本文關(guān)鍵詞：我國(guó)酒店流程再造的思考，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

西南財(cái)經(jīng)大學(xué) 碩士學(xué)位論文 我國(guó)酒店流程再造的思考 姓名:康軍 申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別:碩士 專業(yè):旅游管理 指導(dǎo)教師:白云升 20050401摘 要 酒店業(yè)是我國(guó)開放最早的行業(yè)之一。從年起,全球酒店業(yè) 強(qiáng)中,已有%的企業(yè)進(jìn)入中國(guó),絕大多數(shù)國(guó)際酒店管理集團(tuán)已 將中國(guó)市場(chǎng)視為集團(tuán)未來(lái)發(fā)展最重要的戰(zhàn)略目標(biāo)。按照“十六大”報(bào) 告精神,外國(guó)酒店集團(tuán)也可以在中國(guó)市場(chǎng)上平等發(fā)展。英國(guó)的六洲酒 店公司與法國(guó)雅高集團(tuán)表示,不但要進(jìn)入我國(guó)高星級(jí)酒店市場(chǎng),而且 要進(jìn)入我國(guó)經(jīng)濟(jì)型的酒店市場(chǎng);不但要進(jìn)入沿海或一類城市市場(chǎng),而 且要進(jìn)入內(nèi)地或二類與三類城市市場(chǎng)。很明顯國(guó)外“群狼”的要長(zhǎng)驅(qū) 直入了,那么未來(lái)中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)“與狼共舞”是必然的。 因此,如何提高我國(guó)酒店的競(jìng)爭(zhēng)能力已成為酒店業(yè)人士所共同關(guān) 注的問(wèn)題。但是無(wú)論是酒店的核心能力,還是酒店的其他能力,它們 又是如何實(shí)現(xiàn)的昵筆者以為,能力必須通過(guò)流程來(lái)實(shí)現(xiàn),沒有一定 的流程,能力有何作用又如何起作用而且,酒店的核心能力的培 育首先就要識(shí)別、確定在哪些方面進(jìn)行,這都只能是針對(duì)流程而言, 是流程確定了酒店的邊界,只有在弄清了流程的基礎(chǔ)上才能明確酒店 應(yīng)該把重點(diǎn)放在哪里。可以說(shuō),研究竟?fàn)幜?已經(jīng)到了必須重視再造 流程這個(gè)基本環(huán)節(jié)的時(shí)候了。 筆者認(rèn)為,長(zhǎng)期以來(lái)我國(guó)酒店的流程是模仿制造業(yè)移植而成的。 它曾經(jīng)對(duì)酒店從經(jīng)驗(yàn)接待上升到科學(xué)管理起到了積極作用。但是,無(wú) 論從酒店自身的產(chǎn)業(yè)特性、實(shí)踐結(jié)果,還是從今天的社會(huì)存在條件看, 我國(guó)酒店的流程再造已是一個(gè)不容忽視的課題。 一、本文的理論基礎(chǔ)與研究方法 本文以哈默和錢辟提出的企業(yè)流程再造理論為基礎(chǔ)。該理論在美 國(guó)的提出引發(fā)了管理史上的第二次革命,它突破了

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