目的:了解武漢市流動(dòng)兒童營(yíng)養(yǎng)狀況,探索影響流動(dòng)兒童營(yíng)養(yǎng)狀況的相關(guān)因素,為該群體營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)策略的制定提供科學(xué)依據(jù)。方法:采用整群抽樣方法,抽取武漢市洪山區(qū)流動(dòng)兒童比例較高的兩所小學(xué),將在校3~6年級(jí)全體學(xué)生及其看護(hù)人作為調(diào)查對(duì)象。采用24小時(shí)回顧法在兩所小學(xué)開(kāi)展為期3天的膳食調(diào)查,并對(duì)學(xué)生進(jìn)行生長(zhǎng)發(fā)育測(cè)量,同時(shí)對(duì)學(xué)生及其看護(hù)人進(jìn)行家庭因素和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度、行為(KAP)問(wèn)卷調(diào)查。結(jié)果:共計(jì)調(diào)查流動(dòng)兒童772名,其中男童441人(57.1%),女童331人(42.9%)。(1)流動(dòng)兒童膳食結(jié)構(gòu)不合理,其中魚蝦類、蛋類、大豆及其制品、奶類及奶制品攝入量明顯不足,谷類和畜禽肉類攝入量基本達(dá)到推薦攝入量;男童和女童能量攝入不足的人數(shù)分別是199人(46.1%)、142人(44.4%),蛋白質(zhì)攝入不足的人數(shù)分別是173人(40.1%)、208人(65.1%);維生素方面,超過(guò)60%的流動(dòng)兒童維生素A、維生素B_1和維生素B_2攝入不足;礦物質(zhì)方面,接近100%的兒童鈣攝入不足,超過(guò)60%的兒童硒和鋅的攝入不足。(2)各年齡性別組流動(dòng)兒童身高、體重均低于全國(guó)兒童城鄉(xiāng)均值,差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P0.05);男童消瘦、超重、肥胖的發(fā)生率分別為8.0%、15.8%、10.1%,女童分別為4.7%、9.0%、7.0%。(3)兒童營(yíng)養(yǎng)知識(shí)平均知曉率為78.5%,年齡、性別、家中孩子個(gè)數(shù)是營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分的影響因素(P0.05);多因素分析結(jié)果顯示,年齡越大(β=0.11,P0.05)、女童(β=0.27,P0.05)與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分呈正相關(guān),而孩子個(gè)數(shù)越多(β=-0.06,P0.05)與其呈負(fù)相關(guān);兒童不良飲食行為發(fā)生率為28.1~59.6%。看護(hù)人營(yíng)養(yǎng)知識(shí)平均知曉率僅為67.5%,父文化程度、母親文化程度、家庭收入來(lái)源、家庭住房情況是營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分的影響因素(P0.05);多因素分析結(jié)果顯示,父親文化程度(β=0.23,P0.05)、母親文化程度(β=0.12,P0.05)與看護(hù)人營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分呈正相關(guān),而家庭收入來(lái)源(β=-0.08,P0.05)與其呈負(fù)相關(guān);家庭成員中不良飲食行為發(fā)生率為19.4%~65.3%。結(jié)論:該地區(qū)流動(dòng)兒童營(yíng)養(yǎng)狀況不容樂(lè)觀,表現(xiàn)為膳食結(jié)構(gòu)不合理,能量及多種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足,早餐能量攝入偏低而晚餐和零食能量攝入偏高,同時(shí)存在消瘦、超重及肥胖的問(wèn)題。兒童及看護(hù)人營(yíng)養(yǎng)知識(shí)相對(duì)缺乏、營(yíng)養(yǎng)態(tài)度不夠積極、不良飲食行為發(fā)生率較高。應(yīng)系統(tǒng)性的開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育工作,尤其要提高該群體營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平,指導(dǎo)兒童科學(xué)、合理膳食,為流動(dòng)兒童營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)“工程”夯實(shí)基礎(chǔ)。
【學(xué)位單位】：武漢科技大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位年份】：2018
【中圖分類】：R179

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2820043