本文關(guān)鍵詞：上海市寶山區(qū)540份水產(chǎn)品中副溶血性弧菌監(jiān)測結(jié)果分析

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【摘要】：目的分析上海市寶山區(qū)市售水產(chǎn)品副溶血性弧菌污染狀況,為食源性疾病防制提供科學依據(jù),為開展食品安全風險評估提供基礎(chǔ)資料。方法隨機抽取2011—2013年轄區(qū)內(nèi)大型超市、農(nóng)貿(mào)市場和餐飲店作為采樣點,采集水產(chǎn)品樣品540份,依據(jù)GB/T4789.7-2008進行副溶血性弧菌定量檢測。結(jié)果 540份水產(chǎn)品監(jiān)測結(jié)果顯示,副溶血性弧菌的總體檢出率為20.93%,定量檢測均值為2.10 MPN/g,最大值為43 MPN/g,其中蝦蟹類檢出率(37.30%)和定量均值(2.76 MPN/g)均最高,其次為貝類;不同種類(P0.05)、不同年份(P0.05)、不同季度(P0.05)和不同采樣地點(P0.05)水產(chǎn)品的副溶血型弧菌檢出率差異均有統(tǒng)計學意義。結(jié)論寶山區(qū)副溶血性弧菌污染狀況不容樂觀,有必要深入開展副溶血性弧菌分子流行病學研究,適時開展高危食品的風險評估,提出風險管理建議,同時應加強監(jiān)督管理,積極開展健康宣教。
【作者單位】： 上海市寶山區(qū)疾病預防控制中心;
【關(guān)鍵詞】： 副溶血性弧菌 水產(chǎn)品 食源性疾病 監(jiān)測 上海
【分類號】：R155.5
【正文快照】： 食源性致病菌是導致我國食源性疾病發(fā)生的主要病原(約占30%~40%),其中副溶血性弧菌一直是最主要的致病菌[1]。副溶血性弧菌廣泛分布于海洋環(huán)境如海水、海底沉積物、海產(chǎn)品及鹽漬食品中,其最大特點是需鹽才能生長。因此,在海產(chǎn)食品中常能分離出此菌,食用被該菌污染的水產(chǎn)品后,

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本文編號：972229