本文關(guān)鍵詞：營養(yǎng)健康教育對山西省某縣小學(xué)生早餐行為的影響，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：目的： 了解山西省某縣小學(xué)生食用營養(yǎng)早餐行為的基本情況,評價(jià)以營養(yǎng)知識(shí)課堂講解、發(fā)放營養(yǎng)宣傳資料、開展家長座談會(huì)為主的營養(yǎng)健康教育對小學(xué)生營養(yǎng)早餐相關(guān)行為的干預(yù)效果。為改善小學(xué)生營養(yǎng)早餐行為提供科學(xué)的方法和依據(jù)。 方法： 采用分層整群隨機(jī)抽樣方法,將該縣小學(xué)按照當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)情況和規(guī)模分為城區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)兩個(gè)地區(qū),在城區(qū)選取3所小學(xué)、在鄉(xiāng)鎮(zhèn)選取一所鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學(xué)和兩所村級(jí)小學(xué)。隨機(jī)抽取每所學(xué)校1、3、5年級(jí)各兩個(gè)班級(jí)(村級(jí)小學(xué)每個(gè)年級(jí)只有一個(gè)班級(jí),選取兩所學(xué)校1、3、5年級(jí)的所有學(xué)生)的小學(xué)生作為研究對象。每所學(xué)校每個(gè)年級(jí)所抽取的兩個(gè)班級(jí),其中一個(gè)為干預(yù)組,另一個(gè)為對照組(所抽取的兩所村級(jí)小學(xué),其中一所學(xué)校為干預(yù)組,另一所學(xué)校為對照組)。對干預(yù)組小學(xué)生實(shí)施以營養(yǎng)課堂和發(fā)放宣傳資料為主的營養(yǎng)健康教育干預(yù)措施,在干預(yù)前后對所有研究對象進(jìn)行營養(yǎng)早餐認(rèn)知行的問卷調(diào)查,并評價(jià)干預(yù)措施對小學(xué)生食用營養(yǎng)早餐行為的影響。 結(jié)果: 1.基本情況：共調(diào)查1、3、5年級(jí)小學(xué)生1184名。基線調(diào)查時(shí),對照組566,干預(yù)組調(diào)查618人。終期調(diào)查時(shí),對照組調(diào)查531人,失訪35人,失訪率為6.2%,干預(yù)組調(diào)查569人,失訪49人,失訪率為7.9%。干預(yù)組與對照組學(xué)生失訪率無顯著性差異(P0.05)。 2.在被調(diào)查的1184名小學(xué)生中,每天吃早餐的比例為58.2%,經(jīng)常吃早餐的比例為24.7%,偶爾吃早餐的比例為17.1%。小學(xué)生早餐食用率隨著小學(xué)生年級(jí)的增高而降低。城區(qū)每天吃早餐的小學(xué)生比例高于鄉(xiāng)鎮(zhèn)的比例。該縣小學(xué)生邊走邊吃、在道路兩邊的流動(dòng)攤點(diǎn)食用早餐的比例高。小學(xué)生不食用早餐的主要原因是沒有食欲,沒有時(shí)間吃,沒人做早餐,還有一部分小學(xué)生認(rèn)為,早餐不如零食好吃,吃早餐容易胖。 3.該地區(qū)小學(xué)生早餐膳食結(jié)構(gòu)不合理,城區(qū)小學(xué)生早餐的膳食結(jié)構(gòu)相對鄉(xiāng)村小學(xué)生早餐的膳食結(jié)構(gòu)要合理。不同性別的小學(xué)生早餐質(zhì)量無顯著性差異。隨著年級(jí)增加,早餐膳食結(jié)構(gòu)合理的比例下降。小學(xué)生的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)薄弱。 4.干預(yù)對營養(yǎng)早餐相關(guān)KAP的影響：通過營養(yǎng)健康教育后,干預(yù)組小學(xué)生每天食用早餐的頻率有所提高,膳食結(jié)構(gòu)日趨合理。 結(jié)論： 該縣小學(xué)生食用早餐頻率低,膳食結(jié)構(gòu)不合理,小學(xué)生對營養(yǎng)早餐的了解不夠全面和深入,小學(xué)生沒有獲得營養(yǎng)知識(shí)的有效途徑。以營養(yǎng)知識(shí)課堂講解、發(fā)放宣傳資料和家長座談會(huì)為主的營養(yǎng)健康教育干預(yù),改善了小學(xué)生的飲食行為,對小學(xué)生食用膳食結(jié)構(gòu)合理的早餐起到積極的促進(jìn)作用。
【關(guān)鍵詞】：小學(xué)生 早餐行為 營養(yǎng)健康教育
【學(xué)位授予單位】：大理學(xué)院
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號(hào)】：R153.2
【目錄】：

• 摘要5-7
• Abstract7-10
• 1 前言10-13
• 2 對象與方法13-19
• 2.1 研究對象13-15
• 2.2 研究方法15-16
• 2.3 統(tǒng)計(jì)分析16
• 2.4 質(zhì)量控制16-17
• 2.5 研究時(shí)間17
• 2.6 資料管理17-19
• 3 結(jié)果19-39
• 3.1 基線調(diào)查的基本情況19-20
• 3.2 小學(xué)生早餐現(xiàn)狀20-29
• 3.2.1 小學(xué)生食用早餐頻率現(xiàn)狀20-23
• 3.2.2 小學(xué)生早餐的食用地點(diǎn)23-25
• 3.2.3 小學(xué)生不吃早餐的原因25-26
• 3.2.4 小學(xué)生的早餐膳食結(jié)構(gòu)26-27
• 3.2.5 小學(xué)生對營養(yǎng)早餐重要性的認(rèn)識(shí)27-29
• 3.3 干預(yù)效果評價(jià)29-39
• 3.3.1 終期調(diào)查對象的基本情況29-31
• 3.3.2 兩組小學(xué)生基本情況比較31-32
• 3.3.3 兩組小學(xué)生在干預(yù)前后早餐行為的比較32-39
• 4 討論39-44
• 4.1 現(xiàn)狀39-41
• 4.2 干預(yù)效果評價(jià)41-44
• 5 結(jié)論44-45
• 對策與建議45-47
• 參考文獻(xiàn)47-48
• 附錄48-53
• 綜述53-57
• 參考文獻(xiàn)56-57

【參考文獻(xiàn)】

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  本文關(guān)鍵詞：營養(yǎng)健康教育對山西省某縣小學(xué)生早餐行為的影響，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：423358