本文關(guān)鍵詞：酒店基層員工培訓(xùn)管理體系的相關(guān)問題研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

《廈門大學(xué)》 2007年

酒店基層員工培訓(xùn)管理體系的相關(guān)問題研究

馬瓊瑛  

【摘要】： 現(xiàn)代企業(yè)對培訓(xùn)的需求越來越強(qiáng)烈,賦予培訓(xùn)的責(zé)任和要求也越來越多。酒店業(yè)也不例外。酒店業(yè)是勞動力密集型的服務(wù)性行業(yè),酒店的產(chǎn)品是以服務(wù)為基本特征的組合配套,酒店的服務(wù)人員是酒店產(chǎn)品質(zhì)量的主宰因素,酒店的全體員工是酒店產(chǎn)品形象的具體表現(xiàn)者,隨著旅游市場競爭的加劇,酒店的總經(jīng)理和部門經(jīng)理面臨著既要開拓市場、穩(wěn)定客源,又要提高服務(wù)質(zhì)量的雙重挑戰(zhàn);如何穩(wěn)定酒店的服務(wù)品質(zhì)?酒店的產(chǎn)品質(zhì)量下降,是一線服務(wù)員的問題還是基層管理者的問題?等等問題,困擾著酒店的經(jīng)理階層。主管和領(lǐng)班,屬于酒店的基層管理者,他們是酒店管理組織結(jié)構(gòu)的樞紐,同時又是酒店培訓(xùn)工作的執(zhí)行者和策劃者,基層管理者的培訓(xùn)能力不高,理念意識薄弱,現(xiàn)場督導(dǎo)不能到位,管理能力有待加強(qiáng),這些問題牽扯了經(jīng)理階層太多的精力,日常工作中他們往往充當(dāng)“救火隊(duì)員”的角色,影響自身經(jīng)營管理水平的正常發(fā)揮。 本文正是基于這樣一個背景進(jìn)行選題、展開和論述。試圖分析酒店在基層員工培訓(xùn)方面存在的誤區(qū),把相關(guān)的培訓(xùn)理論和酒店的教育培訓(xùn)實(shí)踐結(jié)合起來,得出一些培訓(xùn)方面的啟示,旨在提高酒店基層管理者的培訓(xùn)能力,并對廈門旅游轉(zhuǎn)型后的酒店培訓(xùn),提出相關(guān)建議。 全文共分六章: 第一章緒論,介紹本文的研究背景、意義和研究思路。 第二章介紹酒店基層員工的培訓(xùn)概況。 第三章闡述相關(guān)的培訓(xùn)理論及對酒店培訓(xùn)的啟示。 第四章分析廈門酒店業(yè)基層員工培訓(xùn)的現(xiàn)狀及在基層員工培訓(xùn)方面存在的問題。 第五章探討廈門酒店業(yè)基層員工培訓(xùn)管理體系的構(gòu)建,以悅?cè)A酒店為實(shí)際案例。 第六章提出了廈門旅游轉(zhuǎn)型后酒店培訓(xùn)的相關(guān)建議。

【關(guān)鍵詞】：
【學(xué)位授予單位】：廈門大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2007
【分類號】：F272;F719
【目錄】：

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