本文關(guān)鍵詞：漫話地溝油，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：正在食品安全問(wèn)題中,人們對(duì)地溝油的關(guān)心程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他。在對(duì)地溝油表達(dá)厭惡的同時(shí),也透露出了人們對(duì)當(dāng)前的食用油,特別是對(duì)餐飲服務(wù)業(yè)用油的不安心和不放心。地溝油具體分為哪幾個(gè)種類(lèi)?是怎么提煉出來(lái)的?有哪些危害?當(dāng)前是否存在有效的檢測(cè)方法?為此,筆者采訪了相關(guān)專(zhuān)家。何為地溝油地溝油,一般是指餐飲業(yè)的廢棄油脂,即餐飲企業(yè)和食品加工企業(yè)在經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)過(guò)程中廢棄的不能食用的油脂,主要分為傳統(tǒng)地溝油和新型地溝油兩類(lèi)。
【關(guān)鍵詞】： 地溝油;餐飲服務(wù)業(yè);廢棄油脂;關(guān)心程度;食品加工;黃曲霉毒素;生產(chǎn)過(guò)程;有毒物質(zhì);油脂質(zhì)量;動(dòng)物器官組織;
【分類(lèi)號(hào)】：R155
【正文快照】： 在食品安全問(wèn)題中,人們對(duì)地溝油的關(guān)心程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他。在對(duì)地溝油表達(dá)厭惡的同時(shí),也透露出了人們對(duì)當(dāng)前的食用油,特別是對(duì)餐飲服務(wù)業(yè)用油的不安心和不放心。地溝油具體分為哪幾個(gè)種類(lèi)?是怎么提煉出來(lái)的?有哪些危害?當(dāng)前是否存在有效的檢測(cè)方法?為此,筆者采訪了相關(guān)專(zhuān)家。何

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