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高職院校酒店管理專業(yè)的教學(xué)全程包括校內(nèi)學(xué)習(xí)和酒店實(shí)習(xí)兩大部分.本文詳細(xì)分析了多數(shù)高職院校酒店管理專業(yè)在組織學(xué)生實(shí)習(xí)過程中普遍存在的問題和產(chǎn)生這些問題的具體原因,并結(jié)合當(dāng)前我院酒店管理專業(yè)學(xué)生頇崗實(shí)習(xí)的實(shí)際情況,從五個(gè)方面提出了解決這些問題的方案和建議.

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第 4卷第 2期 2 0年 1月 o6 2

順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào) J u a f h n e o r lo S u d Poye h i n ltc n c

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教育與教學(xué)改革

高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)問題分析及對(duì)策初探 馬瑞 (德職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與酒店管理系，，廣東順佛山 58 3 2 3 3)

摘要：高職院校酒店管理專業(yè)的教學(xué)全程包括校內(nèi)學(xué)習(xí)和酒店實(shí)習(xí)兩大部分 .文詳本 細(xì)分析了多數(shù)高職院校酒店管理專業(yè)在組織學(xué)生實(shí)習(xí)過程中普遍存在的問題和產(chǎn)生這些

問題的具體原因，并結(jié)合當(dāng)前我院酒店管理專業(yè)學(xué)生頇崗實(shí)習(xí)的實(shí)際情況 .從五個(gè)方面 提出了解決這些問題的方案和建議.

關(guān)鍵詞：酒店管理；實(shí)習(xí)：方案和建議

中圖分類號(hào)：F5 03文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 9 .

文章編號(hào)：17— 18 0 6 2 0 7— 3 6 2 6 3( 0 )— 0 9 0 2 0

高職院校要培養(yǎng)的是“適銷對(duì)路’的實(shí)用型人‘ 才”“ .培養(yǎng)高技能人才，一定要讓學(xué)生動(dòng)手、真刀真槍去實(shí)踐” .川目前，國內(nèi)外許多知名酒店采取與開設(shè)酒

為到酒店實(shí)習(xí)就是參加社會(huì)工作，可以隨心所欲，不愿繼續(xù)接受學(xué)校的約束和管理；一部分實(shí)習(xí)生認(rèn)為自 己是學(xué)生，到酒店后不以正式職員的角色要求自己； 甚至部分同學(xué)存在借助實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)賺取收入的想法，因

店管理專業(yè)的院校進(jìn)行合作，接受大批學(xué)生進(jìn)行定崗 實(shí)習(xí)，一方面豐富了酒店的人力資源，另一方面促進(jìn)了學(xué)校教學(xué)效果的提高，一種較為成功的校企合作是 模式 .然而，在實(shí)際執(zhí)行過程中卻遇到了不少問題，導(dǎo)致難以實(shí)現(xiàn)預(yù)期的實(shí)習(xí)計(jì)劃和目標(biāo).本文通過對(duì)產(chǎn)生 問題原因的分析和解決對(duì)策的探討，以加強(qiáng)酒店管理

此不愿意到支付工資較少的單位，即便是到了這些單 位，做不長時(shí)間就思考著辭職和更換實(shí)習(xí)單位.

1 -習(xí)生到酒店實(shí)習(xí)必須從基層做 2實(shí) 起 .理落差大心 學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)，一般都是從最基本的服務(wù)工作做起，工作時(shí)間長，勞動(dòng)強(qiáng)度大，報(bào)酬低.而實(shí)習(xí)

專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)的管理工作，提高實(shí)習(xí)的質(zhì)量和效果， 從而培養(yǎng)出真正滿足酒店行業(yè)需求的專業(yè)人才.

生通常認(rèn)為自己接受過高等教育，是天之驕子，當(dāng)周

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高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí) 習(xí)問題分析 11 .學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)工作的認(rèn)識(shí)存在偏差 學(xué)生沒有認(rèn)識(shí)到酒店實(shí)習(xí)是在校學(xué)習(xí)的延續(xù)和 升華，是對(duì)課堂知識(shí)的豐富和補(bǔ)充.一部分實(shí)習(xí)生認(rèn) 收稿日期：2 0— 6 3 06 0—0

圍的同事如果沒有自己的文化水平高而職位比自己

高，或者做著和自己一樣的工作時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的 心理不平衡，心理落差大.

1 .習(xí)生對(duì)酒店的人際關(guān)系過于敏感 3實(shí) 學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)初期，心理壓力較大，對(duì)于酒

店的工作環(huán)境和人際關(guān)系有一段適應(yīng)期.實(shí)習(xí)部如果

作者簡介：馬瑞 (9 1 ) 18一，女，河南鄧卅1,助教.研究方向：酒店管理人

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的 問題及對(duì)策探討裴愛香 黃翠萍 苗麗娥 濰坊科技學(xué)院 山東壽光 262700 摘 要 高職院校旅游管理專業(yè)為完成應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)一般會(huì)安排學(xué)生到酒店實(shí)習(xí),然而實(shí)習(xí) ...

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