiàng)配套補(bǔ)貼政策落實(shí)與行政管理不到位49
• 4.2.4 社會(huì)對(duì)清真食品業(yè)的關(guān)心不夠，缺乏一個(gè)清真食品社會(huì)團(tuán)體49
• 4.3 市場(chǎng)管理不嚴(yán)、缺乏市場(chǎng)開(kāi)拓與對(duì)外交流49-51
• 4.3.1 清真食品市場(chǎng)缺乏相對(duì)完善的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一標(biāo)志49-50
• 4.3.2 清真原料來(lái)源不明、餐館不規(guī)范、市場(chǎng)管理混亂50
• 4.3.3 缺乏相關(guān)法律法規(guī)，執(zhí)法機(jī)構(gòu)不健全，執(zhí)法權(quán)力受限制50
• 4.3.4 清真食品貿(mào)易文化交流不夠，開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)力度薄弱50-51
• 5 新疆清真食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展對(duì)策建議51-59
• 5.1 提高企業(yè)管理水平、加快企業(yè)發(fā)展51-53
• 5.1.1 擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，培育壯大特色龍頭企業(yè)，提高競(jìng)爭(zhēng)力51
• 5.1.2 提高企業(yè)品牌意識(shí)，加快知名品牌建設(shè)51-52
• 5.1.3 走精細(xì)化加工的路，加強(qiáng)產(chǎn)品研開(kāi)和創(chuàng)新力度52
• 5.1.4 加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)觀念，規(guī)范營(yíng)銷(xiāo)52-53
• 5.1.5 建立和完善清真食品企業(yè)擔(dān)保與獲取資金體系，引進(jìn)人才53
• 5.2 加大政府扶持力度，加強(qiáng)行政監(jiān)管53-56
• 5.2.1 加強(qiáng)政府資金支持力度和清真食品宣傳力度54
• 5.2.2 政府加強(qiáng)對(duì)清真食品業(yè)人才培養(yǎng)54
• 5.2.3 落實(shí)黨和國(guó)家的各項(xiàng)配套補(bǔ)貼政策與強(qiáng)化行政管理54-55
• 5.2.4 發(fā)動(dòng)全社會(huì)關(guān)心清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建立一個(gè)清真食品社會(huì)團(tuán)體55-56
• 5.3 加快優(yōu)化市場(chǎng)環(huán)境，積極開(kāi)拓市場(chǎng)，加強(qiáng)對(duì)外交流56-59
• 5.3.1 盡快制訂一個(gè)統(tǒng)一完善的清真食品認(rèn)證體系和統(tǒng)一標(biāo)志56
• 5.3.2 規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)市場(chǎng)管理56-57
• 5.3.3 完善法律法規(guī)機(jī)制，健全執(zhí)法機(jī)構(gòu)57
• 5.3.4 加強(qiáng)和穆斯林國(guó)家的交流，積極開(kāi)拓國(guó)外市場(chǎng)57-59
• 結(jié)語(yǔ)59-60
• 參考文獻(xiàn)60-63
• 在讀期間發(fā)表的論文63-64
• 后記64

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

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3 李金寶;胡瑞君;閆波;;我國(guó)食品專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才市場(chǎng)需求調(diào)研報(bào)告[J];廣西輕工業(yè);2008年03期

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中國(guó)博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前2條

1 馬艷;中國(guó)清真飲食文化的發(fā)展與繁榮[D];中央民族大學(xué);2011年

2 喇延真;清真飲食文化及其食品行業(yè)管理研究[D];蘭州大學(xué);2009年

  本文關(guān)鍵詞：新疆清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：371502