發(fā)布時(shí)間：2019-05-05 15:00

【摘要】：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況是反映青少年健康水平的重要標(biāo)志之一[1]。營(yíng)養(yǎng)缺乏或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都會(huì)對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康造成不利的影響[2]。合理的膳食營(yíng)養(yǎng)是中學(xué)生維持正常生理機(jī)能和提高學(xué)習(xí)效率的關(guān)鍵，也是正常生長(zhǎng)發(fā)育以及完成學(xué)業(yè)的重要保證[3]。此外，學(xué)生時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)狀況對(duì)成年后慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展以也具有重大影響[4]。中學(xué)生是祖國(guó)的未來(lái)和希望，是21世紀(jì)我國(guó)現(xiàn)代化建設(shè)的生力軍。中學(xué)生的膳食營(yíng)養(yǎng)狀況直接影響著他們的體質(zhì)，中學(xué)生體能素質(zhì)的優(yōu)劣將直接影響到我國(guó)現(xiàn)代化建設(shè)的進(jìn)程,影響到中華民族的繁榮昌盛和中國(guó)夢(mèng)的實(shí)現(xiàn)[5]。 近年來(lái)盡管我國(guó)中學(xué)生身高、體重（Body weight，BW）、胸圍等形態(tài)發(fā)育指標(biāo)持續(xù)增長(zhǎng)，但學(xué)生的體質(zhì)呈現(xiàn)明顯下降趨勢(shì)，主要表現(xiàn)在速度、爆發(fā)力、力量等素質(zhì)下降。普洱市是位于云南省的經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后地區(qū)，也是少數(shù)民族聚居的地區(qū)。為了解普洱市初中一年級(jí)學(xué)生體質(zhì)與膳食營(yíng)養(yǎng)狀況，于2011年5月按照整群隨機(jī)抽樣的方法對(duì)普洱市城、鄉(xiāng)各2所學(xué)校初一年級(jí)13歲共498名學(xué)生進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量和問(wèn)卷調(diào)查。內(nèi)容包括：①形態(tài)發(fā)育指標(biāo)：測(cè)量身高、體重、胸圍；②機(jī)能素質(zhì)指標(biāo)：查閱學(xué)生最近一次的50米跑和立定跳遠(yuǎn)成績(jī)以及肺活量（Vital capacity，VC）；③健康狀況指標(biāo)：檢測(cè)視力，以及按《兒童青少年身高標(biāo)準(zhǔn)體重篩查標(biāo)準(zhǔn)表（2002年）》[6]分營(yíng)養(yǎng)不良、較低體重、正常體重、超重、肥胖五個(gè)層次來(lái)判斷，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行評(píng)價(jià)；④食物消費(fèi)情況以及能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入情況：24h回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查；⑤營(yíng)養(yǎng)知識(shí)問(wèn)卷調(diào)查。用統(tǒng)計(jì)產(chǎn)品與服務(wù)解決方案（Statistical product and service solutions，SPSS）17.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，數(shù)據(jù)用x±s表示，組間比較用t檢驗(yàn)。率的比較用卡方檢驗(yàn)。P＜0.05表示差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。 本調(diào)查的主要結(jié)果和結(jié)論如下： 1．普洱市初一年級(jí)城鎮(zhèn)男生和女生身高均顯著高于鄉(xiāng)村學(xué)生（P＜0.05），城鎮(zhèn)女生的體重顯著高于鄉(xiāng)村女生（P＜0.05），而城、鄉(xiāng)男生體重及城、鄉(xiāng)男生和女生的胸圍比較無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。 2.普洱市初一年級(jí)男生和女生肺活量、50米跑成績(jī)均為城市學(xué)生高于鄉(xiāng)村學(xué)生（P＜0.05）。城鎮(zhèn)女生的立定跳遠(yuǎn)顯著高于鄉(xiāng)村女生（P＜0.05），而城、鄉(xiāng)男生立定跳遠(yuǎn)無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。 3.普洱市初一年級(jí)城、鄉(xiāng)男女學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率均在5%以上，，較低體重檢出率也還比較高，鄉(xiāng)村女生較低體重檢出率達(dá)到37.5%，顯著高于城鎮(zhèn)女生（P＜0.05）。城鎮(zhèn)女生的肥胖檢出率高達(dá)14.29%，顯著高于鄉(xiāng)村女生（P＜0.05）。 4.視力不良總檢出率為43.37%。城、鄉(xiāng)學(xué)生視力不良檢出率以及男、女生視力不良檢出率均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。 5.學(xué)生食物攝入情況：城鎮(zhèn)學(xué)生攝入奶類、肉類、蔬菜類、水果類和魚蝦類的數(shù)量高于鄉(xiāng)村的同性別學(xué)生，但消費(fèi)薯類、豆類的數(shù)量比鄉(xiāng)村學(xué)生低（P0.05）。而與中國(guó)居民平衡膳食寶塔推薦的食物數(shù)量[26]進(jìn)行比較，普洱市初一年級(jí)學(xué)生攝入的肉類偏高，魚蝦類、蔬菜類、水果類和奶類都還明顯不足。 6.城鎮(zhèn)學(xué)生能量和各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量普遍高于鄉(xiāng)村學(xué)生，但與膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（Dietary reference intakes，DRIs）[26]比較，城鎮(zhèn)男、女生和鄉(xiāng)村男生攝入的能量、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素C和鐵達(dá)標(biāo)達(dá)到RNIs的90%，鄉(xiāng)村學(xué)生維生素A和鋅的攝入量均不足未達(dá)到RNIs的80%，城鄉(xiāng)男、女生鈣的攝入量嚴(yán)重不足，均低于適宜攝入量（Adequate intake，AI）的50%。 7.城鄉(xiāng)學(xué)生都存在營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的缺乏，膳食習(xí)慣不理想，存在挑食、偏食、不吃早餐等不良生活方式。 綜上所述，普洱市初一年級(jí)學(xué)生體質(zhì)健康狀況不容樂(lè)觀，城鄉(xiāng)差別顯著。學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏，導(dǎo)致膳食習(xí)慣不理想，食物選擇和搭配不科學(xué)，營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡，影響身體健康和身體素質(zhì)，應(yīng)引起學(xué)校、家長(zhǎng)、和社會(huì)各方面的高度重視，應(yīng)采取有效措施改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)，學(xué)校在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及教育中應(yīng)發(fā)揮積極作用。
[Abstract]:......
【學(xué)位授予單位】：第三軍醫(yī)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類號(hào)】：R151

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2469659