【摘要】：氧化應(yīng)激擾亂了人體內(nèi)正常的氧化還原狀態(tài),因此可能引發(fā)包括心血管疾病在內(nèi)的許多人類慢性疾病。目前認(rèn)為植物食品中的一些生物活性組分具有的抗氧化功能能夠抑制這種干擾。沙棘在我國(guó)大量種植,分布面積廣,而果實(shí)中含有多種具有活性的物質(zhì),如黃酮、Vc等,具有潛在的應(yīng)用價(jià)值。本論文以以沙棘(SBT)三個(gè)不同部位提取的油脂(分別為SBT籽油、SBT果油和SBT全果油)為研究對(duì)象,測(cè)定了原料的理化性質(zhì)、脂肪酸組成、體外抗氧化活性,然后建立小鼠快速衰老模型,通過觀察體重的變化、行為學(xué)變化、相關(guān)生理生化指標(biāo)的測(cè)定、肝組織病理切片以及抗氧化酶的mRNA的表達(dá)水平,研究了其體內(nèi)的抗氧化活性。首先按照我國(guó)食品國(guó)標(biāo)測(cè)定了三種沙棘油的理化性質(zhì),酸價(jià)、過氧化值和皂化值均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。采用GC法分析測(cè)定了沙棘油中的主要脂肪酸,包括5種長(zhǎng)鏈脂肪酸(LCFA),分別為C16:0、C18:0、C18:1、C18:2和C18:3。其中含量差異最大的是不飽和脂肪酸C18:2和C18:3,SBT果油的C18:2含量最豐富,SBT籽油的C18:3含量最豐富。采用分光光度法測(cè)定總酚的含量,結(jié)果表明SBT籽油的含量高于其他兩者。研究了三種原料的體外抗氧化活性,DPPH自由基清除的IC50值分別為SBT籽油4.09 mg/mL,SBT果油為4.00mg/mL,SBT全果油為4.49mg/mL,三者差異不大,與總抗氧化能力方面,結(jié)果一致;在還原力方面,SBT籽油SBT全果油SBT果油;在ABTS自由基清除實(shí)驗(yàn)中,三種沙棘油的IC50值分別為SBT籽油18.55mg/mL,SBT果油為10.90 mg/mL,SBT全果油為15.14 mg/mL,表明SBT果油的效果略好于其他兩者。使用D-gal建立小鼠快速衰老模型,以相同劑量(4mL/(kg·bw·d))灌胃飼養(yǎng)8周,并在第8周進(jìn)行了行為學(xué)實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)組小鼠的記憶能力、探索能力等與模型組小鼠相比,有不同程度的恢復(fù)作用。隨后測(cè)定了小鼠血清、肝組織和腦組織中相關(guān)生理生化指標(biāo),結(jié)果表明,三種沙棘油對(duì)氧化應(yīng)激損傷有不同的緩解能力。提取了小鼠肝臟組織的總RNA,進(jìn)行反轉(zhuǎn)錄,檢測(cè)了抗氧化酶GSH-Px和SOD的基因mRNA的表達(dá)水平,沙棘油對(duì)GSH-Px基因的表達(dá)有極顯著的上調(diào),而對(duì)于SOD基因,除SBT籽油外,均表現(xiàn)出了極顯著的上調(diào)作用,從而延緩衰老。
【學(xué)位授予單位】：天津科技大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號(hào)】：R151
【圖文】：

邐＇逡逑按２．２．２．２的色譜條件，將五種脂肪酸甲酯化標(biāo)品分別進(jìn)樣，做出各脂肪酸標(biāo)準(zhǔn)品逡逑的色譜圖，然后與同樣處理的樣品的色譜圖進(jìn)行對(duì)照，通過各脂肪酸標(biāo)準(zhǔn)品（見圖３＿２逡逑至圖３－８）的保留時(shí)間進(jìn)行定性，根據(jù)峰面積確定樣品中的各脂肪酸的相對(duì)百分含量。逡逑３．２．１脂肪酸標(biāo)準(zhǔn)品的色譜圖逡逑圖３－２至圖３－５分別為亞麻酸、亞油酸、油酸、硬脂酸和棕櫚酸的標(biāo)準(zhǔn)品色譜圖，逡逑各保留時(shí)間分別為邋３２．５８邋ｍｉｎ、３０．２２邋ｍｉｎ、２８．３３邋ｍｉｎ、２７．０７邋ｍｉｎ邋和邋２２．７５邋ｍｉｎ。逡逑Ｎｘｎ＇逡逑ｍ逡逑§逡逑ＳＤ逡逑ｊａｉ｜邋２ＣＤ逡逑V２０逡逑——邐Ａ邐逡逑、邋忐邋＾邐Ｔ邋＂邋ｋ邋＇邋＂Ｔ邋＇邋＇邋ｍ邋＇邋ｈ邋＇邋ｉ＇邋＇邋＇邋＾逡逑時(shí)間／ｍｉｎ逡逑圖３－１亞麻酸甲酯化標(biāo)準(zhǔn)品色譜圖逡逑Ｆｉｇ．３－１邋Ｔｈｅ邋ｇａｓ邋ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｍ邋ｏｆ邋ｓｔａｎｄａｒｄ邋ｍｅｔｈｙｌａｔｅｄ邋ｌｉｎｏｌｅｎｉｃ邋ａｃｉｄ逡逑２６逡逑

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本文編號(hào)：2799707