在消費升級和"新冠"疫情防控常態(tài)化雙重壓力下,餐飲老字號需要開展創(chuàng)新經(jīng)營來支撐其品牌資產(chǎn)。本文通過對東來順進行案例研究,為餐飲老字號提出如下建議:將消費需求作為系統(tǒng)來看待,在菜品和服務方面進行多元拓展;開展品牌化轉(zhuǎn)型,發(fā)揮匠人、食材等要素品牌杠桿作用,開展品牌延伸;創(chuàng)新開店模式,開展跨界合作;充分利用新媒體、新平臺,營造新場景開展品牌體驗和傳播;加強口碑管理和輿情監(jiān)控等。 

【文章來源】：商業(yè)經(jīng)濟研究. 2020,(24)北大核心

【文章頁數(shù)】：3 頁

【文章目錄】：
引言
東來順品牌營銷創(chuàng)新策略
    （一）菜品與服務創(chuàng)新
    （二）重塑品牌形象
    （三）開店模式創(chuàng)新
    （四）入駐電商平臺
    （五）精耕CRM系統(tǒng),多渠道進行品牌傳播
創(chuàng)新經(jīng)營的保障措施
經(jīng)營管理啟示
    第一,從“一”到“多”:消費需求是一個系統(tǒng)。
    第二,品牌化轉(zhuǎn)型和運營策略。
    第三,深化渠道運營模式。
    第四,品牌傳播中的現(xiàn)代表達。
    第五,口碑管理和輿情監(jiān)控。


【參考文獻】：
期刊論文
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[3]中華老字號文化傳統(tǒng)、創(chuàng)新與能力動態(tài)分析[J]. 劉海兵,馮文靜,張文禮.  科學學研究. 2019(01)
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本文編號：3117862