本文關(guān)鍵詞：要維護(hù)祖國烹飪技術(shù)職稱的嚴(yán)肅性　出處：《商業(yè)經(jīng)濟(jì)文薈》1988年02期 　論文類型：期刊論文

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【摘要】：正 中國菜譽(yù)滿全球,素享有“四大烹飪王國之首”的盛名。近幾年來對外開放,中國菜吸引了不少國外旅游者。但前不久,日本《東京新聞》發(fā)出了《中國菜不好吃,外國旅游者越來越不滿》的報(bào)道,這不能不使我們感到震驚。為什么會(huì)出現(xiàn)這一情況?我認(rèn)為,除了某些地方一些賓館、酒家經(jīng)營管理不善外,如何維護(hù)烹飪技術(shù)培訓(xùn)和職稱升級考核的嚴(yán)肅性,是值得我們關(guān)注的大問題。
[Abstract]:Chinese food is famous all over the world and enjoys the reputation of "top four cooking kingdoms". In recent years, Chinese food has attracted many foreign tourists because of its opening to the outside world. But not long ago. Japan's Tokyo Shimbun issued a report, "Chinese food is not delicious, foreign tourists are more and more dissatisfied", this can not help but let us feel shocked. Why did this happen? In my opinion, apart from some hotels and poor management of restaurants in some places, how to maintain the seriousness of culinary technology training and professional title upgrading is a big problem worthy of our attention.
【正文快照】： 巾國菜譽(yù)滿全球,素享有“四大烹飪王國之首”的盛名。近幾年來對外開放,中國菜吸引了不少國外旅游者。但前不久,日本《東京新聞》發(fā)出了《中國菜不好吃,外國旅游者越來越不滿川均報(bào)道,這不能不使我們感到震驚。 為什么會(huì)出現(xiàn)這一情況?我認(rèn)為,除了某些地方一些賓館、酒家經(jīng)營

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