發(fā)布時(shí)間：2021-08-08 08:34

　　高職餐飲專(zhuān)業(yè)的就業(yè)方向集技術(shù)職能、服務(wù)職能、管理職能為一體的行業(yè),在對(duì)學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)時(shí),應(yīng)采用理論與實(shí)踐相結(jié)合的模式,進(jìn)而提升學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng),與企業(yè)的專(zhuān)業(yè)型需求形成對(duì)接。文章對(duì)現(xiàn)代學(xué)徒制進(jìn)行論述,提出現(xiàn)代學(xué)徒制與高職餐飲專(zhuān)業(yè)的關(guān)系,并對(duì)高職餐飲專(zhuān)業(yè)課程體系建設(shè)進(jìn)行研究。 

【文章來(lái)源】：湖北開(kāi)放職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào). 2019,32(20)

【文章頁(yè)數(shù)】：2 頁(yè)

【文章目錄】：
引言
一、現(xiàn)代學(xué)徒制論述
二、現(xiàn)代學(xué)徒制與高職餐飲專(zhuān)業(yè)的交融性
三、現(xiàn)代學(xué)徒制視角下高職餐飲專(zhuān)業(yè)課程體系建設(shè)研究
    (一)設(shè)計(jì)思路
    (二)構(gòu)建模式
        1.校企合作
        2.融合型課程體系
        3.師資隊(duì)伍
        4.管理模式
結(jié)語(yǔ)


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]現(xiàn)代學(xué)徒制背景下酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)設(shè)計(jì)重構(gòu)探索與研究[J]. 婁在鳳.  科技經(jīng)濟(jì)市場(chǎng). 2019(03)
[2]現(xiàn)代學(xué)徒制在高職《餐飲服務(wù)與管理》課程改革中的實(shí)踐應(yīng)用[J]. 孫春華.  中國(guó)國(guó)際財(cái)經(jīng)(中英文). 2017(17)
[3]現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式下《餐飲服務(wù)與管理》課程設(shè)計(jì)初探[J]. 張勤.  內(nèi)江科技. 2017(07)



本文編號(hào)：3329611