本文關(guān)鍵詞：酒店基層員工培訓(xùn)管理體系的相關(guān)問題研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

《廈門大學(xué)》 2007年

酒店基層員工培訓(xùn)管理體系的相關(guān)問題研究

馬瓊瑛  

【摘要】： 現(xiàn)代企業(yè)對(duì)培訓(xùn)的需求越來越強(qiáng)烈,賦予培訓(xùn)的責(zé)任和要求也越來越多。酒店業(yè)也不例外。酒店業(yè)是勞動(dòng)力密集型的服務(wù)性行業(yè),酒店的產(chǎn)品是以服務(wù)為基本特征的組合配套,酒店的服務(wù)人員是酒店產(chǎn)品質(zhì)量的主宰因素,酒店的全體員工是酒店產(chǎn)品形象的具體表現(xiàn)者,隨著旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇,酒店的總經(jīng)理和部門經(jīng)理面臨著既要開拓市場(chǎng)、穩(wěn)定客源,又要提高服務(wù)質(zhì)量的雙重挑戰(zhàn);如何穩(wěn)定酒店的服務(wù)品質(zhì)?酒店的產(chǎn)品質(zhì)量下降,是一線服務(wù)員的問題還是基層管理者的問題?等等問題,困擾著酒店的經(jīng)理階層。主管和領(lǐng)班,屬于酒店的基層管理者,他們是酒店管理組織結(jié)構(gòu)的樞紐,同時(shí)又是酒店培訓(xùn)工作的執(zhí)行者和策劃者,基層管理者的培訓(xùn)能力不高,理念意識(shí)薄弱,現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)不能到位,管理能力有待加強(qiáng),這些問題牽扯了經(jīng)理階層太多的精力,日常工作中他們往往充當(dāng)“救火隊(duì)員”的角色,影響自身經(jīng)營管理水平的正常發(fā)揮。 本文正是基于這樣一個(gè)背景進(jìn)行選題、展開和論述。試圖分析酒店在基層員工培訓(xùn)方面存在的誤區(qū),把相關(guān)的培訓(xùn)理論和酒店的教育培訓(xùn)實(shí)踐結(jié)合起來,得出一些培訓(xùn)方面的啟示,旨在提高酒店基層管理者的培訓(xùn)能力,并對(duì)廈門旅游轉(zhuǎn)型后的酒店培訓(xùn),提出相關(guān)建議。 全文共分六章: 第一章緒論,介紹本文的研究背景、意義和研究思路。 第二章介紹酒店基層員工的培訓(xùn)概況。 第三章闡述相關(guān)的培訓(xùn)理論及對(duì)酒店培訓(xùn)的啟示。 第四章分析廈門酒店業(yè)基層員工培訓(xùn)的現(xiàn)狀及在基層員工培訓(xùn)方面存在的問題。 第五章探討廈門酒店業(yè)基層員工培訓(xùn)管理體系的構(gòu)建,以悅?cè)A酒店為實(shí)際案例。 第六章提出了廈門旅游轉(zhuǎn)型后酒店培訓(xùn)的相關(guān)建議。

【關(guān)鍵詞】：
【學(xué)位授予單位】：廈門大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2007
【分類號(hào)】：F272;F719
【目錄】：

下載全文 更多同類文獻(xiàn)

CAJ全文下載

(如何獲取全文？ 歡迎：購買知網(wǎng)充值卡、在線充值、在線咨詢)

CAJViewer閱讀器支持CAJ、PDF文件格式

【相似文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 蘭海;;我國酒店企業(yè)品牌化經(jīng)營戰(zhàn)略探析[J];資源開發(fā)與市場(chǎng);2009年02期

2 徐麗;;酒店類企業(yè)成本控制問題研究[J];現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè);2011年02期

3 王紅國;劉國華;;酒店品牌資產(chǎn)及其增值路徑[J];理論月刊;2007年08期

4 李冬文;彭林君;尹忠平;;酒店企業(yè)成本構(gòu)成及控制體系構(gòu)建[J];財(cái)會(huì)通訊(理財(cái)版);2008年01期

5 盧靜靜;;酒店企業(yè)流失大學(xué)生員工現(xiàn)象分析[J];現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè);2008年06期

6 任芬瑩;;試論酒店業(yè)的關(guān)系營銷策略[J];新西部(下半月);2009年10期

7 林素文;;提高基層員工勞動(dòng)收入水平,確切落實(shí)人文關(guān)懷工作[J];品牌(理論月刊);2011年01期

8 陶謙;;酒店企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析[J];內(nèi)江科技;2011年08期

9 王兆成;劉宇;;酒店自建網(wǎng)站設(shè)計(jì)評(píng)測(cè)分析[J];知識(shí)經(jīng)濟(jì);2008年03期

10 劉瑞晶;;淺析銀行基層員工的情緒管理[J];廣西金融研究;2008年07期

中國重要會(huì)議論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 蔡曉梅;劉晨;;學(xué)習(xí)型酒店的理論與實(shí)證研究:廣州案例[A];2011《旅游學(xué)刊》中國旅游研究年會(huì)會(huì)議論文集[C];2011年

