[目的]鄉(xiāng)村美食,是鄉(xiāng)村旅游最重要的吸引源,其餐飲服務(wù)質(zhì)量的高低是影響目的地能否在市場嚴(yán)重同質(zhì)化競爭中制勝的關(guān)鍵,進(jìn)而建立一套客觀而全面評(píng)價(jià)鄉(xiāng)村旅游餐飲服務(wù)質(zhì)量的方法顯得必要而迫切。[方法]文章構(gòu)建了基于3層6準(zhǔn)則34項(xiàng)指標(biāo)評(píng)價(jià)體系支撐的屬性層次模型（AHM）,并引入更為客觀的多主體評(píng)價(jià)的方法,結(jié)合袁家村實(shí)際調(diào)研數(shù)據(jù)對(duì)其鄉(xiāng)村旅游餐飲服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行了實(shí)證研究。[結(jié)果]（1）袁家村餐飲服務(wù)質(zhì)量（μ_A=80. 1）總體表現(xiàn)情況良好。（2）準(zhǔn)則層B₃鄉(xiāng)土氣息(μ_B3=86. 1)與B₄菜品質(zhì)量(μ_B4=82. 8)兩項(xiàng)表現(xiàn)良好,但仍有上升空間。B₆附加服務(wù)(μ_B6=69. 3)僅為及格,雖然它不是評(píng)價(jià)體系中的核心(W_A6=0. 058),但可能成為區(qū)分高檔次鄉(xiāng)村旅游目的地的重要細(xì)節(jié)。（3） C層指標(biāo)中有11個(gè)達(dá)到良好以上,優(yōu)良率達(dá)32. 4%。C₂₁就餐環(huán)境安全衛(wèi)生(μ_C21=6... 

【文章來源】：中國農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃. 2019,40(02)北大核心CSSCICSCD

【文章頁數(shù)】：9 頁

【文章目錄】：
0 引言
1 屬性層次模型
    1.1 基本原理
    1.2 相對(duì)屬性權(quán)
    1.3 合成權(quán)重
2 鄉(xiāng)村旅游餐飲服務(wù)評(píng)價(jià)屬性層次模型
    2.1 建立遞階層次結(jié)構(gòu)
    2.2 屬性判斷矩陣
    2.3 合成權(quán)重
3 案例區(qū)選擇與評(píng)價(jià)主體的確定
    3.1 案例區(qū)概況
    3.2 評(píng)價(jià)主體
    3.3 評(píng)價(jià)等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)
4 評(píng)價(jià)結(jié)果與分析
    4.1 指標(biāo)層 (C層) 評(píng)價(jià)結(jié)果
    4.2 準(zhǔn)則層 (B層) 評(píng)價(jià)結(jié)果
    4.3 目標(biāo)層 (A層) 總體評(píng)價(jià)結(jié)果
5 結(jié)論與討論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]對(duì)國內(nèi)生態(tài)旅游理論與實(shí)踐的反思[J]. 楊延風(fēng),馬俊杰.  中國農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃. 2017(12)
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[3]基于利益相關(guān)者的自然保護(hù)區(qū)生態(tài)旅游健康度評(píng)價(jià)方法[J]. 魯小波,陳曉穎,王萬山,趙明成.  干旱區(qū)資源與環(huán)境. 2017(07)
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本文編號(hào)：3329665