【摘要】：正近年來,越來越多的葡萄被釀成葡萄酒,釀酒過程中產(chǎn)生的廢棄物-葡萄皮、葡萄籽越來越多。葡萄皮提取物含有葡多酚、原花青素、白藜蘆醇、酚酸等活性成分,是一種天然活性物質(zhì),具有抑制氧自由基形成,改善膽堿能神經(jīng)系統(tǒng)功能等作用,目前對(duì)葡萄皮提取物的研究主要在抗癡呆和抗癌等方面;葡萄籽提取物是一種多酚物
[Abstract]:In recent years, more and more grapes have been made into wine. The grape peel extract contains the active ingredients such as gluconol, procyanidin, resveratrol, phenolic acid and so on. It is a kind of natural active substance, which can inhibit the formation of oxygen free radicals and improve the function of cholinergic nervous system. The grape seed extract is a kind of polyphenols.
【作者單位】： 武漢大學(xué)健康學(xué)院;湖北省疾病預(yù)防控制中心;應(yīng)用毒理湖北省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;
【分類號(hào)】：R151

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