本文關(guān)鍵詞：AS餐飲集團(tuán)核心競爭力研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：在經(jīng)濟(jì)全球化的背景下，，管理理論界和企業(yè)家們一直不斷探索和實(shí)踐的一個(gè)熱點(diǎn)問題是：企業(yè)如何獲得競爭優(yōu)勢并實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。本文認(rèn)為企業(yè)核心競爭力是企業(yè)獲得競爭優(yōu)勢并實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的根本原因。因此，企業(yè)要想在激烈的市場競爭中取勝，就必須正確地認(rèn)識(shí)自己，并研究如何獲得自己獨(dú)特的核心競爭力。享有世界美食帝國美譽(yù)的中國，近些年的餐飲業(yè)保持著持續(xù)增長的發(fā)展勢頭。但是，我國絕大多數(shù)餐飲業(yè)由于存在缺乏持久的核心產(chǎn)品、創(chuàng)新、文化內(nèi)涵和管理不善等原因，普遍沒有自己的核心競爭力。餐飲業(yè)盡管如火如荼的開張，但很多都是曇花一現(xiàn)，再加上同行業(yè)經(jīng)營同質(zhì)化嚴(yán)重、價(jià)格戰(zhàn)慘烈、經(jīng)營規(guī)模小等。這些因素成為了整個(gè)餐飲行業(yè)無法擺脫的困境，隨著國外一些知名品牌餐飲進(jìn)駐國內(nèi)市場，中國本土的餐飲企業(yè)競爭環(huán)境越來越激烈、生存空間變得越來越惡劣。餐飲業(yè)核心競爭力的研究已成為迫在眉睫的事情。 在很多餐飲企業(yè)舉步艱難時(shí)，AS餐飲集團(tuán)近幾年的創(chuàng)新經(jīng)營令人耳目一新，成為三門峽地區(qū)的一支奇葩，獲得令同行垂涎的高毛利率。它的成功除了對(duì)消費(fèi)者市場準(zhǔn)確的定位外，最重要的是擁有地域文化（虢國文化、彩陶文化和老子道家文化）與美食文化很好結(jié)合的獨(dú)特核心競爭力。但AS餐飲集團(tuán)文化營銷能力的羸弱、企業(yè)文化內(nèi)容的貧乏和對(duì)品牌管理意識(shí)不強(qiáng)等原因，成為AS餐飲集團(tuán)未來獲得競爭優(yōu)勢并實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的阻礙。本文希望通過對(duì)AS餐飲集團(tuán)核心競爭力的研究，為AS餐飲集團(tuán)核心競爭力的構(gòu)建與提升提供幫助，給中小餐飲企業(yè)培育自身的核心競爭力一些啟迪，使其在激烈競爭中能夠持續(xù)健康地生存和發(fā)展。本文采用案例分析的方法，首先，對(duì)企業(yè)核心競爭力理論進(jìn)行綜述，其次，運(yùn)用PEST對(duì)AS餐飲集團(tuán)的宏觀環(huán)境、六力競合模型對(duì)AS餐飲集團(tuán)的行業(yè)環(huán)境及運(yùn)用SWOT工具對(duì)AS餐飲集團(tuán)內(nèi)部優(yōu)、劣勢進(jìn)行了分析，總結(jié)出AS餐飲集團(tuán)的地域文化和美食文化結(jié)合的特色經(jīng)營是其獨(dú)特的核心競爭力。再其次，通過對(duì)AS餐飲集團(tuán)核心競爭力關(guān)鍵影響因素的分析，對(duì)AS餐飲集團(tuán)核心競爭力指標(biāo)評(píng)價(jià)體系進(jìn)行了構(gòu)建，接著采用問卷調(diào)查的方法對(duì)AS餐飲集團(tuán)的核心競爭力進(jìn)行了評(píng)價(jià)分析，分析出AS餐飲集團(tuán)核心競爭力有待提高的問題所在。最后，本論文提出了AS餐飲集團(tuán)核心競爭力培育和提升的策略。主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)：一、研究內(nèi)容創(chuàng)新，構(gòu)建AS餐飲集團(tuán)核心競爭力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。二、研究方法創(chuàng)新，本論文采用問卷調(diào)查的方法對(duì)AS餐飲集團(tuán)的核心競爭力進(jìn)行定量和定性的分析。本論文的不足之處，其一、核心競爭力的評(píng)價(jià)體系的指標(biāo)建立缺乏理論依據(jù)。其二、在對(duì)AS餐飲集團(tuán)核心競爭力進(jìn)行問卷調(diào)查時(shí)樣本的選擇涵蓋面比較窄，使調(diào)查的有效度受到限制。
【關(guān)鍵詞】：餐飲企業(yè) 核心競爭力 文化營銷 企業(yè)文化
【學(xué)位授予單位】：河南大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2012
【分類號(hào)】：F272;F719.3
【目錄】：

