發(fā)布時間：2018-11-25 12:13

【摘要】：風(fēng)險(risk)是由一種或多種危害因子而引發(fā)危害事件的一種可能性或概率。危害因子可能屬于物理的、化學(xué)的、微生物的范疇,病原微生物中的細(xì)菌、病毒、寄生蟲等都可成為引發(fā)危害事件的風(fēng)險因子。評估某一因子是否對人或其他生物構(gòu)成威脅以及所危害的程度顯得至關(guān)重要。事實(shí)上,存在于環(huán)境中的危險因子及其多種可能的傳播途徑都會引發(fā)多種危害性事件。因此,要想充分了解并揭示由危害因子引發(fā)危害的概率,以及其隨后對人類健康造成的危害并非易事。風(fēng)險評估則是對不良結(jié)果或不期望事件發(fā)生幾率進(jìn)行描述及定量的系統(tǒng)過程,現(xiàn)已被視為一種用于揭示存在于環(huán)境中的各種危害及其對人類健康造成的影響的方法。論文主要對食源性寄生蟲風(fēng)險評估的方法進(jìn)行全面闡述。
[Abstract]:Risk (risk) is a possibility or probability that a hazard event is caused by one or more hazard factors. Risk factors may be physical, chemical, microbial, pathogenic bacteria, viruses, parasites and so on. It is important to assess whether a factor poses a threat to humans or other organisms and to the extent to which it is harmful. In fact, environmental risk factors and their possible transmission routes can lead to a variety of hazardous events. Therefore, it is not easy to fully understand and reveal the probability of harm caused by hazard factors and the subsequent hazards to human health. Risk assessment is a systematic process of describing and quantifying the probability of adverse or unanticipated events. It is now regarded as a method to reveal various hazards in the environment and their impact on human health. In this paper, the risk assessment methods of foodborne parasites are discussed.
【作者單位】： 山東出入境檢驗(yàn)檢疫局;
【基金】：科技部質(zhì)檢公益基金項(xiàng)目(201110039)
【分類號】：R155.3

【參考文獻(xiàn)】

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【共引文獻(xiàn)】

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【二級參考文獻(xiàn)】

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本文編號：2356067