隨著我國改革開放的逐步深入,經(jīng)濟的快速發(fā)展,生活節(jié)奏的加快,人們的消費水平和標(biāo)準(zhǔn)也逐步提高,這不僅僅為城市的發(fā)展帶來了巨大的推動力,也為中式快餐企業(yè)的發(fā)展帶來了機遇。但是,中式快餐并未取得想象的快速發(fā)展,營業(yè)額的增長并未給廣大中式快餐企業(yè)帶來更高的收益或者企業(yè)知名度的更大提升。巨大的市場面前,如何能把握時代的脈搏,為中式快餐尋求更好的營銷方式,提升中式快餐競爭力,打開中式快餐的市場,是本文所探討的問題。本文主以老濟南中式快餐店“超意興”為例,通過對周邊快餐企業(yè)實地走訪,對“超意興”快餐企業(yè)中層人員和消費者的訪談,獲得第一手資料,準(zhǔn)確的把握了中式快餐企業(yè)現(xiàn)狀和問題。了解“超意興”在菜品提供、營銷渠道建立、促銷手段、品牌建設(shè)、市場開拓等方面的不足。運用PEST分析得知,如今政治環(huán)境穩(wěn)定、經(jīng)濟環(huán)境發(fā)展良好、中式快餐社會環(huán)境基礎(chǔ)較好,科技發(fā)展提供了一定的技術(shù)支撐,利于“超意興”的發(fā)展;通過五力模型分析得知,供應(yīng)商和購買者對“超意興”來說議價能力相對較弱,競爭對手、新進入者和替代品對超意興具有一定的威脅;運用SWOT分析得知,超意興在菜品價格、菜品種類、原材料采購等方面具有優(yōu)勢,也具有菜品質(zhì)量、... 

【文章來源】：青島大學(xué)山東省

【文章頁數(shù)】：72 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
第1章 緒論
    1.1 研究背景和目的
    1.2 研究意義
        1.2.1 理論意義
        1.2.2 實踐意義
    1.3 文獻綜述
        1.3.1 國外文獻綜述
        1.3.2 國內(nèi)文獻綜述
    1.4 研究內(nèi)容、方法
        1.4.1 研究內(nèi)容
        1.4.2 研究方法
第2章 相關(guān)理論
    2.1 營銷基本理論
        2.1.1 7P理論
        2.1.2 STP理論
    2.2 市場環(huán)境分析方法
        2.2.1 PEST分析法
        2.2.2 五力模型分析法
        2.2.3 SWOT分析法
第3章 “超意興”營銷環(huán)境分析
    3.1 PEST宏觀環(huán)境分析
        3.1.1 政治環(huán)境
        3.1.2 經(jīng)濟環(huán)境
        3.1.3 社會環(huán)境
        3.1.4 科技環(huán)境
        3.1.5 小結(jié)
    3.2 五力模型分析“超意興”行業(yè)營銷環(huán)境
        3.2.1 供應(yīng)商的議價能力
        3.2.2 購買者的議價能力
        3.2.3 新進入者威脅
        3.2.4 替代品的威脅
        3.2.5 行業(yè)競爭對手分析
        3.2.6 小結(jié)
第4章 中式快餐“超意興”營銷現(xiàn)狀與問題分析
    4.1 “超意興”公司概述
        4.1.1 “超意興”簡介
        4.1.2 “超意興”經(jīng)營理念
        4.1.3 “超意興”顧客消費需求分析
    4.2 “超意興”營銷現(xiàn)狀分析及問題
        4.2.1 產(chǎn)品現(xiàn)狀及問題
        4.2.2 定價現(xiàn)狀及問題
        4.2.3 渠道現(xiàn)狀及問題
        4.2.4 促銷現(xiàn)狀及問題
        4.2.5 有形展示現(xiàn)狀及問題
        4.2.6 人員及過程現(xiàn)狀及問題
    4.3 “超意興”市場營銷問題產(chǎn)生的原因
        4.3.1 產(chǎn)品改進和創(chuàng)新能力不足
        4.3.2 異地市場定價缺乏營銷策略
        4.3.3 銷售渠道單一
        4.3.4 促銷手段多樣化不足
        4.3.5 企業(yè)人員服務(wù)能力薄弱
        4.3.6 品牌建設(shè)不到位
        4.3.7 企業(yè)網(wǎng)絡(luò)市場開拓能力欠缺
    4.4 SWOT分析“超意興”營銷環(huán)境
        4.4.1 “超意興”的內(nèi)部優(yōu)勢
        4.4.2 “超意興”的內(nèi)部劣勢
        4.4.3 “超意興”所處的外在機會
        4.4.4 “超意興”所處的外在威脅
        4.4.5 SWOT戰(zhàn)略分析
第5章 中式快餐營銷策略制定
    5.1 STP分析中式快餐市場定位
        5.1.1 中式快餐市場細分
        5.1.2 “超意興”目標(biāo)群體
        5.1.3 “超意興”市場定位
    5.2 營銷策略優(yōu)化
        5.2.1 產(chǎn)品策略
        5.2.2 價格策略
        5.2.3 渠道策略
        5.2.4 促銷策略
        5.2.5 人員策略
        5.2.6 有形展示策略
        5.2.7 過程策略
第6章 營銷策略實施的保障措施
    6.1 產(chǎn)品質(zhì)量保障
        6.1.1 健全管理體系,增強監(jiān)督水平
        6.1.2 加大研發(fā)投入,迎合消費需求
        6.1.3 定期市場調(diào)研,把握市場動態(tài)
    6.2 人員服務(wù)水平保障
        6.2.1 引進專業(yè)人才,注重隊伍建設(shè)
        6.2.2 提高服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),健全培訓(xùn)體系
        6.2.3 完善績效管理,提高團隊效率
    6.3 技術(shù)保障
        6.3.1 引入現(xiàn)代信息管理系統(tǒng)
        6.3.2 開展線上平臺營銷工作
    6.4 形象宣傳保障
        6.4.1 尋求團隊合作,建立伙伴關(guān)系
        6.4.2 創(chuàng)新設(shè)計方案,定期更新宣傳
結(jié)論與展望
參考文獻
致謝
附:訪談筆錄


