本文關(guān)鍵詞：天津市居民膳食能量與膳食構(gòu)成現(xiàn)狀及變化的研究

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【摘要】：目的分析天津市居民膳食能量與膳食結(jié)構(gòu)構(gòu)成現(xiàn)狀及變化趨勢,為營養(yǎng)干預(yù)措施及政策制定提供數(shù)據(jù)信息及依據(jù)。方法利用2010-2012年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測數(shù)據(jù)進行分析。膳食調(diào)查采用連續(xù)3 d 24 h回顧法及調(diào)味品稱重法。全市城區(qū)、郊區(qū)、農(nóng)村共536戶1 268人。結(jié)果天津市居民每標準人日能量攝入2 208.48 kcal,基本達標。蛋白質(zhì)、脂肪供能比分別為13.05%、35.80%;脂肪供能比較2002年略上升。谷類供能比明顯偏低(49.74%),動物性及純熱能食物供能比例均偏高(16.25%、17.67%)。蛋白質(zhì)攝入量高達70.20 g,來源于谷類食物的比例41.98%,較2002年蛋白質(zhì)攝入量大幅上升,谷類比例略下降,且明顯偏低。膳食脂肪攝入為79.53 g,較2002年增加。結(jié)論 10年來天津居民膳食能量上升,谷類供能比例明顯偏低,蛋白質(zhì)與脂肪攝入均明顯上升,膳食模式偏離傳統(tǒng)的谷類為主而轉(zhuǎn)向以動物性及油脂等純熱能食物為主的高能量、高脂肪、高蛋白質(zhì)的西式膳食模式,情況不容樂觀,應(yīng)采取積極而有效的措施進行干預(yù)。
【作者單位】： 天津市疾病預(yù)防控制中心非傳染病預(yù)防控制所營養(yǎng)科;
【關(guān)鍵詞】： 營養(yǎng)調(diào)查 膳食結(jié)構(gòu) 營養(yǎng)變遷
【基金】：國家衛(wèi)計委行業(yè)重大專項:中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(2010-2012年)
【分類號】：R151.4
【正文快照】： (Chin J Dis Control Prev 2016,20(1):38-41)我國1949年建國以來就十分重視居民的合理膳食和營養(yǎng)構(gòu)成,并先后于1959年,1982年,1992年和2002年做了4次全國營養(yǎng)調(diào)查[1]。這些調(diào)查信息數(shù)據(jù)對我國居民合理膳食結(jié)構(gòu)改善和深入研究并控制營養(yǎng)相關(guān)慢性疾病具有重要的作用,對建設(shè)全民

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本文編號：914773