【摘要】：隨著經(jīng)濟全球化,國內(nèi)市場的對外開放,我國連鎖餐飲業(yè)面臨著越來越多的機遇和挑戰(zhàn)。競爭情報的實施對于我國連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展來說是迫在眉睫的。我國連鎖餐飲企業(yè)競爭情報的研究,能夠豐富競爭情報學科的研究體系和指導我國連鎖餐飲企業(yè)的競爭情報工作�；谇閳髮W和管理學的理論和方法,本文研究的問題在于如何全面地研究我國連鎖餐飲企業(yè)在競爭情報工作當中的問題,從而對連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展給出發(fā)展建議,本文提出將競爭情報學科理論和連鎖餐飲業(yè)的發(fā)展相結(jié)合,從競爭情報內(nèi)容的環(huán)境,對手,內(nèi)容三個方面,詳細論述了我國連鎖餐飲企業(yè)競爭情報的內(nèi)容,方法。在案例研究的基礎上,本文對全聚德進行了案例分析,從而對我國連鎖餐飲企業(yè)開展競爭情報工作給出發(fā)展建議。
【學位授予單位】：黑龍江大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：F719.3;G350
【圖文】：

第 1 章 緒論的企業(yè)所采用。于連鎖餐飲企業(yè)的競爭情報論文和期刊雜志上，海外的相關領域發(fā)展也較早占據(jù)行業(yè)領頭地位，通過信息索引 2008 年到現(xiàn)今的有關論文和期刊一共搜索出文獻 107 篇，通過數(shù)據(jù)研究得出，海外相關的競爭情報研究絕大部分關注點在社會科學、計算機學、經(jīng)濟科學、管理科學以及工程管理科學上，研究的主要目標是競爭情報手段的研究、公司情報框架以及監(jiān)控運行為主要目的。（如圖 1-1）

博士階段都已經(jīng)取得了初步的成就，在實踐方面，國內(nèi)許多與競爭情報的開發(fā)商也越來越多 ，競爭情報的理論成果的積淀也在日益轉(zhuǎn)化成應用實踐許多領域提供了強大的生產(chǎn)力。與境外的交流和合作也日趨頻繁，截止到 20 5 月 ，國內(nèi)競爭情報機構(gòu)已先后和日本，美國，加拿大，德國，澳大利亞，坡，泰國等建立了競爭情報學術(shù)交流或合作研究關系。[5]然而國內(nèi)針對連鎖餐飲企業(yè)的競爭情報的研究工作卻少之又少。于“國內(nèi)期志全文數(shù)據(jù)信息庫”、 “維普期刊雜志數(shù)據(jù)整合服務平臺”以及“萬方數(shù)據(jù)信息平臺”中通過搜索“連鎖餐飲”以及“競爭情報”、當做索引條目。對于數(shù)據(jù)分析結(jié)果表明，只有 14 篇文獻被索引出，2009 年到 2011 年中各有一篇文獻被檢來，2012 年和 2013 年每個年份都有三篇文獻被檢索出，2014 年一年有 4 篇被檢索出（圖 1-2）。[7]從檢索結(jié)果來看，關于連鎖餐飲企業(yè)的競爭情報研究域中專家所進行的研究不多，同時絕大部分的研究是通公司競爭情報框架的當做主要目的，這對于連鎖餐飲企業(yè)的競爭情報的系統(tǒng)性研究是相當匱乏的。

本文編號：2733262