【摘要】：連鎖超市的經(jīng)營依賴于儲(chǔ)存大量的貨品以備消費(fèi)者購買,貨品從采購到銷售間的一系列過程的管理,稱之為存貨管理。存貨過程中出現(xiàn)的存貨成本偏高、存貨周轉(zhuǎn)率低、高庫存、缺貨等問題,會(huì)導(dǎo)致存貨成本的增加,阻礙超市成本資金的有效流動(dòng),間接影響連鎖超市的正常經(jīng)營。以大商集團(tuán)旗下沈陽地區(qū)連鎖超市為例,市內(nèi)共計(jì)三家門店,其中經(jīng)營狀況最佳的太原街門店年?duì)I業(yè)額超過一億元人民幣。然而伴隨周邊同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者的逐漸增多,沈陽大商連鎖超市在經(jīng)營發(fā)展方面面臨巨大的挑戰(zhàn)與壓力,各門店內(nèi)部的存貨管理風(fēng)險(xiǎn)尤為突出,影響了超市綜合銷售業(yè)績(jī)與資金的合理配置。本文將針對(duì)沈陽大商集團(tuán)連鎖超市存貨風(fēng)險(xiǎn)控制問題進(jìn)行深入研究,分別以三種研究方法對(duì)該超市目前的存貨風(fēng)險(xiǎn)管理情況實(shí)行系統(tǒng)化、詳細(xì)化的分析。論文分為四大部分:第一部分,闡述本文的研究背景、研究方法與研究具體內(nèi)容,歸納并吸取國內(nèi)外學(xué)術(shù)理論的研究精華。第二部分,從沈陽大商集團(tuán)連鎖超市的基本現(xiàn)狀入手,從采購制度、儲(chǔ)存制度、人員管理制度多角度分析沈陽大商超市的存貨管理制度。進(jìn)一步了解沈陽大商超市的存貨風(fēng)險(xiǎn)管理現(xiàn)狀,包括超市盤貨、儲(chǔ)存的存貨流程,存貨成本控制所使用的方式,及存貨周轉(zhuǎn)率和周轉(zhuǎn)天數(shù)現(xiàn)狀。發(fā)現(xiàn)超市存在存貨周轉(zhuǎn)率偏低、存貨風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施滯后的問題,并且對(duì)于存貨風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)管力度也不足。第三部分,由沈陽大商超市所發(fā)現(xiàn)的問題,延伸至大商超市存貨風(fēng)險(xiǎn)的真實(shí)成因,以市場(chǎng)戰(zhàn)略、存貨成本控制體系及存貨管理流程三方面作為切入點(diǎn)進(jìn)行分析。第四部分,建議超市重新制定市場(chǎng)戰(zhàn)略,完善存貨成本的內(nèi)部控制,彌補(bǔ)存貨管理流程中的紕漏,加強(qiáng)財(cái)務(wù)部門在存貨風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)督作用,引進(jìn)國際大型超市的零存貨模式,并優(yōu)化員工激勵(lì)機(jī)制。最終目標(biāo)為進(jìn)一步提升沈陽大商超市各門店的經(jīng)營水平,為集團(tuán)創(chuàng)造更多的經(jīng)營利潤。
[Abstract]:The operation of supermarket chain depends on the management of a series of processes from purchase to sale, which is called inventory management. The problems such as high inventory cost, low inventory turnover, high inventory, shortage and so on will lead to the increase of inventory cost, hinder the effective flow of supermarket cost funds, and indirectly affect the normal operation of supermarket chain. Take the Shenyang supermarket chain of Dachang Group as an example, there are three stores in the city, among which the best operating Taiyuan Street store has an annual turnover of more than 100 million yuan. However, with the increase of competitors in the surrounding industry, Shenyang large business chain supermarkets are facing enormous challenges and pressures in the management and development, and the risk of inventory management in the stores is particularly prominent. Affected the supermarket comprehensive sales performance and reasonable allocation of funds. This article will carry on the thorough research to the Shenyang big business group chain supermarket inventory risk control question, separately carries on the systematization, the detailed analysis to this supermarket present inventory risk management situation by three research methods. The thesis is divided into four parts: the first part describes the research background, research methods and specific contents of this paper, and summarizes and absorbs the essence of academic theory at home and abroad. The second part analyzes the inventory management system of Shenyang Dachang supermarket from the point of view of purchasing system, storage system and personnel management system. To further understand the inventory risk management situation of Shenyang Big Merchants supermarket, including the supermarket stock, storage inventory flow, inventory cost control methods, and inventory turnover and turnover days of the status quo. It is found that the supermarket has the problems of low inventory turnover, lagging measures to deal with inventory risk, and insufficient supervision of inventory risk. In the third part, the problems discovered by Shenyang Dachang supermarket are extended to the real causes of inventory risk in Dachang supermarket, and the market strategy, inventory cost control system and inventory management flow are taken as the starting point. In the fourth part, it is suggested that supermarkets should reformulate market strategy, perfect the internal control of inventory cost, remedy the defects in inventory management process, strengthen the supervision role of finance department in inventory risk, and introduce the zero stock mode of international large supermarkets. And optimize the staff incentive mechanism. The final goal is to further improve the business level of Shenyang stores, and create more operating profits for the group.
【學(xué)位授予單位】：吉林大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號(hào)】：F721;F274

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本文編號(hào)：2134832