目的比較我國不同代表地區(qū)人成熟乳中宏量營養(yǎng)成分含量。方法運(yùn)用橫斷面研究,在北京、成都、廣州、南京、牡丹江和鄭州招募96名乳母,收集（90±15）d的成熟乳。結(jié)果成熟乳中蛋白質(zhì)（1.16±0.10）g/100g、必需氨基酸比例（43.79±0.86）%、水分（87.73±1.70）g/100g及乳糖（6.48±0.48）g/100g,各地區(qū)間含量差異無統(tǒng)計學(xué)差異。母乳中2’巖藻糖乳糖（2’FL）、乳糖-N-五糖I（LNFP-1）和乳糖-N-四糖（LNT）含量最高[分別為（1493.89±1055.18）μg/ml、（1412.79±650.14）和（940.37±477.2）μg/ml],3’唾液酸乳糖（3’SL）和α-四糖（P1）含量最低。成都成熟乳中能量、脂肪,蛋氨酸含量、亮氨酸和色氨酸比例高于其他地區(qū);3’SL和乳糖-N-五糖V（LNFP-5）含量顯著低于其他幾個地區(qū)（P<0.05）。成都、廣州和南京成熟乳中飽和脂肪酸（SFA）、單不飽和脂肪酸（MUFA）、反式脂肪酸（TFA）、n-3脂肪酸、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）明顯高于北方城市。結(jié)論不同地區(qū)成熟乳... 

【文章來源】：營養(yǎng)學(xué)報. 2020,42(01)北大核心CSCD

【文章頁數(shù)】：5 頁

【文章目錄】：
1 對象與方法
    1.1 試劑與儀器
    1.2 方法
    1.3 統(tǒng)計分析
2 結(jié)果
    2.1 基本情況
    2.2 宏量營養(yǎng)素含量比較（表1)
    2.3 18種氨基酸含量比較（圖1)
    2.4 37種脂肪酸含量比較（表2)
    2.5 母乳低聚糖含量比較（表3，圖2)


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]滬浙地區(qū)不同泌乳期母乳脂肪酸組成及分布研究[J]. 何光華,李歸浦,周兵,肖海龍,儲小軍,葉興乾.  中國食品學(xué)報. 2019(04)
[2]我國南北城市0～12月不同泌乳階段母乳蛋白質(zhì)和氨基酸構(gòu)成的縱向研究[J]. 逄金柱,劉正冬,賈妮,李菊芳,裴晨紅,米麗娟,李濤,房洪濤,戴耀華.  食品科學(xué). 2019(05)
[3]不同階段母乳中10種游離低聚糖的檢測及含量分析[J]. 朱婧,石羽杰,吳立芳,孫赫南,王鑫,王竹,關(guān)蕾,余愷,楊月欣.  中國食品衛(wèi)生雜志. 2017(04)
[4]母乳中宏量營養(yǎng)成分含量與新生兒相關(guān)因素的分析[J]. 劉繼超,董學(xué)艷,姜鐵民,李建濤,王群,陳歷俊.  食品工業(yè)科技. 2016(21)
[5]中國三城市健康乳母各階段母乳中主要多不飽和脂肪酸的含量[J]. 薛勇,趙艾,楊曉光,李文軍,張玉梅,王培玉.  營養(yǎng)學(xué)報. 2014(03)

博士論文
[1]母乳重要成分研究及其結(jié)果與嬰幼兒配方粉對比研究[D]. 吳立芳.中國疾病預(yù)防控制中心 2015

碩士論文
[1]不同泌乳階段牛羊乳及母乳中蛋白質(zhì)和總氨基酸分析及評價[D]. 穆闖錄.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2017
[2]中國三地區(qū)母乳脂肪、脂肪酸、杭州地區(qū)母乳雌激素類物質(zhì)研究及與膳食相關(guān)性分析[D]. 吳珂劍.浙江大學(xué) 2015
[3]石家莊市乳母的乳成分動態(tài)變化與嬰兒生長發(fā)育的影響因素研究[D]. 劉建.河北醫(yī)科大學(xué) 2013



本文編號：3450146