隨著改革開放的深入發(fā)展,中國的市場經(jīng)濟保持中高速增長水平,國人的消費觀念也越來越趨向"安全、健康"的消費理念,在產(chǎn)品需求方面越來越追求高性價比產(chǎn)品。而火鍋行業(yè)想健康持續(xù)地發(fā)展,就不得不順應市場環(huán)境的變化,進行自我變革,但目前眾多火鍋企業(yè)在直營和加盟的運營模式、總體分店數(shù)量、規(guī)模邊界問題、物流管理等方面存在困惑。本文通過研究分析目前企業(yè)存在的困惑,在消費者對眾多火鍋產(chǎn)品認同的基礎上,創(chuàng)造性地從運營管理、服務促銷、物流配送等方面進行研究,總結成都市火鍋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和問題,并提出相應的解決方案。

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【文章目錄】：
1 成都市火鍋行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
    1.1 行業(yè)競爭激烈
    1.2 潛在威脅明顯
    1.3 商家議價能力較強
    1.4 消費者議價能力強
2 成都市火鍋行業(yè)存在的問題
    2.1 行業(yè)缺乏創(chuàng)新
    2.2 要求更高的員工素質(zhì)
    2.3 管理人才緊缺
    2.4 物流配送效率低
        2.4.1 供應鏈問題
        2.4.2 物流管理思維問題
        2.4.3 庫存問題
3 解決方案
    3.1 原料創(chuàng)新、菜品創(chuàng)新
    3.2 員工資源規(guī)劃與管理
    3.3 ABC庫存控制法



本文編號：3947440