發(fā)布時(shí)間：2020-03-30 11:02

【摘要】：中國(guó)近年來(lái)的食品安全問題不斷涌現(xiàn),農(nóng)藥殘留一直是備受關(guān)注的重點(diǎn)問題之一。蔬菜攝入在人們?nèi)粘Ｉ攀持姓加泻艽蟊戎?其安全問題尤為重要。而蔬菜作為易受農(nóng)藥污染的食品之一,殘留含量是否超標(biāo)、對(duì)居民身體健康有無(wú)危害等問題十分值得探討。近幾年吉林省市售蔬菜中農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀調(diào)查的相關(guān)文獻(xiàn)幾乎未見報(bào)道,為了明確這一情況,并深入研究其是否對(duì)人體健康產(chǎn)生危害,本論文研究根據(jù)中華人民共和國(guó)商務(wù)部2013年發(fā)布的《SB/T10029-2012新鮮蔬菜與代碼中蔬菜分類》,結(jié)合吉林省居民飲食特點(diǎn),在吉林省5個(gè)主要城市,選擇性檢測(cè)了8類主要的市場(chǎng)銷售蔬菜,并根據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道,選擇了常用的QuECHERs方法對(duì)采集樣品進(jìn)行前處理操作,隨后利用氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜(GC-MS)方法對(duì)我們實(shí)驗(yàn)所處理后的樣品進(jìn)行檢測(cè),進(jìn)而探討20種農(nóng)藥的殘留含量等指標(biāo),并利用樣品加標(biāo)測(cè)回收率的方法評(píng)估檢測(cè)結(jié)果的有效性,最終根據(jù)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行相關(guān)的膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。主要研究結(jié)果如下:(1)樣品采集的城市分別為吉林省長(zhǎng)春市、四平市、遼源市、吉林市、松原市。采集地點(diǎn)主要選擇該城市的大型連鎖超市等主要銷售場(chǎng)所。(2)共采集蔬菜樣品453份。選擇檢測(cè)的8類蔬菜分別為:綠葉類蔬菜、白菜類蔬菜、根菜類蔬菜、豆類蔬菜、蔥蒜類蔬菜、茄果類蔬菜、薯芋類蔬菜、芽菜類蔬菜。(3)選擇檢測(cè)的20種農(nóng)藥分別為辛硫磷、馬拉硫磷、毒死蜱、敵敵畏、敵百蟲、丙溴磷、氧化樂果、三唑磷、殺撲磷、乙酰甲胺磷;滅多威、丁硫克百威、異丙威、仲丁威;高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、甲氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯。(4)本實(shí)驗(yàn)選擇的方法在0.01~1μg/mL范圍內(nèi)線性良好,線性相關(guān)系數(shù)R~2≥0.99。該方法檢出限為0.0001~0.0164mg/kg,定量限為0.0002~0.0555mg/kg。20種農(nóng)藥的回收率范圍在67%~112%。精密度10%。該結(jié)果表明方法回收率和精密度均可達(dá)到要求。方法可用于樣品分析。(5)本研究所檢測(cè)的8類蔬菜453份樣品中有203份樣品檢測(cè)到農(nóng)藥殘留,占樣品總數(shù)的44.812%。其中綠葉類蔬菜中農(nóng)藥檢出率最高,為74.13%。茄果類蔬菜檢出率較低,為23.684%。其中檢測(cè)出60份樣品農(nóng)藥殘留超標(biāo),占樣品總數(shù)的13.245%。2類蔬菜農(nóng)藥殘留未超過(guò)國(guó)家最大殘留限量,分別是豆類蔬菜、茄果類蔬菜。其余6類蔬菜中農(nóng)藥殘留存在超標(biāo)情況。(6)檢測(cè)的20種農(nóng)藥中有6種農(nóng)藥未檢出,分別是三唑磷、殺撲磷、仲丁威、甲氰菊酯、異丙威、氯氟氰菊酯。其余14種農(nóng)藥有檢出情況。其中滅多威、馬拉硫磷檢出率較高,分別為6.623%和6.181%,溴氰菊酯和氰戊菊酯檢出率較低,分別為0.221%和0.441%。(7)本研究中檢出的14種農(nóng)藥,從單一污染程度來(lái)看,不會(huì)對(duì)攝入人群產(chǎn)生顯著的健康危害。而多種農(nóng)藥殘留復(fù)合污染可能存在人體健康風(fēng)險(xiǎn)。3種農(nóng)藥最大危險(xiǎn)系數(shù)大于1,可能對(duì)人體健康產(chǎn)生潛在危害,其余11種農(nóng)藥最大危險(xiǎn)系數(shù)小于1,不會(huì)對(duì)攝入人群的健康產(chǎn)生潛在危害。
【圖文】：

吉林省采樣地點(diǎn)分布圖

圖 3-2 5 座城市蔬菜中農(nóng)藥殘留檢出率及超標(biāo)率對(duì)比ure 3-2 Comparison of detection rate and over-standard rate of pesticide resiin five urban vegetables由圖 3-2 可看出，本課題檢測(cè) 453 份蔬菜樣品，，5 座城市蔬菜中農(nóng)藥殘率均在 30%以上，最高值為松原市，檢出率為 61.538%，同時(shí)，由于松原
【學(xué)位授予單位】：吉林大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號(hào)】：S481.8;R155

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2607468