2 殷開明;李潔;;酒店企業(yè)參與校企合作的研究[A];2009無錫職教教師論壇論文集[C];2009年

3 張虹;;旅游與酒店管理專業(yè)“3+4”教育模式[A];2010無錫職教教師論壇論文集[C];2010年

4 董全國;劉秋林;;高速公路基層站所員工的思想現(xiàn)狀及對(duì)策建議[A];中國高速公路管理學(xué)術(shù)論文集（2009卷）[C];2009年

5 曾國軍;李慶;;企業(yè)集團(tuán)化成長戰(zhàn)略及其風(fēng)險(xiǎn)程度研究:基于中國酒店行業(yè)的問卷調(diào)查[A];第三屆（2008）中國管理學(xué)年會(huì)論文集[C];2008年

6 淡華珍;;著眼于基層員工發(fā)展的職業(yè)晉升計(jì)劃系統(tǒng)方案設(shè)計(jì)[A];中國市場(chǎng)學(xué)會(huì)2006年年會(huì)暨第四次全國會(huì)員代表大會(huì)論文集[C];2006年

7 ;外包是現(xiàn)代酒店業(yè)提高核心競(jìng)爭(zhēng)力的有效途徑[A];中國商品學(xué)會(huì)第八屆學(xué)術(shù)研討會(huì)暨學(xué)會(huì)成立10周年慶祝大會(huì)論文集[C];2005年

8 姜華;;酒店產(chǎn)品創(chuàng)新的理論思考[A];江蘇省旅游學(xué)會(huì)首屆學(xué)術(shù)年會(huì)論文集[C];2008年

9 宋許新;;酒店人力資源管理中的社會(huì)學(xué)問題——如何克服科層制的弊端[A];“新一輪西部大開發(fā)與貴州社會(huì)發(fā)展”學(xué)術(shù)研討會(huì)暨貴州省社會(huì)學(xué)學(xué)會(huì)2010年學(xué)術(shù)年會(huì)論文集[C];2010年

10 李次軍;;淺談OSHMS有效運(yùn)行的幾個(gè)重點(diǎn)[A];贛閩皖蘇湘五省煤炭學(xué)會(huì)聯(lián)合學(xué)術(shù)交流會(huì)論文集[C];2004年

中國重要報(bào)紙全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 陳曉紅;[N];中國旅游報(bào);2010年

2 本報(bào)駐重慶記者 田鳳;[N];中國旅游報(bào);2010年

3 本報(bào)駐安徽記者 范良文;[N];中國旅游報(bào);2011年

4 本報(bào)記者 沈則瑾;[N];經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào);2009年

5 殷駿;[N];華東旅游報(bào);2011年

6 胡休明;[N];海南農(nóng)墾報(bào);2010年

7 本報(bào)駐江蘇記者 姚寧安;[N];中國旅游報(bào);2010年

8 CBN記者 樂琰;[N];第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào);2009年

9 記者 錢斌;[N];衡陽日?qǐng)?bào);2010年

10 郭光明;[N];中國旅游報(bào);2011年

中國博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前3條

1 孫靜;我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展問題研究[D];東北林業(yè)大學(xué);2006年

2 黃瑞益;人性化薪資管理研究[D];中南大學(xué);2003年

3 彭建軍;酒店顧客抱怨之誘因、行為及其補(bǔ)救研究[D];暨南大學(xué);2005年

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 馬瓊瑛;酒店基層員工培訓(xùn)管理體系的相關(guān)問題研究[D];廈門大學(xué);2007年

2 李艷麗;酒店企業(yè)文化基因識(shí)別及實(shí)證研究[D];西安外國語大學(xué);2011年

3 楊宇飛;酒店企業(yè)內(nèi)部營銷與員工組織承諾的相關(guān)性研究[D];海南大學(xué);2011年

4 牛阮霞;基于技術(shù)接受模型的酒店門戶網(wǎng)站質(zhì)量研究[D];東北財(cái)經(jīng)大學(xué);2011年

5 劉哲宇;內(nèi)部控制理論在酒店業(yè)中的引入和實(shí)施研究[D];東北財(cái)經(jīng)大學(xué);2003年

6 曾艷;酒店企業(yè)的潛規(guī)則現(xiàn)象與深層解析[D];東北財(cái)經(jīng)大學(xué);2005年

7 肖安明;酒店虛擬社區(qū)中在線評(píng)論對(duì)消費(fèi)者購買意愿影響研究[D];華南理工大學(xué);2012年

8 金高軍;基于產(chǎn)業(yè)組織理論的云南省酒店企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究[D];昆明理工大學(xué);2004年

9 馬博;大連棒棰島酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力建立與比較研究[D];大連海事大學(xué);2009年

10 黃燕玲;JX酒店基層員工培訓(xùn)研究[D];西北大學(xué);2006年

  本文關(guān)鍵詞：酒店基層員工培訓(xùn)管理體系的相關(guān)問題研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。