本文關(guān)鍵詞：2015年江蘇省網(wǎng)店自制食品中食源性致病菌的監(jiān)測(cè)分析，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：目的監(jiān)測(cè)江蘇省網(wǎng)店自制食品中食源性致病菌的污染狀況,了解其中金黃色葡萄球菌的產(chǎn)毒及耐藥特點(diǎn)。方法選取無(wú)錫、常州、鹽城3個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn),采集江蘇省范圍內(nèi)的網(wǎng)店自制食品共214份。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的方法,對(duì)樣品進(jìn)行沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌和單增李斯特菌的檢驗(yàn)。并對(duì)分離得到的金黃色葡萄球菌進(jìn)行葡萄球菌腸毒素檢驗(yàn)和藥物敏感性試驗(yàn)。結(jié)果被檢測(cè)樣品中共檢出食源性致病菌13株,總檢出率為6.1%,其中金黃色葡萄球菌9株、單增李斯特菌4株,未檢出沙門(mén)氏菌,3份樣品中的金黃色葡萄球菌含量超出國(guó)家規(guī)定的限量值。9株金黃色葡萄球菌中6株產(chǎn)生葡萄球菌腸毒素,金黃色葡萄球菌對(duì)青霉素普遍耐藥,對(duì)四環(huán)素、萬(wàn)古霉素和利福平的耐藥率較高,對(duì)苯唑西林、環(huán)丙沙星、奎奴普丁/達(dá)福普汀和呋喃妥英等的耐藥率相對(duì)較低;對(duì)耐莫西沙星、利奈唑胺、替加環(huán)素和甲氧芐氨嘧啶/磺胺甲惡唑有較好的敏感性。結(jié)論江蘇地區(qū)網(wǎng)店自制食品存在食源性致病菌污染狀況,其中金黃色葡萄球菌污染比較嚴(yán)重,產(chǎn)腸毒素比例高,且對(duì)多種抗生素耐藥。相關(guān)部門(mén)應(yīng)加大對(duì)網(wǎng)購(gòu)食品的監(jiān)管力度,確保網(wǎng)購(gòu)食品安全。
【作者單位】： 江蘇省疾病預(yù)防控制中心;
【關(guān)鍵詞】： 食源性致病菌 網(wǎng)購(gòu)自制食品 葡萄球菌腸毒素 藥物敏感性試驗(yàn)
【分類(lèi)號(hào)】：R155.3
【正文快照】： 網(wǎng)購(gòu)食品快捷方便,種類(lèi)豐富,深受人們的喜愛(ài)。特別是網(wǎng)購(gòu)自制食品已經(jīng)在習(xí)慣于網(wǎng)上購(gòu)物的特定人群中成為一種時(shí)尚,近年來(lái)這類(lèi)食品的銷(xiāo)售上升趨勢(shì)明顯。于出售食品的網(wǎng)店門(mén)檻較低,大多沒(méi)有工商注冊(cè)登記,且從業(yè)人員沒(méi)有健康證,因此其所生產(chǎn)的食品多為“三無(wú)”產(chǎn)品,食品安全問(wèn)題

【相似文獻(xiàn)】

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  本文關(guān)鍵詞：2015年江蘇省網(wǎng)店自制食品中食源性致病菌的監(jiān)測(cè)分析，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：506208