基于西方營養(yǎng)學(xué)的營養(yǎng)素度量方法、《中國居民膳食指南》以及國外的營養(yǎng)素指標(biāo)要求,建立了一套包括42種營養(yǎng)素在內(nèi)的食物營養(yǎng)評價指標(biāo)體系,為各種食品原料、預(yù)包裝食品和加工食品等各類食物的綜合營養(yǎng)價值評價提供科學(xué)依據(jù)。 

【文章來源】：中國食物與營養(yǎng). 2020,26(08)

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
1 營養(yǎng)評價指標(biāo)的選取
    1.1 日本的營養(yǎng)素指標(biāo)
    1.2 美國的營養(yǎng)素指標(biāo)
    1.3 中國的營養(yǎng)素指標(biāo)
2 營養(yǎng)評價指標(biāo)體系建立及說明
3 指標(biāo)體系的適用范圍
    3.1 各種食品原料
    3.2 預(yù)包裝、加工食品
    3.3 菜肴
4 結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]一種新的食物營養(yǎng)評價指數(shù)的初步建立和應(yīng)用[J]. 周昇昇,李磊,張丁,張書芳.  營養(yǎng)學(xué)報. 2014(01)
[2]1989-2009年中國九省區(qū)膳食營養(yǎng)素攝入狀況及變化趨勢（五）18-49歲成年居民膳食脂肪與膽固醇攝入狀況及變化趨勢[J]. 蘇暢,張兵,王惠君,張繼國,杜文雯,翟鳳英.  營養(yǎng)學(xué)報. 2011(06)
[3]營養(yǎng)素度量法在營養(yǎng)和健康聲稱中的應(yīng)用現(xiàn)狀[J]. 朱婧,張立實,楊月欣.  中國食品衛(wèi)生雜志. 2011(01)
[4]食物的營養(yǎng)學(xué)評價方法研究進(jìn)展[J]. 吳婷,楊月欣,張立實.  國外醫(yī)學(xué)(衛(wèi)生學(xué)分冊). 2009(02)
[5]日本人的營養(yǎng)素需要量（第6次修訂）——膳食攝入量標(biāo)準(zhǔn)[J]. 河野美穗,朱圣陶.  國外醫(yī)學(xué)(衛(wèi)生學(xué)分冊). 2001(03)

博士論文
[1]中國九省居民膳食模式及與高血壓的關(guān)系研究（1997-2009）[D]. 劉愛東.中國疾病預(yù)防控制中心 2011



本文編號：3008181