【摘要】：目的了解上海浦東地區(qū)市售水產(chǎn)品中食源性致病菌的污染情況,為食源性疾病的預(yù)防和控制提供依據(jù)。方法對(duì)2015年1—12月浦東新區(qū)連續(xù)監(jiān)測(cè)的501件水產(chǎn)品中7種食源性致病菌監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理分析。結(jié)果 501份水產(chǎn)品樣本中7種食源性致病菌的總體檢出率為32.9%(165/501)。檢出率位于前三位的依次是副溶血性弧菌(31.1%)、單核細(xì)胞增生李斯特菌(2.2%)和沙門菌(0.4%)。市售水產(chǎn)品中食源性致病菌的檢出率存在明顯的季節(jié)性,8—11月份相對(duì)較高。淡水產(chǎn)品中食源性致病菌的總體檢出率明顯高于海水產(chǎn)品(45.6%vs 16.5%),差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(χ~2=72.040,P0.001)。結(jié)論浦東新區(qū)市售水產(chǎn)品中存在一定程度的食源性致病菌污染,尤其是夏季更為嚴(yán)重,其中副溶血性弧菌依然是最主要的致病菌。
[Abstract]:Objective to investigate the contamination of foodborne pathogenic bacteria in aquatic products in Pudong, Shanghai, and to provide evidence for the prevention and control of foodborne diseases. Methods the surveillance data of 7 kinds of foodborne pathogens in 501 aquatic products from January to December 2015 in Pudong New area were collected and analyzed. Results the total detection rate of 7 foodborne pathogens in 501 aquatic products samples was 32.9% (165 / 501). The positive rates of vibrio parahaemolyticus (31.1%), Listeria monocytogenes (2.2%) and Salmonella (0.4%) were detected in the first three places. The detection rate of foodborne pathogenic bacteria in aquatic products on the market was obviously seasonal, and it was relatively high in August and November. The total detection rate of foodborne pathogenic bacteria in fresh water products was significantly higher than that in seawater products (45.6%vs 16.5%), and the difference was statistically significant (蠂 ~ 2. 040 ~ 0. 001). Conclusion there is a certain degree of foodborne pathogenic bacteria pollution in aquatic products sold in Pudong New area, especially in summer. Vibrio parahaemolyticus is still the main pathogenic bacteria.
【作者單位】： 上海市浦東新區(qū)疾病預(yù)防控制中心復(fù)旦大學(xué)浦東預(yù)防醫(yī)學(xué)研究院;
【分類號(hào)】：R155.5

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