【摘要】：高職教育是從本世紀(jì)初開(kāi)始,被國(guó)家以及教育領(lǐng)域重點(diǎn)培育和發(fā)展的教育形式,是針對(duì)當(dāng)今中國(guó)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型和迅猛發(fā)展需要而突出的教育方式,借鑒國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的高職教育成果和前景,研究者們已經(jīng)足夠的重視到在這個(gè)領(lǐng)域當(dāng)中起始的薄弱,和將來(lái)需要開(kāi)拓和進(jìn)步的必要性和方向。 酒店管理專業(yè)是高職教育領(lǐng)域的極其重要的項(xiàng)目,酒店業(yè)在現(xiàn)今國(guó)家大力發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)占有重要位置,在國(guó)際交流與合作越來(lái)越加強(qiáng)的背景下,酒店行業(yè)的需求和發(fā)展也是越來(lái)越高的,因此作為教育新形式和社會(huì)發(fā)展新要求的雙重條件下,高職酒店管理專業(yè)的研究和進(jìn)步勢(shì)在必行。而緊接的行動(dòng)當(dāng)中,從怎樣的切入點(diǎn)入手,如何進(jìn)行便成為達(dá)成理想和目標(biāo)的唯一途徑。經(jīng)過(guò)整體高職教育和酒店管理專業(yè)研究的總結(jié)發(fā)現(xiàn),實(shí)訓(xùn)作為高職教育“靈魂”所在,不可避免成為焦點(diǎn),因此選擇實(shí)訓(xùn)領(lǐng)域中,對(duì)實(shí)訓(xùn)教材的思考成為了突破點(diǎn),因?yàn)榻滩氖墙虒W(xué)過(guò)程中教師協(xié)助學(xué)生學(xué)習(xí)達(dá)到教學(xué)目標(biāo)的知識(shí)信息材料,教材建設(shè)是學(xué)科建設(shè)和課程建設(shè)的保證,教材的質(zhì)量與水平基本反映一個(gè)國(guó)家的課程研究水平和教學(xué)平。 實(shí)訓(xùn)教材設(shè)計(jì)的合理性,有效性和適用性等根據(jù)教材本身的特色,以及高職教育的專業(yè)要求,帶著原則和方向,進(jìn)行高職院校酒店管理專業(yè)實(shí)地的考察,包括教材本身的收集,師生的感受,以及實(shí)訓(xùn)過(guò)程使用教材的環(huán)節(jié),綜合全面反映出現(xiàn)今高職酒店專業(yè)實(shí)訓(xùn)教材的利弊,以及行業(yè)和學(xué)校對(duì)它的期望,從而試圖設(shè)計(jì)出在實(shí)訓(xùn)中,對(duì)師生而言,對(duì)行業(yè)的發(fā)展而言,相對(duì)更加有效適用的實(shí)訓(xùn)教材是最終的目的。這當(dāng)中牽涉到根據(jù)實(shí)訓(xùn)教材的工具性、實(shí)踐性、完整性、發(fā)展性和系統(tǒng)性所指引的方向,相應(yīng)的設(shè)計(jì)理論的應(yīng)用,校企合作的不足,“雙師”隊(duì)伍的跟進(jìn)等等都是有待開(kāi)拓的線索,而嘗試設(shè)計(jì)出的結(jié)果還有待進(jìn)一步證明。
【學(xué)位授予單位】：西南大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2011
【分類號(hào)】：F719-4
【圖文】：

圖1:高職院校實(shí)訓(xùn)教材研究的源起和狀況圖示解析:從1982年一2007年是對(duì)于高職教育實(shí)踐教學(xué)研究各個(gè)維度的起始時(shí)間，共分為實(shí)踐教學(xué)的管理，實(shí)踐教學(xué)的觀念，實(shí)踐教學(xué)的課程與教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)的心理健康，實(shí)踐教學(xué)的考核，實(shí)踐教學(xué)的組織形式，實(shí)踐教學(xué)實(shí)訓(xùn)教材，實(shí)踐教學(xué)的方式，實(shí)踐教學(xué)的制度問(wèn)題等9個(gè)維度。橫軸上顯示它們出現(xiàn)的7個(gè)先后時(shí)間，縱軸上顯示每個(gè)維度研究的數(shù)量。從圖示可見(jiàn)，實(shí)訓(xùn)教材的研究出現(xiàn)在1993年，排名第五，處于所有研究維度靠后的位置;對(duì)它的研究篇數(shù)為75，在所有維度中排名第七�？傮w可見(jiàn)對(duì)于實(shí)訓(xùn)教材研究的重視程度不高，沒(méi)有足夠認(rèn)識(shí)和發(fā)揮教材在教育系統(tǒng)中應(yīng)有的重要功能，教材是教學(xué)內(nèi)容的物化形式，是師生實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的中心，凝結(jié)了教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式等，教材建設(shè)對(duì)學(xué)科建設(shè)、課程建設(shè)、教育觀念實(shí)施、教學(xué)模式的選擇等教育活動(dòng)都有重要的制約作用。(2)研究的階段啟蒙階段，1993年劉景會(huì)，王曉蘇在《關(guān)于我國(guó)高等學(xué)校文獻(xiàn)課幾個(gè)問(wèn)題的

西南大學(xué)碩士學(xué)位論文是教材應(yīng)用:學(xué)生是在校園業(yè)務(wù)工作和公司內(nèi)部實(shí)習(xí)，包括理論學(xué)手把手實(shí)際工作，要求學(xué)生運(yùn)用知識(shí)和能力，參與行業(yè)執(zhí)行計(jì)劃和。教材成為檢驗(yàn)知識(shí)的工具，學(xué)生們都在行動(dòng)研究中進(jìn)行學(xué)習(xí)，因和個(gè)體化的，會(huì)因?yàn)榻鉀Q特定的問(wèn)題而優(yōu)化和改進(jìn)。是設(shè)計(jì)主體:是采用協(xié)作的方式，洛桑一直保持和國(guó)際酒店業(yè)的伙們意識(shí)到協(xié)作是創(chuàng)新的關(guān)鍵因素，沒(méi)有一家公司或大學(xué)能依靠?jī)?nèi)部進(jìn)，通過(guò)合作研究生產(chǎn)最新最全面的知識(shí)，。比如企業(yè)文化計(jì)劃在教使學(xué)生無(wú)論在實(shí)習(xí)運(yùn)用中還是理論學(xué)習(xí)中，都能親身感受并研究酒形象和產(chǎn)業(yè)聯(lián)系背景，為開(kāi)發(fā)將來(lái)酒店業(yè)獨(dú)特的領(lǐng)導(dǎo)人才和創(chuàng)新發(fā))國(guó)內(nèi)研究一，研究的發(fā)展

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本文編號(hào)：2730342