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新消費(fèi)模式下餐飲老字號品牌營銷創(chuàng)新策略——以東來順為例

發(fā)布時(shí)間:2021-04-04 06:01
  在消費(fèi)升級和"新冠"疫情防控常態(tài)化雙重壓力下,餐飲老字號需要開展創(chuàng)新經(jīng)營來支撐其品牌資產(chǎn)。本文通過對東來順進(jìn)行案例研究,為餐飲老字號提出如下建議:將消費(fèi)需求作為系統(tǒng)來看待,在菜品和服務(wù)方面進(jìn)行多元拓展;開展品牌化轉(zhuǎn)型,發(fā)揮匠人、食材等要素品牌杠桿作用,開展品牌延伸;創(chuàng)新開店模式,開展跨界合作;充分利用新媒體、新平臺,營造新場景開展品牌體驗(yàn)和傳播;加強(qiáng)口碑管理和輿情監(jiān)控等。 

【文章來源】:商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究. 2020,(24)北大核心

【文章頁數(shù)】:3 頁

【文章目錄】:
引言
東來順品牌營銷創(chuàng)新策略
    (一)菜品與服務(wù)創(chuàng)新
    (二)重塑品牌形象
    (三)開店模式創(chuàng)新
    (四)入駐電商平臺
    (五)精耕CRM系統(tǒng),多渠道進(jìn)行品牌傳播
創(chuàng)新經(jīng)營的保障措施
經(jīng)營管理啟示
    第一,從“一”到“多”:消費(fèi)需求是一個(gè)系統(tǒng)。
    第二,品牌化轉(zhuǎn)型和運(yùn)營策略。
    第三,深化渠道運(yùn)營模式。
    第四,品牌傳播中的現(xiàn)代表達(dá)。
    第五,口碑管理和輿情監(jiān)控。


【參考文獻(xiàn)】:
期刊論文
[1]消費(fèi)升級的現(xiàn)狀、需求特征及政策建議[J]. 張景云,呂欣欣.  商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究. 2020(07)
[2]市場契合度與品牌延伸績效的關(guān)系研究——基于技術(shù)關(guān)聯(lián)的調(diào)節(jié)作用[J]. 羅公利,彭珍珍,邊偉軍.  濟(jì)南大學(xué)學(xué)報(bào)(社會科學(xué)版). 2020(01)
[3]中華老字號文化傳統(tǒng)、創(chuàng)新與能力動(dòng)態(tài)分析[J]. 劉海兵,馮文靜,張文禮.  科學(xué)學(xué)研究. 2019(01)
[4]網(wǎng)絡(luò)口碑對消費(fèi)者決策行為的影響研究[J]. 王輝,楊潔.  調(diào)研世界. 2017(12)
[5]商業(yè)品牌標(biāo)識設(shè)計(jì)研究[J]. 張偉,劉克恭.  河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)學(xué)報(bào). 2010(06)
[6]讓老字號的金字招牌更加金光閃閃[J]. 王福成.  北京商學(xué)院學(xué)報(bào). 2000(03)



本文編號:3117862

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