高職酒店管理專業(yè)是一項實踐性很強的專業(yè),而在新媒體時代下,作為高職酒店管理專業(yè)中的核心技能課程中餐服務(wù)與管理,無論在實踐操作還是理論教學(xué)方面都需要進行時代改革。通過教學(xué)實踐發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在的理論教學(xué)和實踐操作已經(jīng)不再滿足目前2000年后出生的一批新一代大學(xué)生的喜好,為了更好地提高教學(xué)質(zhì)量,提升學(xué)生們的上課熱情,從目前新媒體時代軟件的應(yīng)用、學(xué)生上課的狀態(tài)出發(fā),發(fā)現(xiàn)課堂出現(xiàn)的問題,并通過對上課學(xué)生和已經(jīng)在上海及沈陽實習(xí)學(xué)生的訪談結(jié)果,來提供有針對性的解決方案。希望通過對日常教學(xué)的改革,來提高學(xué)生們的學(xué)習(xí)熱情和上課質(zhì)量,為教學(xué)改革貢獻一點力量。

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【文章目錄】：
一、目前高職酒店專業(yè)學(xué)生上課狀態(tài)調(diào)研
二、目前高職酒店專業(yè)實習(xí)崗位學(xué)生調(diào)研
    (一)實習(xí)崗位更重工作流程的完成
    (二)實習(xí)單位更看重學(xué)生的吃苦精神
    (三)學(xué)生們的口語表達和臨場應(yīng)變能力很重要
三、提高學(xué)生上課狀態(tài)和崗位實習(xí)效果的具體措施
    (一)以崗位群來進行教學(xué)設(shè)計
    (二)內(nèi)外結(jié)合,引導(dǎo)、啟發(fā)、尊重學(xué)生
    (三)以賽促學(xué),明確考核指標



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