• 摘要4-6
• ABSTRACT6-10
• 第一章 緒論10-14
• 1.1 研究背景10-11
• 1.2 研究的意義11-12
• 1.3 研究的思路及方法12-14
• 1.3.1 研究方法12
• 1.3.2 研究思路12-14
• 第二章 核心競爭力理論綜述14-24
• 2.1 企業(yè)戰(zhàn)略理論發(fā)展回顧14-16
• 2.2 核心競爭力的國內(nèi)外研究現(xiàn)狀16-18
• 2.2.1 國外研究現(xiàn)狀17
• 2.2.2 國內(nèi)研究現(xiàn)狀17-18
• 2.3 核心競爭力的涵義及特征18-20
• 2.3.1 核心競爭力的涵義18-19
• 2.3.2 核心競爭力的特征19-20
• 2.4 核心競爭力的構(gòu)成要素20-21
• 2.5 競爭優(yōu)勢、戰(zhàn)略與核心競爭力的關(guān)系21-22
• 2.6 SWOT 分析法22
• 2.7 差異化戰(zhàn)略22-24
• 第三章 AS 餐飲集團(tuán)競爭環(huán)境分析24-34
• 3.1 AS 餐飲集團(tuán)的外部宏觀競爭環(huán)境 PEST 分析24-27
• 3.1.1 PEST 分析因素的關(guān)系24-25
• 3.1.2 AS 餐飲集團(tuán)的宏觀因素的 PEST 分析25-27
• 3.2 AS 餐飲集團(tuán)行業(yè)環(huán)境分析——六力分析27-29
• 3.2.1 AS 餐飲集團(tuán)行業(yè)環(huán)境分析因素關(guān)系27
• 3.2.2 AS 餐飲企業(yè)的行業(yè)競爭分析（六力分析）27-29
• 3.3 識(shí)別 AS 餐飲集團(tuán)的外部機(jī)會(huì)和威脅29-30
• 3.4 AS 餐飲集團(tuán)的內(nèi)部因素分析---SWOT 分析30-34
• 3.4.1 AS 餐飲集團(tuán)的內(nèi)部競爭優(yōu)勢和競爭劣勢分析30-31
• 3.4.2 AS 餐飲集團(tuán) SWOT 戰(zhàn)略矩陣分析31-34
• 第四章 AS 餐飲集團(tuán)核心競爭力現(xiàn)狀分析34-48
• 4.1 AS 餐飲集團(tuán)簡介34-35
• 4.2 AS 餐飲集團(tuán)核心競爭力關(guān)鍵要素分析35-37
• 4.3 AS 餐飲集團(tuán)核心競爭力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系構(gòu)建37-40
• 4.3.1 AS 餐飲集團(tuán)核心競爭力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系建立原則38
• 4.3.2 AS 餐飲集團(tuán)核心競爭力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系38-40
• 4.4 AS 餐飲集團(tuán)核心競爭力問題分析40-48
• 4.4.1 AS 餐飲集團(tuán)核心競爭力問卷調(diào)查表統(tǒng)計(jì)分析40-46
• 4.4.2 AS 餐飲企業(yè)核心競爭力問題分析46-48
• 第五章 AS 餐飲集團(tuán)核心競爭力培育和提升措施48-57
• 5.1 提高挖掘地域文化與美食文化結(jié)合特色經(jīng)營的市場定位能力48-50
• 5.2 提高地域文化與美食文化結(jié)合特色經(jīng)營的創(chuàng)新能力50-51
• 5.3 提高匹配地域文化與美食文化結(jié)合特色經(jīng)營的文化營銷能力51-53
• 5.4 豐富彰顯地域文化和美食文化結(jié)合特色經(jīng)營的企業(yè)文化內(nèi)容53-55
• 5.5 提高蘊(yùn)含地域文化與美食文化結(jié)合特色經(jīng)營品牌的管理能力55-57
• 結(jié)束語57-58
• 參考文獻(xiàn)58-61
• 附錄61-64
• 附表 AS 餐飲集團(tuán)核心競爭力調(diào)查問卷表61-64
• 致謝64-65

【參考文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 陳泰;;學(xué)習(xí)力筑就核心競爭力——江汽集團(tuán)以學(xué)習(xí)型組織創(chuàng)建提升系統(tǒng)創(chuàng)新能力紀(jì)實(shí)[J];安徽科技;2010年01期

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  本文關(guān)鍵詞：AS餐飲集團(tuán)核心競爭力研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：261839