甘油二酯因其獨特的代謝途徑而具有多種生理功能。近年來,甘油二酯被廣泛使用,日益受到人們的關注和重視。甘油二酯不僅是油脂的天然的成分,同時是油脂在體內的代謝產物,更是一種具有多種功能的添加劑,有著廣泛的應用前景。本文介紹了近年來國內有關甘油二酯的生理功能、代謝機制,并以甘油二酯為原料,依照中華人民共和國《食品安全性毒理學評價程序和方法》對昆種小鼠進行了急性毒性試驗和遺傳毒性試驗(包括骨髓嗜多染紅細胞微核試驗、精子畸形試驗、30天喂養(yǎng)試驗),并對30天喂養(yǎng)試驗后小鼠臟器的組織切片檢測甘油二酯對小鼠臟器的影響,再通過變性梯度凝膠電泳法(DGGE)試驗檢測小鼠經甘油二酯灌胃后腸道菌群的結構變化,綜合評價甘油二酯對小鼠生理機能的影響。結果表明：甘油二酯油對小鼠的經口LD50>10000mg/(kg· bw),依照急性毒性分級,屬于實際無毒物；甘油二酯在最高劑量4000mg/(kg·bw)對小鼠骨髓細胞染色體無毒效應及斷裂效應,即甘油二酯微核試驗結果為陰性；甘油二酯在本試驗劑量范圍內,對小鼠生殖細胞沒有致畸性,即該受試物精子畸形試驗結果顯示為陰性；30d喂養(yǎng)對小鼠的一般表征情況、血液學指標包...

【文章頁數】：60 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 緒論
    1.1 DAG的保健功能
        1.1.1 改善餐后血脂
        1.1.2 抑制體重
        1.1.3 預防動脈血栓
    1.2 DAG在體內代謝機理的研究
    1.3 DAG的制取、純化及分析方法
        1.3.1 DAG的制取方法
        1.3.2 DAG的純化方法
        1.3.3 DAG的分析方法
    1.4 腸道菌群與宿主能量代謝的關系
    1.5 DGGE技術在菌群結構和動態(tài)解析中的作用
        1.5.1 DGGE的原理
        1.5.2 基本流程
    1.6 研究目的和意義
    1.7 研究內容
第二章 DAG對試驗小鼠毒性的影響
    2.1 材料
        2.1.1 原料
        2.1.2 試驗動物
    2.2 主要試劑和設備
        2.2.1 主要試劑
        2.2.2 主要儀器設備
    2.3 主要分析軟件
    2.4 研究方法
    2.5 結果與分析
        2.5.1 小鼠急性毒性試驗結果
        2.5.2 小鼠遺傳毒性試驗結果
        2.5.3 綜合分析
第三章 DAG對試驗小鼠主要臟器的的影響
    3.1 主要試劑和設備
        3.1.1 主要試劑
        3.1.2 相關試劑配制
        3.1.3 主要儀器設備
    3.2 研究方法
    3.3 結果與分析
第四章 DAG對試驗小鼠腸道微生物的影響
    4.1 材料
        4.1.1 主要試劑
        4.1.2 相關試劑配制
    4.2 研究方法
        4.2.1 PCR擴增
        4.2.2 DGGE分析
    4.3 結果與分析
        4.3.1 靶標16S rDNA V6-V8區(qū)通用引物PCR-DGGE分析
        4.3.2 靶標16S rDNA雙歧桿菌屬特異引物PCR-DGGE分析
        4.3.3 靶標16S rDNA乳酸桿菌菌屬特異引物PCR-DGGE分析
        4.3.4 靶標16S rDNA梭菌屬Ⅳ簇特異引物PCR-DGGE分析
本文主要結論
創(chuàng)新點與展望
參考文獻
致謝
作者簡歷



本文編號：3808885