【摘要】：目的了解預(yù)包裝食品中維生素D強(qiáng)化的情況。方法根據(jù)GB14880-2012的規(guī)定,在南京5家大型超市進(jìn)行調(diào)查。結(jié)果有36個(gè)品牌、共110種食品進(jìn)行了維生素D的強(qiáng)化,65.5%的食品屬于調(diào)制乳粉、調(diào)制乳、豆粉類;食品維生素D強(qiáng)化劑量均符合食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn),人造黃油的添加量最高,最低的為糊狀食品;九大知名品牌產(chǎn)品數(shù)約占所有維生素D強(qiáng)化食品的58.2%;76.4%的維生素D強(qiáng)化食品未明確標(biāo)注維生素D2或維生素D3。結(jié)論結(jié)果顯示維生素D強(qiáng)化食品種類仍然不多且關(guān)于維生素D的標(biāo)示信息不全。應(yīng)增加維生素D的強(qiáng)化食品種類,并考慮強(qiáng)制性對(duì)一些食品進(jìn)行維生素D強(qiáng)化。
[Abstract]:Objective to investigate the vitamin D fortification in prepackaged foods. Methods according to the regulations of GB14880-2012, the investigation was carried out in 5 large supermarkets in Nanjing. Results there were 36 brands, 110 kinds of foods were fortified with vitamin D, 65.5% of the foods belonged to milk powder, milk powder and soybean powder. The food vitamin D fortified dose all accord with the food nutrition fortifier use standard, the margarine addition quantity is the highest, the lowest is the paste food, nine famous brand products account for about 58.2% of all vitamin D fortified foods; 76.4% of vitamin D fortified foods did not clearly label vitamin D 2 or vitamin D 3. Conclusion the results showed that the types of vitamin D fortified foods were still few and the information about vitamin D labeling was not complete. Vitamin D fortified foods should be increased and mandatory vitamin D fortifications should be considered.
【作者單位】： 南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系;句容市疾病預(yù)防控制中心急性傳染病防治與免疫規(guī)劃科;
【基金】：江蘇省高校自然科學(xué)基金(13KJB330001) 江蘇省自然科學(xué)基金(BK2010540) 江蘇高校優(yōu)勢學(xué)科建設(shè)工程資助項(xiàng)目(2011)
【分類號(hào)】：R151

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