食品常面臨多種致病菌同時(shí)污染的風(fēng)險(xiǎn),常規(guī)食源性致病菌檢測方法一次只能檢測一種致病菌,無法滿足快速高效檢測的需求。因此,建立食源性致病菌快速高效的檢測新方法對(duì)有效應(yīng)對(duì)食品安全問題具有重要意義。高通量檢測方法如聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（polymerase chain reaction,PCR）、生物傳感器法、微流體技術(shù)、DNA微陣列技術(shù)等能在單次分析運(yùn)行中同時(shí)檢測多種致病菌,從而減少檢測時(shí)間和成本,已被應(yīng)用于多種食源性致病菌的快速高效檢測。本文重點(diǎn)綜述了這4種方法的基本原理、特點(diǎn),以及近幾年來其在食源性致病菌檢測方面的應(yīng)用研究進(jìn)展。 

【文章來源】：衛(wèi)生研究. 2020,49(04)北大核心

【文章頁數(shù)】：6 頁

【文章目錄】：
1 基于PCR技術(shù)的高通量檢測
    1.1 多重PCR
    1.2 多重實(shí)時(shí)熒光定量PCR
    1.3 多重微滴數(shù)字PCR
2 生物傳感器
    2.1 光學(xué)生物傳感器
        2.1.1 表面等離子體共振生物傳感器
        2.1.2 表面增強(qiáng)拉曼光譜生物傳感器
    2.2 電化學(xué)生物傳感器
3 微流體技術(shù)
4 DNA微陣列技術(shù)
5 結(jié)語



本文編號(hào)：3007951