【參考文獻】：
期刊論文
[1]中式快餐的市場問題與營銷策略[J]. 楊成祥.  現(xiàn)代食品. 2018(10)
[2]互聯(lián)網(wǎng)+背景下中式快餐品牌創(chuàng)建策略[J]. 王春蘭.  商場現(xiàn)代化. 2017(12)
[3]基于STP戰(zhàn)略和4Ps策略的企業(yè)國際市場營銷分析——以北京北礦機電公司為例[J]. 張京京.  現(xiàn)代商業(yè). 2017(10)
[4]全球化背景下的市場營銷戰(zhàn)略定位[J]. 鄧宗英.  財經(jīng)界(學(xué)術(shù)版). 2017(06)
[5]中式快餐企業(yè)營銷策略研究[J]. 劉芳.  現(xiàn)代商業(yè). 2016(34)
[6]私人關(guān)系對采購商供應(yīng)商間關(guān)系質(zhì)量的影響[J]. 倪銳.  商場現(xiàn)代化. 2015(Z2)
[7]關(guān)于餐飲企業(yè)的綠色營銷策略研究[J]. 王淑芹,王笛.  企業(yè)技術(shù)開發(fā). 2015(11)
[8]網(wǎng)絡(luò)團購交易模式初探[J]. 黃峻,邢洋.  價格理論與實踐. 2011(04)
[9]連鎖餐飲的困境與出路[J]. 俞新生.  中國食品. 2011(03)
[10]電子商務(wù)顧客滿意度指標(biāo)體系及測評模型[J]. 董西梅.  科技情報開發(fā)與經(jīng)濟. 2007(27)

碩士論文
[1]優(yōu)衣庫快時尚品牌在華營銷策略研究[D]. 趙曉茂.吉林大學(xué) 2017
[2]輝山乳業(yè)市場營銷策略研究[D]. 張林.吉林大學(xué) 2016
[3]我國餐飲企業(yè)文化營銷策略研究[D]. 張華勝.河南大學(xué) 2014



本文編號：3514662