在新冠疫情的影響下,合餐制再次招致非議,分餐制被重新提出,疫情過后,人們能否繼續(xù)沿用分餐制值得探討。試圖從身份認同的角度分析人們的餐制選擇。通過分析就餐者的餐制選擇,把就餐者分為四種類型�？偨Y(jié)出餐制選擇中遵守的三種規(guī)約:權(quán)威規(guī)約、自我規(guī)約和環(huán)境規(guī)約。并分析了不同類型就餐者的身份認同,以及規(guī)約下就餐者的身份認同建構(gòu)。最后指出餐制的選擇是不同規(guī)約下關(guān)系價值導(dǎo)向和健康價值導(dǎo)向博弈的結(jié)果。 

【文章來源】：懷化學(xué)院學(xué)報. 2020,39(03)

【文章頁數(shù)】：5 頁

【文章目錄】：
一、研究綜述
    （一）身份認同
    （二）餐制
二、研究方法與樣本選擇
三、就餐時的身份認同
四、規(guī)約之下的身份建構(gòu)
    （一）高行動者的身份認同
    （二）低行動者的身份認同
五、總結(jié)與討論


【參考文獻】：
期刊論文
[1]身份認同動機：概念、測量與心理效應(yīng)[J]. 包寒吳霜,蔡華儉,羅宇.  心理科學(xué). 2019(04)
[2]身份認同視角下中國背包客的目的地選擇偏好研究[J]. 劉魯,張靜儒,吳必虎,Alastair M.MORRISON.  旅游學(xué)刊. 2018(04)
[3]分餐與共食——關(guān)于中國近代以來的漢族飲食風(fēng)俗變革考論[J]. 林海聰.  民俗研究. 2015(01)
[4]中式宴飲由分餐到合餐的演變及其文化特點[J]. 王玉霞.  懷化學(xué)院學(xué)報. 2010(06)
[5]中西方禮儀文化比較研究——以宴飲禮儀為例[J]. 王玉霞.  蘭臺世界. 2010(09)
[6]分餐制的冷思考[J]. 陳光新.  揚州大學(xué)烹飪學(xué)報. 2003(04)



本文編號：3329907